આ પેડ થાઈ રેસીપી તમને થાઇલેન્ડની રેસ્ટોરન્ટ્સથી દિશામાન કરે છે. તમે ઘણા શોધી રહ્યા છો કે આમલીના પેસ્ટ - પેડ થાઇમાં એક પરંપરાગત ઘટક - શોધવાનું મુશ્કેલ છે, અને શું ધારે છે? મૂળ રીતે પેડ થાઈ ચીકણું વગર બનાવવામાં આવી હતી (તે ખૂબ જ પછી સુધી સ્ટાન્ડર્ડ રેસીપીનો ભાગ બની ન હતી), તેથી આ રેસીપી ચૂનાનો રસ બદલે આમલીના બનેલા છે. આ સરળ સ્વેપ પેડ થાઈ ચટણીને એકસાથે મૂકવા માટે સરળ બનાવે છે, અને બાટલી અથવા પેકેજ્ડ પેડ થાઈ ચટણીઓ કરતાં વધુ સારી છે, જે તમને તાજુ તરીકે જ સ્વાદ આપી શકતું નથી. અમારી રસોડામાં તમારામાં, આનંદ કરો!
તમને જરૂર પડશે
- 8 ઓઝ. પેડ થાઈ ચોખા નૂડલ્સ, અથવા પૂરતી માટે 2 લોકો
- 12-15 માધ્યમ કાચા ઝીંગાથી નાના (શેલો દૂર)
- 1 tbsp સોયા સોસ (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક માટે ઘઉં મુક્ત)
- 3-4 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 tsp લોખંડની જાળીવાળું આદુ
- 1 ઇંડા
- 2-3 કપ બીન સ્પ્રાઉટ્સ
- 2-3 લીલા ડુંગળી (કાતરી)
- હાથમાં તાજી કોથમીર / પીસેલા
- 1/3 કપ શેકેલા અનાસ્ટેડ મગફળી (અદલાબદલી)
- 2-3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- પાડ થાઈ સોસે :
- 1/3 કપ મજબૂત ચિકન સ્ટોક
- 3 tbsp સરકો
- 1 tbsp ચૂનો રસ
- 4 tbsp. બ્રાઉન સુગર
- 2 tbsp
- માછલી ચટણી
- 1 tbsp સોયા સોસ (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક માટે ઘઉં મુક્ત)
- 1/4 થી 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચું મરી, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉકળવા માટે મોટા પાણીના પોટ લાવો. નૂડલ્સ માં ડંક અને ઉકળવા સુધી તેઓ મુલાયમ હોય છે પરંતુ હજુ પણ પેઢી અને થોડો "ભચડ - ભચડ અવાજવાળું" સ્વાદ છે. ઠંડા પાણી સાથે નૂડલ્સ સારી રીતે વીંછળવું અને કોરે સુયોજિત કરો. ટિપ: આ સ્ટેજ પર નૂડલ્સને અતિશય ઠાલવી લેવાની જરૂર છે, પછી જ્યારે તેની ફ્રિક્વ-ચીવ ટેક્ષ્ચર બનાવવામાં આવે છે.
- 1 tbsp માં ઝીંગા ટૉસ. સોયા સોસ અને કોરે મૂકી પેડની થાઈ સોસ માટે, એક કપમાં ઘટકો ભેગા કરો, જે 3 tbsp થી શરૂ થાય છે. ખાંડ અને જરૂરિયાત મુજબ 4 થી વધે છે. મીઠી અને ખાટા વચ્ચે એક સુઘડ સંતુલન માટે સ્વાદ-પરીક્ષણ. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને. 2 Tbsp ઉમેરો તેલ અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી લસણ અને આદુ ઉમેરો. 1 મિનિટ જગાડવો અને ઝીંગા ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 2 મિનિટ, અથવા ત્યાં સુધી ઝીંગા ગુલાબી અને ભરાવદાર હોય. કાગળને કોથળીને અને થોડો વધારે તેલ ત્વરિત કરો. ઇંડામાં તિરાડ અને ચળકાટ માટે ઝડપથી જગાડવો-ફ્રાય (30 સેકન્ડ).
- પેડ થાઈ સૉસની 1/3 ભાગથી નૂડલ્સ અને ઝરમર વરસાદ ઉમેરો. સૌમ્ય દેવાનો મોશનનો ઉપયોગ કરીને, બધું એકસાથે જગાડવો-ફ્રાય કરો. સૉસનો ઉપયોગ થાય ત્યાં સુધી દર 30 સેકંડથી 1 મિનિટ સુધી વધુ ચટણી ઉમેરો અને નૂડલ્સ સ્ટીકી અને ચ્યુવી ટેસ્ટિંગ (' અલ-ડેન્ટ' - 5 થી 8 મિનિટ) છે.
- ગરમી બંધ કરો બીન સ્પ્રાઉટ્સ અને લીલા ડુંગળીમાં ગણો (નોંધ કરો: જો ઇચ્છા હોય તો બીન સ્પ્રાઉટ્સ અને નટ્સ નૂડલ્સની સાથે પીરસવામાં આવે છે). ટેસ્ટ-ટેસ્ટ, વધુ માછલીની ચટણી ઉમેરી રહ્યા છે જો તે સ્વાદિષ્ટ નથી. જો ખૂબ મીઠું અથવા મીઠું હોય, તો ચૂનોનો સારો સ્ક્વિઝ ઉમેરો. ટોચ પર બદામ અને ધાણા છંટકાવ. થાઈ મરચું ચટણી જેઓ મસાલા મસાલાવેલા હોય તે માટે બાજુ પર સેવા આપી શકાય છે. આનંદ લેશો!
ટિપ્સ: જ્યારે 8 થી વધુ ઓઝ બનાવે છે નૂડલ્સની ડબલ, પેડ થાઈ સૉસ ડબલ કરો 12 ઔંસ કરતાં વધુ બનાવવાનું ટાળો કોઈ પણ સમયે નૂડલ્સ, માત્ર કારણ કે તે નૂડલ્સ ચાલુ કરો અને તેને ઓવરક્યુકીંગ કર્યા વગર સરખે ભાગે વહેંચવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 821 |
| કુલ ચરબી | 38 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 22 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 132 એમજી |
| સોડિયમ | 2,634 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 101 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 31 જી |