01 ની 08
અન્વેષણ કરવા માટે વધુ એશિયન સામગ્રી
પેન્ટ્રીમાં એશિયન સામગ્રી ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ માટે રિકકી સ્નાઇડર તેથી તમે સોયા સોસ, માછલી ચટણી , હોઈસિન સોસ અને ખોટી પેસ્ટ પર ભરાયેલા છો. તમે ઉમળકાથી જગાડવો-ફ્રાઈંગ કરી રહ્યાં છો અને એશિયન-પ્રેરિત સૂપ , ફ્રાઇડ ચોખા , ડમ્પિંગ અને તમારા પરિવારને તમે એક મોટી અંગૂઠા આપી રહ્યાં છો. અને હવે તમે એશિયાઈ ઘટકોના આગલા સ્તરથી તમારા કોન્ટ્રેરીને વિસ્તૃત કરવા માંગો છો. આમાંના મોટાભાગના સુશોભિત સુપરમાર્કેટના એશિયાઇ પાંખમાં ઉપલબ્ધ છે, જો કે કેટલાકને ઓનલાઇન ઓર્ડર કરવાની જરૂર પડી શકે છે (અને તેમને શોધવામાં સહાય માટે લિંક્સ છે). તમારા કોઠારમાં ઉમેરીને ધ્યાનમાં લેવા માટે અહીં કેટલાક મહાન એશિયન ઘટકો છે:
08 થી 08
પોન્ઝુ સોસ
મારુકન પોન્ઝુ જાપાનીઝ રાંધણમાં ઘણીવાર ઉપયોગમાં લેવાતા એક સાઇટ્રસ-આધારિત ચટણી છે. તે ખારા અને સુગંધી, સરકો, મીરિન (નીચા આલ્કોહોલ ચોખા વાઇન), સીવીડ અને માછલીના ટુકડા (કૃપા કરીને, બંધ કરી શકાતા નથી) માંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં માત્ર એક સુંદર સ્વાદ છે. સૌથી સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવેલું સાઇટ્રસ ટર્ટ યૂઝુનો છે, જે ચાઇનામાં ઉદ્દભવતી ફળ છે અને તે પછી પૂર્વ એશિયા દ્વારા સ્થળાંતર કરે છે. તેનો સ્વાદ નારંગીના સંકેતો સાથે ગ્રેપફ્રૂટસ સાથે તુલનાત્મક છે. સુદૈચી અન્ય લોકપ્રિય સાઇટ્રસનો રસ પોન્ઝુમાં ઉમેરાય છે. એકંદર સુગંધ એ સોયા સોસ અને ટર્ટનેસનો એક સુંદર સંતુલન છે.
આ ચટણી ફ્રાય, બાફેલું અથવા શેકેલા સીફૂડ અથવા માછલી, અથવા માંસ અથવા ડમ્પિંગ માટે સ્કિની સોસ સમાપ્ત કરવા માટે એક મહાન ચટણી છે.
અહીં કેટલાક વાનગીઓ છે જેમાં પૉન્ઝુનો સમાવેશ થાય છે:
03 થી 08
પેસ્ટ પેસ્ટ કરો
રોલેન્ડ સિંગાપોરનું ઉત્પાદન, જડીબુટ્ટીઓનો આ અર્ધ જાડા મિશ્રણ અને પૂર્ણપણે પિસ્તાવાળા મસાલામાં મરચાંની ગરમી છે. તે ગ્રેિલિંગ, બિસ્કિટિંગ અને મરિનિંગ માટે ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર છે.
ક્રીઝ પેસ્ટ્સને કાં તો પૂર્વ એશિયાઈ અથવા ભારતીય કરી ("ભીનું" કરી, "શુષ્ક" કરી, જે શુષ્ક મસાલાઓ સાથે ભરવામાં આવે છે, પેસ્ટની નથી) અને અન્ય વાનગીઓમાં લગાવે છે. તેઓ રંગમાં વ્યાપક રીતે બદલાય છે (કથ્થઇ-લાલ, લાલ, લીલો અને પીળી, દાખલા તરીકે) અને સીઝનીંગમાં તેઓ ગરમી પૂરી પાડવા માટે ઘણી બધી ઔષધો, મસાલા અને સામાન્ય રીતે અમુક પ્રકારની મરચાંનો મરી ધરાવે છે, જોકે તે ગરમી હળવા હોઈ શકે છે, અને જ્યારે થોડી માત્રામાં વપરાય છે અથવા થાઈ રસોઈ જેવી નારિયેળના દૂધમાં રૂપાંતરિત થાય છે, પરિણામે સ્વાદ વાનગી ગૂઢ હોઈ શકે છે બધાં જ, તમારી પોતાની પેસ્ટની પેસ્ટ બનાવવાથી હાથમાં ઘણાં બધાં હોય છે, જ્યારે કઢી પેસ્ટના બરણી સુધી પહોંચે છે ત્યારે પૂર્વના સ્વાદને તમારા રસોઈમાં લાવવાની એક સરળ રીત છે.અહીં કેટલાક વાનગીઓ છે જેમાં કરી પેસ્ટનો સમાવેશ થાય છે:
04 ના 08
ઝીંગા પેસ્ટ અથવા ચટણી
alfa-img.com આ જાડા અને જાંબલી પેસ્ટ એ આથો ઝીંગા અને મીઠું (તીવ્ર ઝીંગા અને મીઠું) નું તીવ્ર મિશ્રણ છે (અમારા માટે પશ્ચિમી, ઘટકોનું વર્ણન ક્યારેક ફંકી ધ્વનિ થાય છે, પરંતુ એકવાર તમે આ વાનગીમાંના કોઈપણ મસાલાઓનો સ્વાદ લેતાં હોવ, તો તમે શંકાસ્પદ નહીં થશો!). દક્ષિણી ચીન અને દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયામાં, થોડો જથ્થો વિવિધ વાનગીઓમાં ભેળવવામાં આવે છે, જેમ કે કરી અને સોઉસીસ, એક વિશિષ્ટ સુગંધિત સ્વાદ ઉમેરવા. જો તમે પૅડ થાઈ વિશે વિચારો છો, અને તે ઊંડા લગભગ પ્રપંચી, ઉમમી સ્વાદ, જે સામાન્ય રીતે સૂકા ઝીંગા અથવા ઝીંગા પેસ્ટને કારણે આંશિક રીતે થાય છે. સૂકાં ઝીંગા કરતાં શ્રિમ્પ પેસ્ટ અથવા ચટણીનો ઉપયોગ સરળ છે, જે સામાન્ય રીતે કચડી અથવા ભૂકો કરવાની જરૂર છે.
અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે જેમાં ઝીંગા ચટણી અથવા પેસ્ટનો સમાવેશ થાય છે:05 ના 08
XO ચટણી
Amazon.com તમે મેનુ પર આ ચટણીનું નામ જોયું હશે અને આશ્ચર્ય પામ્યું કે તે શું હતું. આ એન્ગમેટિકલી નામવાળી ચટણી એક મસાલેદાર સીફૂડ સોસ છે, જે સામાન્ય રીતે સૂકા સ્કૉલપ અને ઝીંગા, મરચું મરી, લસણ અને કેટલાક શુદ્ધ ડુક્કરનું ઉત્પાદન કરે છે. તે મૂળ હોંગકોંગથી આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ મુખ્ય વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે અથવા તોફુ, નૂડલ્સ અથવા તળેલી ચોખામાં સ્વાદ લાવવા માટે બનાવવામાં આવે છે. નામ XO ચટણી દંડ એક્સઓ (અતિરિક્ત) કોગ્નેકમાંથી આવે છે , જે હોંગકોંગમાં અને અન્ય ચાઇનીઝ શહેરોમાં એક પ્રતિષ્ઠિત, હાઇ-એન્ડ દારૂ ગણાય છે. જ્યારે તે અન્ય એશિયાઈ મસાલાઓ કરતાં વધુ મોંઘી છે, થોડુંક લાંબા માર્ગે જાય છે, અને તે તમામ પ્રકારનાં વાનગીઓમાં અદ્ભુત ઊંડા સ્વાદ ઉમેરે છે.
અહીં કેટલાક વાનગીઓ છે જેમાં XO ચટણીનો સમાવેશ થાય છે:
- પોર્ક અને XO ચટણી સાથે ફ્રાઇડ રાઇસ જગાડવો
- કોલ્ડ ટોફી સાથે હોમમેઇડ એક્સો સૉસ
- સિક્ક સ્ક્વૅશ અને XO ચટણી માં ડુક્કર દુર્બળ
06 ના 08
સા ચા સૉસ
લી કુમ કી સા ચા સૉસ લી કુમ શેચા સોસ તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ મસાલા ચાઇનાના વિવિધ પ્રદેશોમાં લોકપ્રિય છે. સુગંધિત માછલી અને ઝીંગા પેસ્ટ જેવી સુગંધિત સીફૂડ સ્વાદ સાથે તે સ્વાદિષ્ટ અને થોડી મસાલેદાર છે. તે સ્કિની, સીસનીંગ હોટ પોટો અથવા જગાડવો-ફ્રાઈસ, અથવા બાર્બેક્યુડ માંસ માટે અંતિમ સંપર્ક પૂરી પાડવા માટે સરસ છે. તે ક્યારેક ચાઇનીઝ સેતાય સૉસ અથવા ચીની બરબેકયુ સૉસ કહેવાય છે. તે લસણ, કઠોળ, સૂકા માછલી અને સીફૂડ અને મરચાં ધરાવે છે.
અહીં કેટલાક વાનગીઓ છે જેમાં સા ચા સૉસનો સમાવેશ થાય છે:- શા ચા સોસ સાથે બી ઇફ
- સિચુઆન શા ચા ચિકન
- શા ચા મિયાન (નૂડલ્સ)
07 ની 08
શીતિત મશરૂમ્સ
રોલેન્ડ એશિયન વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઘણાં વિવિધ પ્રકારનાં સૂકાં મશરૂમ્સ હોય છે, શિયાટક્સ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને ચીની રસોઈમાં, અને કેટલીક સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ છે, આર્થિક રીતે ઉલ્લેખ કરવાની નથી. આ મશરૂમ્સ સુગંધી અને ચીની છે, જે સ્વાદયુક્ત સ્વાદ સાથે છે, તાજા સંસ્કરણ કરતા વધુ તીવ્ર સ્વાદ. તેમને ગરમ પાણીમાં 30 થી 45 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે, પછી રાંધવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે, તે પહેલાં રસોઈ કરવા માટે વપરાય છે. આ કેપ્સનો ઉપયોગ સમગ્ર અથવા અદલાબદલી કરી શકાય છે, અને તે શાકાહારી વાનગીઓમાં મહાન પોત ઉમેરે છે, જોકે, દાંડી સામાન્ય રીતે મુશ્કેલ હોય છે અને છોડવાની જરૂર છે.
અહીં કેટલાક વાનગીઓ છે જેમાં સૂકા શીતક મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે:
08 08
પંકો
રોલેન્ડ પંકીઓ જાપાનીઝ બ્રેડના ટુકડા માટેનું નામ છે, જે વધુ સપાટી વિસ્તાર સાથે સામાન્ય બ્રેડના ટુકડાઓ કરતા વધુ તીક્ષ્ણ અને હળવા હોય છે. કોટ ખોરાક માટે વપરાય છે અને પોપડો બનાવે છે ત્યારે તેઓ ચપળ, હૂંફાળું ટેક્ષ્ચર સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન બંધ કરે છે. તેઓ ઘણી વાર તળેલી સીફૂડ સાથે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને તેનો ઉપયોગ મીટબોલ્સ અથવા કરચલા કેકમાં માળખું બનાવવામાં મદદ માટે પણ થઈ શકે છે, દાખલા તરીકે, "નિયમિત" બ્રેડક્રમ્સમાં તેઓ મોટાભાગના સુપરમાર્કેટોમાં ખૂબ જ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. હું ખૂબ ખૂબ માત્ર Panko બ્રેડ crumbs સૂકા આસપાસ રાખવા અને બધું તેમને વાપરવા કારણ કે મને લાગે છે કે તેમના પ્રકાશ પોત વધુ સારું છે.
અહીં કેટલાક વાનગીઓ છે જેમાં પંકોનો સમાવેશ થાય છે: