જુડી મિલ્સે મને આ રેસીપી આપી, અને મેં તેને સૂકવેલા દાળો વાપરીને બદલ્યું છે. રંગ હળવા બનશે કારણ કે તમે સફેદ કઠોળથી શરૂ કરી રહ્યા છો, અને ટેક્સચર થોડો કઠોર હશે. તમે દાળો ખાડો શરૂઆતમાં એક દિવસ શરૂ કરવા પડશે, પરંતુ હું અંતિમ પરિણામ વધારાની સમય અને પ્રયત્ન વર્થ હશે ખાતરી.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ / 450 ગ્રામ ઉત્તરી દાળો (સૂકા)
- 4 થી 6 સ્લાઇસેસ બેકન
- 1/2 કપ / 120 મીલ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 કપ / 480 એમએલ કેચઅપ
- 1/2 કપ / 120 એમએલ કાકવી
- 1 કપ / 240 એમએલ બ્રાઉન ખાંડ (નિશ્ચિતપણે પેક્ડ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ મસ્ટર્ડ (પીળો)
- 1 ચમચી / 5 મી લિ
- મરચાંનો ભૂકો
- 2 tablespoons / 30mL
- જાદુ ધૂળ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં કઠોળ મૂકો અને 2 થી 3 ઇંચ દ્વારા મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે કવર. રાતોરાત દાળો ખાડો.
- બીજા દિવસે, દાળો ડ્રેઇન કરે છે અને કોગળા. સેસપેન માટે દાળો પાછા ફરો અને આશરે 4 ઇંચ દ્વારા તાજા પાણી સાથે આવરી. બોઇલ પર લઈ આવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને 1 થી 1 1/2 કલાકે સુધી સણસણવું અથવા કઠોળ ટેન્ડર છે પરંતુ ખુલ્લામાં છલકાતું નથી.
- જ્યારે કઠોળ રાંધવામાં આવે છે, મોટા બાઉલમાં કેચઅપ, કાકરો, ભુરો ખાંડ , વોર્સશેરશાયર સોસ, મસ્ટર્ડ, મરચાં પાઉડર અને મેજિક ડસ્ટ ભેગા કરો.
- 350 ડીગ્રી ફેરનહીટ (177 ડિગ્રી સે) માટે પકાવવાની તૈયારી
- કકરું સુધી માધ્યમ ગરમી પર મોટા skillet માં બેકોન કુક કો. એક slotted ચમચી સાથે બેકોન દૂર કરો. કાગળ ટુવાલ પર બેકોન ડ્રેઇન કરે છે, તે ક્ષીણ થઈ જાય છે, અને કોરે સુયોજિત કરો. ડુંગળી અને લસણને બેકોન ડ્રીપ્પીંગ્સમાં ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર રાંધવા, સતત 2 મિનિટ માટે, stirring. ડુંગળી હજુ પણ થોડો ભચડ ભચડ થવી જોઈએ.
- કઠોળને ડ્રેઇન કરે છે, બીન પાણીની 2 કપ / 480 એમએલ રિઝર્વ કરે છે. ચટણી સાથે વાટકી માં દાળો અને બીન પાણી રેડવાની બેકોન અને ડુંગળી ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગા જગાડવો. એક 13 x 9-ઇંચ પિકિંગ વાનગીમાં રેડવું અને 1 કલાક સુધી અથવા શેમ્પેન સુધી ગરમીથી પકવવું. 1 સપ્તાહ સુધી, રેફ્રિજરેશન રાખશે.