સ્ક્રેપ્સ ફ્રાન્સના રસોડામાં એક ફર્સ્ટ ફેવરિટ છે અને સમગ્ર દેશમાં પ્રેમ છે. માખણમાં પૅન-તળેલા ના સરળમાંથી રસોઇ કરવાના ઘણા રસ્તાઓ છે, અથવા ફક્ત આ સ્કૉલૉપ્સ લ'ઓરેન્જ જેવા વાનગીઓમાં શેકવામાં આવે છે. મહેમાનો એક ફ્રેન્ચ ક્લાસિક પર આ સીફૂડ કેન્દ્રિત ટ્વિસ્ટ પ્રેમ કરશે. એક ગ્રાન્ડ માર્નિઅર ચટણી ફ્રાઇડ ક્રીમેસ ફ્રેશ સાથે સેટેટ કરેલા સ્લેપ્સને જીવંત બનાવવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons unsalted માખણ
- 1 1/2 પાઉન્ડ તાજા, દરિયાઈ સ્કૉલપ્સ (તેમના શેલમાંથી)
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1/8 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 1/4 કપ અદલાબદલી shallots
- 2 tablespoons ગ્રાન્ડ Marnier
- 1/2 કપ નારંગીનો રસ
- 1/4 કપ ક્રીમ ફ્રૈચે
- 4 ચમચી તાજા ટમેટા ના નાનું પાસા રમવા
- મદદરૂપ ઉકાળવાથી હાર્કોટ વિટ (લીલી કઠોળ)
તે કેવી રીતે બનાવો
સિલ્વર સ્કૉલપ લ 'નારંગી બનાવવા કેવી રીતે:
મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક મોટી skillet Preheat. આ માખણને દાંડીમાં ભળીને થોડું ફૂમતું નહી પરંતુ બર્નિંગ નહીં.
મીઠું અને કાળા મરી સાથેના સ્કૉલપમાં થોડું મોસમ અને તેમને સખત માર બેસીને દરેક બાજુ પર 2 મિનિટ માટે કાળજી લેવી ન જોઈએ, જ્યારે તેમને કેન્દ્રમાં દબાવવામાં આવે ત્યારે તેઓ હજુ પણ સંપર્કમાં નરમ હોય છે.
પ્લેટમાં પેન-સિયરવાળા સ્કૉલપ્સને ટ્રાન્સફર કરો અને વરખ સાથે આવરે.
પ્લેટમાં પેન-સિયરવાળા સ્કૉલપ્સને ટ્રાન્સફર કરો અને વરખ સાથે આવરે.
ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડો અને 4 મિનિટ માટે કઢી તોડવામાં કઠણ ચમચી. ગ્રાન્ડ માર્નિઅર, નારંગીનો રસ, અને ક્રીમ ફ્રૈઇશને પણ ઉમેરો અને મિશ્રણને 4 મિનિટ સુધી સણસણવાની પરવાનગી આપો જ્યાં સુધી તે બીટને જાડાતી નથી. ગરમીથી નારંગી ક્રીમ ચટણી દૂર કરો અને થોડા પાસાદાર ટમેટા ટુકડા ઉમેરો અને નરમાશથી જગાડવો.
ગરમ સેવા આપતી પ્લેટ પર નારંગી ક્રીમ અને ટામેટાંને ઝરમરસાટ કરો, પ્લેટની મધ્યમાં સર્પાકારના આકારમાં હાર્ટિકના નાના ભાગની ગોઠવણી કરો અને પછી લીલા બીનની આસપાસ થોડા સ્કૉલપ ગોઠવો અથવા બાજુ પર ફક્ત તેમને સેવા આપો. Chives સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને તરત જ સેવા આપે છે. સ્કૉલપ અગાઉથી રાંધવામાં આવતા નથી, તેથી આ વાનગી છેલ્લી ઘડીએ બનાવવામાં આવે છે અને એક જ સમયે મહત્તમ સુગંધ મેળવવા માટે અને સ્કૉલપના સોફ્ટ પોતનો આનંદ માણી શકાય છે.
નારંગી ક્રીમ સોસ રેસીપીમાં આ સિક્વલ સ્કૉલપ ચાર પિરસવાનું બનાવે છે.
તમારા સીરેલ સ્કૉલપ માટે વૈકલ્પિક સેવા સૂચનો: