ગોમે (અથવા ગમ) સીરપ એક પીણું મીઠાશ છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ઘણા ક્લાસિક કોકટેલ વાનગીઓમાં સરળ સીરપને બદલે થાય છે. જ્યારે કેટલાક લોકો ગમ સીરપ તરીકે સરળ ચાસણીનો સંદર્ભ આપે છે, ત્યારે સાચી ગમ સીરપમાં ગમ એરાબી (કેટલીકવાર ફ્રેન્ચ શબ્દ ગેમનો ઉપયોગ કરીને) તરીકે ઓળખાય છે.
ગોમે સિરપનો ઉપયોગ કરવાથી ફાયદો એ છે કે તે રેશમ જેવું પોત ઉમેરે છે અને આલ્કોહોલનું સુગંધ ઘટાડે છે. આ ખાસ કરીને આલ્કોહોલ-પ્રબળ કોકટેલમાં સાચું છે, શા માટે તે ફેન્સી વ્હિસ્કી અને બ્રાન્ડી ડેઝી જેવી ક્લાસિક્સમાં એટલી સારી રીતે કામ કરે છે.
ગમ અરેબિક પણ ચાંદીને સ્ફટિકીંગથી અટકાવે છે. આ લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે ઉપયોગી છે અને જો તમે તમારા ચાસણીને ખૂબ જ જાડા અને એકાગ્રતાપૂર્વક માણી શકો છો.
વાસ્તવમાં, એકવાર તમે ગમ એરેબિક મેળવશો, ગોમે સિરપ કોઈ પણ સરળ ચાસણી બનાવવા માટે સરળ છે. તમે તમારા સામાન્ય ચાસણી રેસીપીમાં ખાલી ઓગળેલા ગમ અરેબીકને ઉમેરશો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ઔંશ ખોરાક ગ્રેડ ગમ એરેબિક
- 2 ઔંસ (આશરે 1/4 કપ) ગરમ પાણી
- ----
- 8 ઔંસ (લગભગ 1 કપ) ખાંડ
- 4 ઔંસ (લગભગ 1/2 કપ) પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉકળતા નજીક પાણી ગરમ કરો.
- ગમ એરેબિક ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે 'વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી ઊભા રહે.' તે ઓછામાં ઓછા થોડા કલાકો લેશે અને ગમ એબિક વાસ્તવમાં પાણીને સૂકશે અને સ્ટીકી પેસ્ટ બનશે.
- અલગ, ધીમા બોઇલ પર 1 ભાગના પાણીમાં 2 ભાગો ખાંડ ઓગાળીને "સમૃદ્ધ" સાદી ચાસણી બનાવો .
- ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી સતત જગાડવો.
- બોઇલમાં લાવો અને ગમનું મિશ્રણ ઉમેરો.
- સતત stirring, 2 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- સપાટી પરના કોઈપણ બિલ્ડ-અપને દૂર કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
- કૂલ કરવા દો, પછી cheesecloth અથવા ચાળવું મારફતે તાણ.
- એક ચુસ્ત સીલ અને રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર સાથે કન્ટેનર બોટલ.
નાના બેચ સાથે પ્રારંભ કરો
ગુંદર અરબી અસંગત હોઇ શકે છે, તે પ્રમાણમાં મોંઘા છે અને તમારા પોતાના સ્વાદ વધુ અથવા ઓછી ખાંડવાળી ચાસણી તરફ દુર્બળ થઈ શકે છે. આ કારણોસર, હું નાના બૅચેસ (જેમ કે ઉપરોક્ત માપન) સાથે પ્રયોગ કરવાનો સૂચન કરું છું અને તે થોડા ક્લાસિક કોકટેલ્સ જેવી કે સેઝેરક અથવા જૂના જમાનામાં પ્રયાસ કરી રહ્યું છે . એકવાર તમે આદર્શ સિરપ મેળવી લો, તમે મોટા બૅચેસ કરી શકો છો
ડેવિડ વાન્ડ્રીકના ઇમ્બીબમાં 1871 ની રેસીપી મળી . ગમ સંપૂર્ણ પાઉન્ડ ઉપયોગ કરે છે. તે નોંધવું પણ રસપ્રદ છે કે "ગમ સીરપ" માટે જેરી થોમસની રેસીપીમાં કોઈ ગમ નથી. તેના બદલે, તે સામાન્ય રીતે "બાર" સરળ ચાસણી (1: 1) તરીકે ઓળખાતી છે અને એક સમયે 2 ગેલન બનાવે છે, જે સરેરાશ બારમાં ખૂબ લાંબા સમય સુધી ચાલશે.
ગોમે ચાસણી ખરીદી
ગમ અરબી એ ઘણા ઉપયોગો છે અને ખોરાક તેમાંથી એક છે.
આ કારણોસર, એ મહત્વનું છે કે તમે ચાસણી માટે ખરીદેલી ગમ અરેબિક ખોરાક-સલામત છે. ગુંદર અરેબિક ઘણા કુદરતી ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં મળી શકે છે અને હું તમને તેને ખોરાક સ્ત્રોત દ્વારા ખરીદવા સલાહ આપીશ.
Amazon.com પર ફ્રન્ટીયર ગમ અરેબિક ખરીદો
તમે થોડા વિશેષ ઉત્પાદકો જેમ કે સ્મોલ હેન્ડ ફુડ્સથી બોટલ્ડ ગમ સીરપ શોધી શકો છો. આ કંપની એક સાદા, અનેનાસ અને રાસબેરી ગમ સીરપ બનાવે છે અને દરેક સાથે ભળવું આનંદ છે.
એમેઝોન.કોમ પર 'સ્મોલ હેન્ડ ફૂડ્સ' ગમ ચાસણી ખરીદો
ગોમે ચાસણી વિશે વધુ
- ગ્રેટ ગોમે સાહસી - કોકટેલ ચેનલ્સ.કોમ થી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 63 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 13 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |