આ સમૃદ્ધ બ્રેડ ખાસ બ્રેડ છે જે ફક્ત ખાસ પ્રસંગો માટે જ કરવી જોઈએ. મારી જાતે, તે થેંક્સગિવીંગના ઉત્સવો માટે હું જે બ્રેડ તૈયાર કરીશ તેમાંથી એક છે. માખણ અને ઇંડામાંથી એક કપ એક સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ બનાવે છે જે હવામાનને ઠંડક મળે છે ત્યારે સેવા આપવા માટે આવો વ્યવહાર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ વગરનું માખણ (નરમ)
- 1/4 કપ ખાંડ
- 1/4 કપ પાણી (ખંડ તાપમાન)
- 1 ચમચી સક્રિય સૂકી આથો (2 pkg. અથવા 1/2 ઓઝ.)
- 3/4 કપ ક્રીમ (ખંડ તાપમાન)
- 2 મોટી ઇંડા
- 2 ઇંડા
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 4 1/2 કપ બ્રેડ લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં, ક્રીમ માખણ અને ખાંડ પાણી, ખમીર અને ક્રીમ ઉમેરો. ખમીર સુધી ઓગળેલા જગાડવો. ઇંડા, થેલો અને મીઠું માં ભળવું. બ્રેડ લોટના 3 કપ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ધીમે ધીમે બાકીના લોટમાં ઉમેરો, કણક બનાવવા માટે પૂરતા લોટ કે જે વાટકીની આસપાસ ચમચી નીચે આવે છે.
- થોડું floured સપાટી અને 4 મિનિટ માટે માટી પર કણક બહાર વળો, વધુ લોટ ઉમેરી રહ્યા છે જ્યાં સુધી કણક સોફ્ટ અને સ્પર્શ સરળ છે.
- મોટી ગરમીમાં વાટકી માં કણક મૂકો. વાટકીમાં કણકને વડે બંધ કરો જેથી ટોપ પણ થોડું ગ્રીસ થાય. સ્વચ્છ કાપડ સાથે આવરે છે અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ ફ્રી સ્થાને 1 કલાક માટે અથવા કદમાં બમણું થઈ જવા દો.
- કણક નીચે પંચ થોડું ફ્લાર્ડ બોર્ડ પર કણક કાઢો અને 4 મિનિટ સુધી અથવા બબલ્સ બ્રેડમાંથી બહાર ન થાય ત્યાં સુધી. અડધો ભાગ અડધો ભાગ વહેંચો. બ્રેડ એક રખડુ દરેક અડધા આકાર દરેક રખડુને 8 x 4 ઇંચની બ્રેડ પૅન માં ગ્રીસમાં સેટ કરો. કવર કરો અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને 45 મિનિટ સુધી અથવા કદમાં બમણું થઈ જવા દો.
- ગરમીથી પકવવું રખડુ, 50 મિનિટ માટે અથવા 375 ડિગ્રી ફુટ સુધી બ્રેડ સોનેરી બદામી હોય છે અને ટોપ્સ ટોપ ટેપ થાય છે ત્યારે હોલો લાગે છે. પાનમાંથી રખડુ દૂર કરો અને રેક પર કૂલ કરો.
ટિપ્સ
- પાણીમાં રખડુ છંટકાવ કરે છે જ્યારે તે ગરમીથી ભરેલું હોય છે, તે એક કકરું પોપડો પેદા કરે છે.
- એક મજાની પોપડો પેદા કરવા માટે પકવવા પહેલાં સફેદ ઇંડા સાથે બ્રેડ લો.
- એક ઘેરી, મજાની પોપડો ઉત્પન્ન કરવા માટે પકવવા પહેલાં દૂધ સાથેના રશિયાનો બ્રશ કરો.
- સોફ્ટ પોપડાની ઉત્પન્ન કરવા માટે પકવવા પછી તરત જ માખણ સાથે બ્રેડ લો.
- તમારી બ્રેડ બનાવવા માટે ટેપ પાણીને બદલે બોટલ્ડ પાણીનો ઉપયોગ કરો. વોટર સોફ્ટનર અને ક્લોરિનેટેડ જાહેર પાણી ક્યારેક તમારી બ્રેડ કણક વધારો કરવા માટે જરૂરી ખમીર મારી શકે છે.
- હવાચુસ્ત પાત્રમાં અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ખમીર રાખો ગરમી, ભેજ અને હવાએ ખમીરને મારી નાખે છે અને બ્રેડ કણકને વધતા અટકાવે છે.
- બ્રેડ નરમ રાખવા માટે, પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્ટોર કરો.
- તે બગાડથી રાખવા માટે ચોખ્ખું લોટ ભરો.
- બ્રેડ લોટ તમામ હેતુવાળા લોટ કરતા વધારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે. આનો અર્થ એ કે બ્રેડ લોટથી બનેલી બ્રેડ બધાં બધો લોટથી બનાવાયેલા રોટ કરતાં વધારે છે. તમે તમારા બ્રેડ લોટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા દરેક હેતુવાળા લોટના કપમાં 1-1 / 2 ચમચી ગ્લુટેન ઉમેરીને તમારા પોતાના બ્રેડ લોટ બનાવી શકો છો.
- તમે આ રેસીપીમાં કોઈ પણ પ્રકારના દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો: સંપૂર્ણ દૂધ, મલાઈ કાઢી લીધેલું, ઓછું ચરબી વગેરે. દૂધ પણ પાણી અને બિનફળના શુષ્ક દૂધ સાથે બદલી શકાય છે.
- દૂધને સોયા દૂધથી બદલી શકાય છે.
- દૂધ પાવડર રૂપાંતર કોષ્ટક સૂકવવા દૂધ છે . રેસીપીમાં દૂધને બદલીને પાણીમાં કેટલું શુષ્ક દૂધ ઉમેરવું તે શોધવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.
- વધારાનું મીઠાસ માટે બ્રેડ કણકમાં કિસમિસ અથવા સૂકા ક્રાનબેરીનો એક કપ ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 168 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 101 એમજી |
| સોડિયમ | 100 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |