એગપ્લાન્ટ ગ્રીક રાંધણકળામાં એક સામાન્ય ઘટક છે અને તે ઘણી અલગ અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે. સખત-તૈલી રંગની આ વાનગીમાં (ગ્રીકમાં: μελιτζάνες τηγανητές, ઉચ્ચાર મેહ-લીડ-ઝાહ-નેસ તે-ઘાહ-ની-ટીઇએસ), શાકભાજીના સ્લાઇસેસ એક જાડા સખત મારપીટમાં કોટેડ છે અને ત્યારબાદ સુવર્ણ અને ડૂબકી માટે બાજુ પર કાકડી દહીં ચટણી સાથે સાઇડ ડિશ, અથવા ઍપ્ટેઝર (અથવા મેઝ) તરીકે કડક-આદર્શ.
એગપ્લાન્ટ શક્ય તેટલું ઓલિવ તેલ શોષી લેવા માટે કુખ્યાત છે, તેથી આ રેસીપી, જે ગરમ તેલમાં ઝડપી ફ્રિંંગ માટે બોલાવે છે, એ સારો વિકલ્પ છે કારણ કે રંગમાં ભીંગડા મેળવવા માટે પૂરતો સમય નથી. એકસરખી પાતળી સ્લાઇસેસ મેળવવા ચીઝ સ્લાઈસર, મેન્ડોલોઇન અથવા લાંબી બ્લેન્ડેડ છરીનો ઉપયોગ કરો. એક ઘટકોમાં સોડા પાણી છે, જે તળાવમાં આવે છે ત્યારે સખત મારપીટ કરે છે - પાણીમાંના પરપોટાઓ હવાના ખિસ્સા બનાવે છે જે ગરમીમાં વિસ્તરે છે, પરિણામે પ્રકાશની રચના થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 માધ્યમ રીંગણા, સુવ્યવસ્થિત, વિનિમય, અને સ્ટ્રિપ્સ 1 / 8- થી 1/16-ઇંચ જાડામાં કાતરી
- 1 1/2 ચમચી સમુદ્ર મીઠું
- 8 ઔંસ સોડા પાણી
- 3/4 કપ વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બધા હેતુ લોટ
- 1 ચમચી મીઠું (દરિયાઈ મીઠું પસંદ કરાયેલ)
- ફ્રાઈંગ માટે તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બાઉલમાં બાજરીની સ્લાઇસેસ મૂકો, 1 1/2 ચમચી મીઠું સાથે આવરી દો, અને 20 થી 25 મિનિટ સુધી બેસી દો. એક પ્રવાહી બાટલીના તળિયે સંચયિત થશે - સખત મારપીટના રંગમાં જમવા માટે આ બોલ પર રેડવું.
- આ સખત મારવા માટે, એક વાટકી માં સોડા પાણી રેડવાની છે, અને ધીમેધીમે લોટ અને મીઠું માં જગાડવો, મિશ્રણ ઝટકવું અથવા કાંટો મદદથી
- મોટા પોટમાં ગરમીમાં તેલ લાવો. સખત મારપીટમાં કોટ રંગ, અને કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, તેલના ટુકડાઓ અને 5 થી 6 મિનિટમાં ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી બન્ને બાજુઓ અને સખત મારપીટના ઝીણા દાંતાને બાફવામાં ન આવે ત્યાં સુધી.
- વધુ પડતા તેલ દૂર કરવા માટે માત્ર લાંબા પૂરતી શોષી લેવાયેલા કાગળ પર ડ્રેઇન કરો. ગરમ સેવા
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 180 |
કુલ ચરબી | 4 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 1,812 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |