એક તુર્કી કોતરીને કેવી રીતે

09 ના 01

તમારા તુર્કી કોતરીને તૈયાર

તમે તમારા ટર્કી ખરીદી છે અને તેને સંપૂર્ણતા માટે રાંધેલ છે . હવે, તે પક્ષી કોતરીને અને તે સેવા આપવા માટે સમય છે!

લાગે છે, તેમ છતાં, કેટલાક લોકો તેમના સમગ્ર જીવનમાં જઈ શકે છે અને ક્યારેય એક ટર્કી ઉત્પન્ન કરવાની તક મેળવી શકતા નથી. કાર્યને ધમકાવીને લાગે છે: જો તે તમારી પહેલી વાર છે, તો તમે તેને વાસવા નથી માગતા. અને જો તમે તે પહેલાં કર્યું હોત, તો તમે ખરેખર તેને વાસણ કરવા માંગતા નથી. પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, અમે આ ઝડપી ટ્યુટોરીયલ એક ટર્કી કોતરીને સૌથી સરળ, સૌથી ભવ્ય રીતે બનાવી છે.

09 નો 02

30 મિનિટ માટે તમારા તુર્કી રેસ્ટ દો

માંસનો ભાગ એનો અર્થ એ છે કે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢે છે અને તેને અમુક ચોક્કસ સમય માટે બેસવું અથવા તેને કોતરવું પહેલાં. ટર્કીના કિસ્સામાં, અમે ઓછામાં ઓછી 30 મિનિટ માટે ટર્કી આરામ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

તમારા ટર્કીને આરામ કરવાથી બે મહત્વની વસ્તુઓ બને છે: એક, તે માંસમાં રસને પતાવટ કરવાની તક આપે છે, જેથી જ્યારે તમે કોતરણી શરૂ કરો ત્યારે તે તમારા કટીંગ બોર્ડમાં ન જઈ શકે. (તમે ગુમાવી વધુ રસ, સૂકી તમારા ટર્કી હશે). અને બે, તે પક્ષી ઠંડી માટે સમય પરવાનગી આપે છે, તેથી તે સાથે કામ કરવા માટે સરળ છે.

જ્યારે તે ટર્કી કોતરીને સમય છે, અમે તે ટેબલ પર કરવા પ્રયાસ કરી ભલામણ નથી. પ્રક્રિયામાં પક્ષી કે જે શ્રેષ્ઠ રસોડું માટે મર્યાદિત છે સાથે પક્કડ એક ચોક્કસ રકમ સમાવેશ થાય છે. ઉપરાંત, તમારે પ્રેક્ષકો માટે પ્રદર્શન કરવાના દબાણની જરૂર નથી.

અમે ધારની બાજુમાં એક મોટ સાથે કોતરવાની બોર્ડનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચવીએ છીએ. જો તમે પક્ષીને પર્યાપ્ત રીતે આરામ કર્યો છે, (એટલે ​​કે ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ), તો તમે રસીઓના સમુદ્રને આગળ જોઈ શકતા નથી. પરંતુ "માત્ર-માં-કેસ" પરિસ્થિતિ માટે આદર્શ સાધન હોવું હજુ પણ એક સારો વિચાર છે

તેથી, રસોડામાં તમારા ટર્કીને કોતરીને, તેને ચપટી અને પછી તેને ટેબલ પર લાવો. તે હજુ પણ એક મહાન નિવેદન કરશે!

09 ની 03

એક તીક્ષ્ણ શૅફ માતાનો ચાકૂ વાપરો

કેટલાક લોકો એક કોતરણી છરી, એક બોનિંગ છરી અને રસોઇયાના છરીનો ઉપયોગ કરીને સૂચવે છે. તે સ્પેશિયાલિટી બ્લેડ પાતળા, લાંબી અને વધુ લવચીક છે. પરંતુ જો તમે તમારા ટર્કીને યોગ્ય રીતે રાંધ્યું હોય તો, સાંધા ખૂબ સરળ રીતે આગળ વધવા જઈ રહ્યા છે, તેથી તમારા રસોઇયાના છરી નોકરી કરવા માટે પર્યાપ્ત કરતાં વધુ હોવી જોઈએ.

તેમ છતાં, ખાતરી કરો કે, જે છરી તમે ઉપયોગ કરો છો, તે તીક્ષ્ણ છે. (અલબત્ત, તમારી છરી હંમેશાં તીક્ષ્ણ હોવી જોઈએ .) જ્યારે ટર્કી કોતરવામાં આવે છે, ત્યારે તમે તેને કાપી નાંખવા વગર ચામડીમાં હાજરી આપી શકો છો. ધ્યેય તેની ખાતરી કરવા માટે છે કે માંસની દરેક સ્લાઇસ તેના પર તેની પોતાની ચામડી છે.

04 ના 09

પગને દૂર કરો

તમારા છરી પડાવી લેવું અને એક પગ બનાવ્યો ધીમેધીમે પગની સંયુક્ત અને શરીરના વચ્ચેના ચામડીમાં હાજરી આપો, જ્યારે વારાફરતી ક્લેવરમાંથી પગ દૂર ખેંચાતો હોય છે. જેમ તમે ખેંચો છો, તેમ તમે પગ અને શરીરના વચ્ચેના કુદરતી સીમને જોશો. તે સીમ તમારા છરીને જાંઘ અસ્થિની આસપાસ દિશા નિર્દેશિત કરશે જ્યાં સુધી તે યોગ્ય રીતે પૉપ નહીં કરે. નોંધ કરો કે તમે સંયુક્ત દ્વારા કટિંગ નથી કરી રહ્યાં છો, તો તમે તેને પૉપ કરી રહ્યાં છો અને ચામડી અને જોડાયેલી પેશીઓ દ્વારા કાપવા માટે તમારી છરીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો. બીજા તબક્કા સાથે પુનરાવર્તન કરો અને સમય માટે એકાંતે પગ સેટ કરો.

સ્તનો તમારા થાર પર ઘણો જગ્યા લેવા માટે જઈ રહ્યા છે, જેથી તમે તેને પ્રથમ તાટ કરી શકો છો અને પછી તેમના આસપાસના ઢોલ અને શ્યામ માંસની વ્યવસ્થા કરો. પરંતુ સ્તનો હાથ ધરવા પહેલાં, અમે wishbone દૂર કરવા જઈ રહ્યાં છો

05 ના 09

વિશ્બોન દૂર કરો

સ્પષ્ટ થવા માટે, તમે ચોક્કસપણે સ્નેહને ઉત્સાહને દૂર કર્યા વગર સ્તનો કોતરીને કરી શકો છો. પરંતુ તમે ઇચ્છાશકિત વગરની ઇચ્છા બનાવી શકતા નથી, અને તેને દૂર કરવા માટે તે સરળ છે, જેથી તમે પણ તેમ કરી શકો. કેટલાક કૂક્સ પક્ષી રસોઇ પહેલાં તેને દૂર કરવા માંગો, પરંતુ ઇચ્છા-નિર્માણ (ખોરાક સલામતી સાથે સાથે) હેતુઓ માટે, તમે તેને રસોઇ કરવા માંગો છો, કાચા નથી.

પક્ષી વળો જેથી ગરદન તમે સામનો કરી રહ્યો છે. ગરદનના પોલાણને આવરી લેતા ચામડાના અસ્થિમાં ઊલટું વીને કાપો કરો, પછી તમારી આંગળીઓ વડે પહોંચો અને વિસ્મૃત છોડો. તે તમારા ઊલટું વીની જેમ જ સ્થાને સ્થિત થશે.

06 થી 09

સ્તનો દૂર કરો અને કોતરીને

શબના મધ્યમાં ચાલી રહેલી સ્તનબોન શોધો. તેને "કેલબબોન" પણ કહેવાય છે કારણ કે તે એક હોડીની પટ્ટી જેવા આકાર ધરાવે છે. ચામડી દ્વારા ફક્ત કેબલબોનની બાજુમાં સ્લાઇસ કરો અને સ્લાઈસિંગની નજીકમાં ચાલુ રાખો, જ્યારે સ્તનપાનની નજીકથી તમારા બીજા હાથથી સંપૂર્ણ સ્તન દૂર કરો.

સ્તન માંસનો મોટા ભાગનો ટુકડો છે, અને તે બધી રીતે પાંખના સંયુક્ત સુધી વિસ્તરે છે. કટિંગ અને ખેંચીને દૂર રાખો જ્યાં સુધી તમે સમગ્ર સ્તનને દૂર ન કરો ત્યાં સુધી, ચામડીની અકબંધ સાથે, એક ભાગમાં.

હવે તમારા કટીંગ બોર્ડ પર સ્તનની ત્વચા બાજુ બંધ કરો અને અનાજની સામે, પૂર્વગ્રહ પર, લગભગ અડધો ઇંચ જાડા કરો. આકર્ષક રીતે તમારા કટીંગ બોર્ડ પર કાપી નાંખ્યું Shingle અન્ય સ્તન સાથે પુનરાવર્તન કરો

નોંધ: જ્યારે આપણે માંસ અથવા મરઘાંના "અનાજ" નો સંદર્ભ લઈએ છીએ, ત્યારે આપણે આ રીતે ચાલતા સ્નાયુ તંતુઓના લાંબા સમયના સદીઓ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ અને માંસમાં તે (અથવા આજુબાજુ) સામે સ્કેસીંગ સ્નાયુ તંતુઓ ટૂંકા કરે છે, તેમને ચાવવું સરળ બનાવે છે (એટલે ​​કે વધુ ટેન્ડર).

07 ની 09

જાંઘ ના Drumsticks અલગ

જાંઘથી ઢોલના ટુકડાને અલગ કરવા માટે, તમારા કટિંગ બોર્ડ પર પગના ટુકડાને ચાલુ કરો જેથી ચામડીની બાજુ નીચે આવે અને તમે સીધા સંયુક્તના માંસભક્ષ ભાગ પર શોધી રહ્યાં છો. હવે તમારી છરીને કુદરતી સીમ સાથે ચલાવો જે બે સાંધાને અલગ કરે છે, અને તે યોગ્ય રીતે આવી જશે. તમારા સેવા આપતી થાળીમાં ડ્રમસ્ટિક સ્થાનાંતરિત કરો. અન્ય બોલ સાથે પુનરાવર્તન કરો

09 ના 08

ડેબોન અને થ્રેશને કોતરવું

કટીંગ બોર્ડ પર જાંઘ ત્વચા બાજુ નીચે સ્થિત તમારા છરીની મદદનો ઉપયોગ કરીને, જાંઘના હાડકાની એક બાજુએ માંસને કાપી નાંખો, પછી અસ્થિને બીજી રીત રદ કરો અને તેની બીજી બાજુ કાપી નાખો. હવે તમે જાંઘ સ્નાયુને અકબંધ છોડવા અને હજી પણ જોડેલી ચામડીને છોડીને જાંઘ અસ્થિ ( સ્ટોક બનાવવા માટે સાચવો) દૂર કરવા માટે સમર્થ હશો. સારુ કામ!

હવે જાંઘ માંસને અનાજની સામે, પૂર્વગ્રહ પર, આશરે અડધો ઇંચ જાડા કરો અને તમારા તાટ પર કાપી નાંખવાની વ્યવસ્થા કરો. અન્ય જાંઘ સાથે પુનરાવર્તન કરો.

09 ના 09

વિંગ્સ દૂર કરો અને તેમને અલગ કરો

અમે છેલ્લાં માટે પાંખોને બચાવીએ છીએ કારણ કે અત્યાર સુધી, તેઓ તમારા કટિંગ બોર્ડ પર શબને સ્થિર કરવામાં મદદ કરી રહ્યાં છે. તમે કદાચ તેમને ખેંચી શકો છો, પરંતુ કોઈ પણ ચામડી અથવા માંસની આસપાસ કાપવા માટે તમારી છરીનો ઉપયોગ કરો. આ વિંગ ત્રણ વિભાગો ધરાવે છે: પોન્ટી વિંગ ટીપ, "ફ્લેટ" અથવા "વિંગેટ" અને ડ્રમેટ, જેને કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે નાનું ડ્રમસ્ટિક જેવું દેખાય છે. તમે વિંગ ટીપને દૂર કરી શકો છો (સ્ટોક બનાવવા માટે તેને બચાવી શકો છો), પછી વિંગ ફ્લેટના ડ્રમટેટને અલગ કરો અને તેને તમારા તાટ પર ગોઠવો. અન્ય વિંગ સાથે પુનરાવર્તન કરો

અને તે છે! એક તાટ પર, તમે સેવા માટે તમારા બધા માંસ ધરાવો છો, તમને શબ, બે જાંઘ હાડકા અને સ્ટોક અથવા સૂપ બનાવવા માટે બે પાંખ ટીપ્સ છોડીને. અને છેલ્લે, પરંતુ ચોક્કસપણે ઓછામાં ઓછા નથી, એક wishbone, ઇચ્છા આપવા માટે.

પરંપરાગત થેંક્સગિવીંગ ભોજન માટે ક્રાનબેરી ચટણી , ક્રીમી છૂંદેલા પોટટૉ , અને રસોઈમાં રસદાર ભરણ સાથે તમારી તાજી કોતરેલા મળો.