ધાણા

ધાણાનો શબ્દ એક પ્લાન્ટ, કોરિઆન્ડ્રમ સટિવમ , જેનો ઉપયોગ પાંદડાં અને બીજ બન્ને રાંધણ આર્ટ્સમાં થાય છે.

જ્યારે ધાણાના પાનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ઔષધિ ગણવામાં આવે છે. ધાણાના પાંદડાં, કેલિએન્ટ્રો તરીકે પણ ઓળખાય છે, એક તેજસ્વી, લગભગ સાઇટ્રસ જેવા સ્વાદ હોય છે. ધાન્યના પાંદડાં તમામ પ્રકારની રસોઈમાં ઉપયોગ થાય છે, લેટિન અમેરિકનથી એશિયાઈમાં. મેક્સિકો અને અમેરિકામાં, તાજા ધાન્યના પાંદડાને વારંવાર સાલસા અને મસાલેદાર સૂપ માટે સુશોભન માટે વાપરવામાં આવે છે.

ધાણાના બિયારણ, જે વાસ્તવમાં ધાણાના છોડના સૂકા ફળ છે, તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. સામાન્ય રીતે વપરાયેલી જમીન, ધાણા બીજ એક મસાલેદાર, સાઇટ્રસ સ્વાદ ધરાવે છે. ભારતીય, મધ્ય પૂર્વીય અને એશિયન રસોઈપ્રથાઓમાં ધાણાના બીજનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. આખા ધાણાના બિયારણનો ઉપયોગ ક્યારેક અથાણાં અને બ્રિનેંગમાં થાય છે.

તરીકે પણ જાણીતી: