આ ચિન્ગ તળેલી ચોખા એક સ્વાદિષ્ટ થાઈના ચાહકોના મિશ્રણને કારણે સુપર સ્વાદિષ્ટ છે જે સ્વાદ-પૉપિંગ અનુભવ માટે બનાવે છે. ઝીંગું આ વાનીમાં સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ અન્ય પ્રોટીન સ્રોતોથી તે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ પરિણામો (દા.ત. તળેલું tofu અથવા ચિકન) માટે બદલી શકાય છે. ફ્રાઈડ ચોખા ખરેખર એક પોટ મીલ છે કારણ કે તે એક જમણા રાત્રિભોજન માટે જરૂરી બધું જ અથવા એક વાનગીમાં લંચ લગાવે છે. તે એશિયાના મનપસંદ આરામદાયક ખોરાકમાંથી પણ એક છે, ઉત્તર અમેરિકાના કેટલાક લોકો તેમાંથી નીકળી જવાનું શરૂ કરે છે. જો તમે થાઈ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તળેલી ચોખાનો આનંદ માણો છો, તો આને અજમાવવાનું નિશ્ચિત કરો - મને લાગે છે કે તમને તે જ સારૂં મળશે, અને કદાચ થોડોક વધુ સારું.
તમને જરૂર પડશે
- 4-5 કપ ચોખા (રાંધવામાં તાજી અથવા 'જૂની' leftover ચોખા સાથે કરી શકાય છે)
- 2 કપ ઝીંગા (કાચી માધ્યમ છાલ)
- 3 લસણ લવિંગ
- 1 મરચાં (લાલ તાજા નાજુકાઈના, અથવા 1/4 ચમચી. સૂકા કચડી મરચાં, સ્વાદ માટે)
- 1 ઇંડા
- 3 લીલા ડુંગળી
- 1 ગાજર (લોખંડની જાળીવાળું અથવા 1/4 કપ ફ્રોઝન વટાણા)
- 1/4 કપ
- ધાણા (તાજા અદલાબદલી કે પીસેલા)
- 1/8 ચમચી મરી (સફેદ જમીન)
- 3 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- સોસ માટે જગાડવો-ફ્રાય માટે:
- 3 tablespoons ચૂનો રસ (તાજા-સ્ક્વિઝ્ડઃ)
- 2 + 1/2 ચમચી
- માછલી ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 1 ચમચી
- તાજા ખાંડ (અથવા ભુરો ખાંડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- બધા 'ચટણી ચટણી ચટણી' ઘટકોને એક કપમાં ભેગા કરો જ્યાં સુધી ખાંડ ઓગળી જાય નહીં. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને ગરમ કરો. 1-2 tablespoons તેલ માં ઝરમર વરસાદ, પછી લસણ અને મરચું ઉમેરો. સુગંધને છૂટો કરવા માટે 30 સેકંડ જગાડવો, પછી ઝીંગા ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય સુધી ઝીંગા ગુલાબી અને ભરાવદાર (2-3 મિનિટ) ફેરવો. જો જરૂરી હોય તો, ઘટકો ભેજવાળી અને ચમકદાર રાખવા માટે થોડું વધુ તેલ અથવા 1 ચમચી પાણી ઉમેરો.
- ગાજર અને તાજી કોથમીર ઉમેરો અને જગાડવો-ફ્રાઈંગ 1-2 વધુ મિનિટ.
- ચટણી અને ઝરમર વરસાદને ચટણી ઉમેરો. મોટી ફ્લેટ વાસણ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરો, 2-3 મિનિટ સુધી ફ્રાય ચોખામાં સ્કૂપિંગ ગતિનો ઉપયોગ કરો, અથવા ચટણી સારી રીતે વિતરિત થાય ત્યાં સુધી.
- તમારા પાનની મધ્યમાં જગ્યા ખાલી કરવા માટે ચોખાને એકસાથે દબાણ કરો. 1-2 ચમચી વધુ તેલ ઉમેરો, પછી ઇંડા માં ક્રેક. ઝડપથી ઇંડા રખાતા, ધીમે ધીમે આસપાસ ચોખા સાથે તે ભેગા.
- ગરમી દૂર કરો સફેદ મરી પર છંટકાવ અને લીલા ડુંગળી જગાડવો. મીઠું સંતુલન માટે વાનગીને સ્વાદ-પરીક્ષણ કરો. આ બિંદુએ, હું સામાન્ય રીતે 2-4 ચમચી વધુ માછલી ચટણી ઉમેરું છું, કારણ કે હું સ્વાદિષ્ટ / મીઠાની બાજુમાં ખાણું છું, પણ તે તમે કેટલી ચોખા બનાવી રહ્યા છો તેના પર પણ આધાર રાખે છે. જો તમને તે ખૂબ ખારી લાગતી હોય, તો ચૂનો અથવા લીંબુના રસ ઉપર સ્ક્વીઝ કરો. તાત્કાલિક સેવા અને આનંદ!
વૈકલ્પિક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: થાઈ તળેલી ચોખાના દરેક પ્લેટમાં કાકડીની સ્લાઇસેસ ઉમેરો, અને જેઓ મસાલેદાર હોય તે માટે બાજુ પર થોડી મરચું ચટણી ઉમેરો.
જો તમારું ચોખા 1 દિવસ કરતાં જૂનું છે ... અને રેફ્રિજરેટરમાં ઝુંડમાં રચના કરી હોય, તમારી આંગળીઓ પર થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને ઝરણું પાછું અનાજમાં વિભાજિત કરવા માટે કામ કરે છે. આ યુક્તિ તળેલી ચોખા માટે મહાન કામ કરે છે!