આ રંગબેરંગી અને ચપળ અથાણાંના શાકભાજીનો રેસીપી બનાવવા માટે ખૂબ સરળ છે અને તેમાં કોઈ જટિલ ડબ્બામાં લેવાની પ્રક્રિયા જરૂરી નથી. એક ગરમ મીઠી અને ખાટીવાળા કાંજીનો ઉપયોગ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવા માટે કરવામાં આવે છે, અને થોડા દિવસોમાં તમારા ઝડપી અને સરળ અથાણાંના શાકભાજીનો આનંદ માણવા તૈયાર છે!
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 પાઉન્ડની લીલા સ્ટ્રિંગ કઠોળ (અંત સુવ્યવસ્થિત)
- 1/2 પાઉન્ડ પીળો મીણ બીજ (અંત સુવ્યવસ્થિત)
- 2 મોટા ગાજર (છાલ, 4-ઇંચનો લાંબા સમય સુધી 1/2-ઇંચ જાડા લાકડીથી કાપીને)
- 2 લાલ ઘંટડી મરી (1/2-ઇંચના જાડા લાકડીઓમાં કાપી)
- 1 વડા ફૂલકોબી (2-ઇંચનાં ફૂલોમાં કાપી)
- 6 લસણના લવિંગ (છાલ, બાકી આખું)
- 3 1/2 કપ સીડર સરકો
- 1 કપ ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોશર મીઠું
- 4 કપ પાણી
- 1 ચમચી સંપૂર્ણ કોથમીર બીજ
- 2 ખાડી પાંદડા
- 1 ચમચી સમગ્ર કાળા મરીના દાણા
- 4 કપ પાણી
- વૈકલ્પિક: લાલ મરીની ટુકડાઓમાં ચપટી
તે કેવી રીતે બનાવો
- લસણને બાદ કરતા, મોટા, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ મિશ્રણ વાટકી અથવા સ્ટોકપૉટમાં (બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ ધાતુથી બનેલી હોવી જોઈએ) તમામ સુવ્યવસ્થિત શાકભાજી ઉમેરો.
- મોટી શાકભાજીના તમામ ઘટકોને (બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ) માં બાકીના તમામ ઘટકોને ભેગું કરો અને મેડ-હાઇ હીટ પર રોલિંગ બોઇલ લાવો.
- શાકભાજી પર ઉકળતા પ્રવાહીને કાળજીપૂર્વક રેડવું, અને ખાતરી કરો કે તમામ ઘટકો કેટલાક મોટા પ્લેટ અથવા ગ્લાસ પ્લેટરોનો ઉપયોગ કરીને પ્રવાહીમાં પકડવા માટે દ્રાક્ષમાંથી ડૂબી જાય છે.
- જ્યારે શાકભાજી સંપૂર્ણપણે ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે, પ્લાસ્ટીકના કામળોમાં લપેટી લગાવે છે (કન્ટેનર પરની પ્લેટ છોડી દો, જેથી શાકભાજી અથાણાંના પ્રવાહી હેઠળ રહે).
- ઓછામાં ઓછા 2 દિવસ માટે રેફ્રિજરેશન કર્યા પછી, અથાણાંના શાકભાજીને પ્રવાહીમાંથી બહાર કાઢી શકાય છે અને પીરસવામાં આવે છે. તેઓ લગભગ 5 દિવસ ડૂબકી મારશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 215 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 623 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 44 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |