જ્યાં સુધી તમે એક ઇટાલિયન ઘરેલુમાં ઉછર્યા ન હોવ તો, ઝુચીની ફૂલો ખાવાથી તમને વિદેશી લાગશે પરંતુ આ દિવસોમાં, આ મોસમી સ્વાદિષ્ટ ખરેખર એક પ્રખ્યાત ખેડૂતની બજારની વસ્તુ છે. તમારા સ્થાનિક ખેડૂતને કહો કે જ્યારે તેનો તાજી પાક છે, તેમને વિશેષતા પેદાશો સ્ટોર્સમાં ખરીદી કરો, અથવા તો તમારા પોતાના ઉનાળામાં સ્ક્વૅશ ઉગાડો અને તમારી જાતને ફૂલો લગાડો (તાજગીની ખાતરી કરવા માટેની પ્રાધાન્યવાળી પદ્ધતિ). જો કે તમે તેમને પ્રાપ્ત કરો, ઝુચિિની ફૂલો કોઈ ઉનાળાના સમયમાં ફેલાયેલી છે.
તમે તેમને પછીની તારીખ માટે પણ સ્ટોર કરી શકો છો, અને પછી ઉનાળામાં સમાપ્ત થઈ ગયા પછી તેમને તાજગીના સંકેત માટે તોડી શકો છો.
વધતી જતી ઝુચિની ફૂલો
ફૂલોના ફૂલો, તેઓ જેટલી સારી રીતે સ્વાદ લેતા હોય છે, તેથી તમારા પોતાના વધતા જ સ્થિર, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પુરવઠાની ખાતરી કરવા માટેની એકમાત્ર રીત છે. વધતી જતી zucchini ફૂલો ફલપ્રદ zucchini પ્લાન્ટ પોતે વધતી તરીકે સરળ છે. આવું કરવા માટે, તમારી છેલ્લી હિમ અને પ્લાન્ટ બીજ પછી તરત તમારા ખાતરમાં જમીનમાં સુધારો કરો અથવા 3 થી 4 ફૂટની વચ્ચે પંક્તિઓ સિવાય લગભગ 1 ફુટ અંતર સાથે બદલો. સારી-ડ્રેઇન્ડ, સતત ભેજવાળી જમીન જેવા ઝુચિની છોડ; પરંતુ રોગ અને ફૂગ ટાળવા માટે, પાણીની તેમને નથી. સમર સ્ક્વોશ લગભગ 6 થી 7 સપ્તાહમાં પરિપક્વ થાય છે અને ફૂલો ખૂબ વહેલા દેખાશે.
ઝુચીની ફૂલોનું કાપણી
એકવાર તમારા ઝુચિની પ્લાન્ટ ફૂલો (આશરે 4 થી 5 અઠવાડિયામાં), લાંબા-માદક નર ફૂલો ચૂંટો, કેટલીક સ્ત્રીઓને પરાગિત કરવાની ખાતરી કરો (માદા માત્ર તે જ ફળો છે).
ફૂલના મધ્યમાં આવેલું એક પુંકેસર અને પરાગરજ પર આવરી લેવામાં આવે છે તે માદાના પુરુષ ફૂલોને જુદા પાડે છે. બીજી તરફ, માદામાં ફૂલના કેન્દ્રમાં ટૂંકા દાંડા અને વધુ જટિલ કલંક (બહુવિધ દાંડી) હોય છે. ઝુચિની બ્લોસમ ધર્માંધ ક્યારેક કેટલીક નાની ફૂલો સાથે જોડાયેલ નાના ફળો સાથે લણણી કરવા માગે છે.
જો તમે માદાને પસંદ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો યાદ રાખો, આ એક ઓછી ઝુચિિન છે જે તમે તમારા લણણીમાં લણશો.
ખરીદી ઝુચિની ફૂલો
જો તમારી પોતાની ઝુસ્કિની ફૂલો વધતી તણાવપૂર્ણ પ્રયાસો જેવી લાગે છે, તો તેને ખેડૂતોના બજારોમાં અથવા તમારા સ્થાનિક સ્પેશિયાલિટી મોસટર પર ખરીદી કરો. તમે જૂન મહિનાથી શરૂ થતાં બજારોમાં સામાન્ય રીતે ફૂલો શોધી શકો છો (તમારા આબોહવાને આધારે) અને બાકીના ઉનાળા દરમિયાન. તમારા ખેડૂતને મોસમની શરૂઆતમાં કહો અને જ્યારે તેઓ તેમને બજારમાં લાવશે. કોઈ પણ ખેડૂત જે ઝુચિની ઉગાડે છે તે ફૂલો માટે ઉપલબ્ધ છે, તેથી જો તેઓ જાણતા હોય કે તમે તેમને ચાહો છો, તો તેમને વેચવા માટે વધુ યોગ્ય બનશે.
જો તમે સ્ટોર પર તમારા ફૂલો ખરીદો છો, તો ખાતરી કરો કે તેઓ પ્રોડક્શન મેનેજરને પૂછવામાં આવે ત્યારે તાજી છે. ક્લાસશેલ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત ફૂલો ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે ખૂબ નાજુક હોય છે. ક્લેમ્શેલ્સ તેમને ટ્રાંઝિટમાં સ્મેશિંગ અને એકબીજાને ઉઝરડા કરતા રાખે છે. લીલા, ભેજવાળી દાંડી અને તેજસ્વી નારંગી, નમ્રતા વગરના ફૂલો સાથે ફૂલો માટે જુઓ.
ઝુચિની ફૂલો સંગ્રહિત
ત્યારથી ઝુચિની ફૂલો ઝડપથી બગાડે છે, તેનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ પિકિંગ અથવા ખરીદના દિવસે (તમારા પોતાના બગીચાને શ્રેષ્ઠ સ્રોત બનાવે છે) ની અંદર કરવામાં આવે છે. ખાસ સપ્તાહમાં ભોજનની યોજના બનાવો અને તાજગીની ખાતરી કરવા માટે તે દિવસે તમારા ખેડૂતના બજારમાં પ્રથમ વસ્તુ હિટ કરો.
જો તમારે તેને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર પડે, પ્લાસ્ટિકના બેગમાં તેમને ઢીલી રીતે લપેટી અથવા તેમને ફ્રેમમાં ઠંડું રાખવા માટે તેમના સીમામાં રાખો. તેમને એવી જગ્યામાં મૂકવાની ખાતરી કરો કે જ્યાં અન્ય પેદાશો તેમને વાટશે નહીં.
ઝુચિની ફૂલો સાથે પાકકળા
ઝુચિની ફૂલો એક નાજુક સ્ક્વોશ સ્વાદ અને નરમ, કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા રચના છે. સલાડમાં કાચા ખાવાથી તેઓ પોતપોતાની રચના જાળવી રાખે છે, જે અન્ય ખાદ્ય ફૂલોની જેમ જ હોય છે, જ્યારે રસોઈ ખૂબ જ ઝડપથી તેમને ટેન્ડર કરે છે. પરંપરાગત ઇટાલિયન રાંધણકળામાં, ઝુચીની ફૂલો રિકોટાની ચીઝ, પરમેસન ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણ સાથે સ્ટફ્ડ થાય છે, અને તે પછી પ્રકાશમાં સખત મારવામાં આવે છે અને તેલમાં તૈનાવવામાં આવે છે . ઝુચિની ફૂલો 'નાજુક સ્વાદ પણ તાજા પનીર પ્લેટ સાથે, પિત્ઝા ટોચ પર અને ઉનાળામાં ફ્રિટાટા જેવા ઇંડા વાનગીઓમાં પણ જોડાય છે.