કડક તળેલી ચિકન એક અવ્યવસ્થિત, શ્રમ-સઘન કાર્ય હોવું જરૂરી નથી. આ ચિકન રેસીપી ખોપરી ચામડી અને કલ્પિત સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-તળેલી ચિકન બનાવવા માટે બે પદ્ધતિ વાપરે છે. આ બે પગથિયા કચુંબર અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પદ્ધતિ સાથે, તમે ઊંડા તળેલી ચિકન સાથે મળી રહેલી ભચડાની કોટિંગ અને સ્વાદને બલિદાન આપતા નથી.
આ ફ્રાય ચિકન માટે એક ઉત્તમ માર્ગ છે. આ ટુકડાઓ થોડા સમય માટે ચામડીને કકરું કરવા માટે તળેલા છે અને પછી તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમાપ્ત થાય છે. ત્યાં ઓછી વાસણ, ઓછી તેલનો ઉપયોગ થાય છે, અને ચિકન દર વખતે યોગ્ય છે.
જો તમારી પાસે મનપસંદ પીઢ લોટ મિશ્રણ હોય, તો રેસીપીને વ્યવસ્થિત કરવા માટે નિઃસંકોચ. જો તમને મસાલેદાર ફ્રાઇડ ચિકન ગમે, તો પૅપ્રિકા સાથે લોટમાં એક ચમચી અથવા વધુ ભૂરા કેંન મરી ઉમેરો. આ કુટુંબ ભોજન અથવા પિકનીક માટે મહાન ચિકન છે
હું આ રેસીપી માં ચિકન જાંઘ ઉપયોગ, પરંતુ સમગ્ર પગ ઉપયોગ કરી શકે છે, અથવા કટ અપ ચિકન સમગ્ર ઉપયોગ. મોટા ટુકડાઓ વધુ સમય લાગી શકે છે, તેથી તેમને વિશ્વસનીય માંસ થર્મોમીટર અથવા ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર સાથે તપાસ કરો. ચિકન માટે લઘુતમ સલામત તાપમાન 165 એફ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ હાડકાં ચિકન જાંઘ (અથવા સંપૂર્ણ પગ, ત્વચા સાથે)
- 2 કપ છાશ (સારી હચમચી)
- 1/2 કપ ગરમ ચટણી (જેમ કે ટેક્સાસ પીટ અથવા ફ્રેન્ક)
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોશર મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ પપિકા
- 1 / 2-1cup વનસ્પતિ તેલ (ફ્રાઈંગ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ફૂડ સ્ટોરેજ બેગમાં, છાશ અને ગરમ ચટણી સાથે ચિકન સુધી પહોંચો. 3 થી 4 કલાક અથવા રાતોરાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- એક મોટા રેમમાડ પકવવાના પાન અથવા શેકીને પાનમાં રેક મૂકો.
- લોટ, કોશેર મીઠું, મરી અને પૅપ્રિકા વિશાળ, છીછરા બાઉલ અથવા પાઇ પ્લેટમાં ભેગું કરો.
- આશરે 1/2 ઇંચની ઊંડાણમાં ઊંડા કચુંબર અથવા શાકભાજીમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું.
- 360 એફ પર તેલ ગરમ કરો.
- છાશના મિશ્રણમાંથી ચિકન ટુકડાઓ દૂર કરો અને લોટ મિશ્રણમાં કોટને સારી રીતે ડૂબાવો. અધિક બોલ શેક
- હોટ ઓઇલમાં કોટેડ ચિકનના ટુકડા ગોઠવો - તમારે બૅચેસમાં કામ કરવું પડે છે - અને દરેક બાજુ પર લગભગ 2 1/2 થી 3 મિનિટ માટે ફ્રાય અથવા કોટિંગ થોડું નિરુત્સાહિત થાય ત્યાં સુધી. ચિકન ભુરો જેટલી વધારે બચે છે.
- ખાવાના પંખામાં ચિકનને દૂર કરો.
- ચિકનની જાંઘ અથવા પગને 35 થી 45 મિનિટ સુધી ગરમાવો, અથવા જ્યાં સુધી ચિકન ઓછામાં ઓછી 165 એફ રજિસ્ટ્રેશન કરે ત્યાં સુધી ઝીણી ચિકન જાંઘમાં દાખલ થતા ત્વરિત-વાંચતા ખોરાકના થર્મોમીટર પર હાડકાં ન સ્પર્શ.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- સારી જાતની મરચું પાવડર અથવા મીઠું-મુક્ત કેજૂન અથવા ક્રેઓલ પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે પૅપ્રિકાને બદલો.
- પિત્તાશયના 2 ચમચી ચટણી અને પૅપ્રિકાને 2 ચમચી ઘટાડવા.
- લોટ મિશ્રણમાં 1 ચમચી ડુંગળી પાવડર અને 1/2 ચમચી લસણ પાવડરમાં ઉમેરો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 734 |
| કુલ ચરબી | 54 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 30 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 149 એમજી |
| સોડિયમ | 1,622 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 48 જી |