આ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પરંપરાગત હોટ ડોગ અથવા મીઠી સુગંધ જેવી લગભગ ચાખી પરંતુ કાકડીને બદલે ઉનાળો સ્ક્વોશ સાથે બનાવવામાં આવે છે. ઝુચિની પાક બિનજરૂરી છે, અને આ વિપુલતાનો ઉપયોગ કરવા માટે આ એક ઉત્તમ રીત છે! નોંધ: આ વાનગીને બમણું કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ ઝુસ્કિનિ (અથવા ઉનાળામાં સ્ક્વૅશ, ઉડી અદલાબદલી)
- 1 કપ ડુંગળી (છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 કપ ઘંટડી મરી (ક્રમાંકિત અને ઉડી અદલાબદલી ઘંટડી મરી)
- 2 tablespoons મીઠું (કોશર અથવા અન્ય બિન આયોડાયટેડ મીઠું)
- 1/2 કપ સફરજન સીડર સરકો (અથવા સફેદ વાઇન સરકો)
- 1 1/2 ચમચી મકાઈનો લોટ (અથવા સ્પષ્ટ જેલ)
- 1 કપ ખાંડ
- 1/2 ચમચી સેલરિ બીજ
- 1/4 ચમચી મસ્ટર્ડ બીજ
- 1/4 ચમચી સૂકા મસ્ટર્ડ
- 1/4 ચમચી હળદર
- 1/4 ચમચી જાયફળ
- 1 ડૅશ કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્ક્વોશ અને ખાતરના સ્ટેમ અને ફ્લાવરની સ્લાઇસ અથવા તેમને કાઢી નાખો.
- સ્ક્વોશને ખૂબ ઉડી કરો, અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં થોડા વખત પલ્સ કરો. મોટી, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ વાટકી (કોઈ એલ્યુમિનિયમ) માં ઉડી અદલાબદલી સ્ક્વોશ સ્થાનાંતરિત કરો.
- ડુંગળી છાલ અને અંત બંધ સ્લાઇસ. સ્ટેમ બંધ કટકા ઘંટડી મરી અંત અને બીજ દૂર (તમે વધારાની રંગ માટે લાલ અથવા નારંગી ઘંટડી મરી ઉપયોગ કરી શકો છો). ઉગાડવામાં ડુંગળી અને ઘંટડી મરી, અથવા પલ્સ ખોરાક પ્રોસેસર માં થોડા વખત. તમે ઇચ્છતા હોવ કે શાકભાજી નાના ટુકડાઓમાં હોય, પરંતુ પુરીમાં તદ્દન ઓગળેલા નહીં. બાઉલમાં સ્ક્વોશમાં ડુંગળી અને ઘંટડી મરી ઉમેરો.
- કોશરના 2 ચમચી અથવા અન્ય બિન-આયોજિત મીઠું શાકભાજીમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. જો તે ઘણાં મીઠું જેવા લાગે છે, તો ચિંતા ન કરો: તમે મોટાભાગે તેમાંથી મોટાભાગના પાણીને ધોઈ નાખશો. શાકભાજીમાંથી પાણી બહાર કાઢવા માટે મીઠું છે, એક પગથિયું છે જે પૂર્ણ ચીજવસ્તરણ અને સ્વાદમાં પરિણમે છે.
- શાકભાજીના બાઉલને કવર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાક સુધી તેને છોડી દો.
- શાકભાજીને સ્થાનાંતરિત છીણી અથવા સ્ટ્રેનરમાં ટ્રાન્સફર કરો અને તેમને બે મિનિટ માટે ડ્રેઇન કરો. કૂલ પાણીથી સારી રીતે છંટકાવ કરો અને ફરીથી ડ્રેઇન કરો. તમારા સ્વચ્છ હાથ (હાર્ડ સ્ક્વિઝ), અથવા લાકડાના ચમચી પાછળની સાથે ચાળવું સામે શાકભાજી દબાવીને દ્વારા સંકોચન દ્વારા પ્રવાહી પણ વધુ મેળવો.
- કૂલ અથવા ઓરડાના તાપમાને સરકોમાં મકાઈનો લોટ અથવા સ્પષ્ટ જેલ ઝટકવું મસાલા અને ખાંડમાં જગાડવો. માધ્યમ ગરમી પર બોઇલ લાવો, ઘણીવાર ખાંડને વિસર્જન કરવામાં મદદ માટે અને ગઠ્ઠાઓને રોકવા માટે stirring.
- જ્યારે ચાસણી ઉકળતા અને અર્ધપારદર્શક બની જાય છે, શાકભાજી ઉમેરો પ્રસંગોપાત stirring, 30 મિનિટ માટે સ્વાદ માટે સણસણવું.
- સ્વચ્છ, ગરમ ડબ્બાના જારમાં માથાની જગ્યાના 1/2-ઇંચ છોડીને સ્વાદમાં ઘટાડો કરો. આ રેસીપી માટે જાર sterilize જરૂરી નથી ડબ્બામાં ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ. 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં પ્રક્રિયા. એકવાર જાર પ્રોસેસ કરવામાં આવે અને સીલ થઈ જાય તો, ઝુક્ચિની સ્વાદ 1 વર્ષ સુધી ઓરડાના તાપમાને રાખશે. તે પછી હજુ પણ સલામત છે, પરંતુ ગુણવત્તામાં ઘટાડો થશે. એકવાર ખોલી, રેફ્રિજરેટરમાં જાર સ્ટોર કરો.
- વૈકલ્પિક રીતે, ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં જાર નાખીને તેને બદલે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સ્વાદ ફ્રિજમાં 3 મહિના સુધી રાખશે.
- સ્વાદ વધુ સારી હશે જો તમે સ્વાદને ખાવતા પહેલાં એક સપ્તાહ રાહ જોવી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 42 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 584 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |