જો તમને તમારા કૂતરા પર ગમતું હોય, તો તે તમને ગમે તેવી સામગ્રી છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ હોટ ડોગ્સને મર્યાદિત ન કરો: તે ડિસીલ્ડ ઇંડા અને બટેટા અથવા પાસ્તા સલાડમાં પણ સરસ છે.
જો તમે તદ્દન પરંપરાગત થવા માંગતા હો, સફેદ નિસ્યંદિત સરકોનો ઉપયોગ કરો; અન્યથા, તમે સફરજન સીડર અથવા શ્વેત વાઇનના દારૂનાં ઝાડના રાઉન્ડર ફ્લેવરોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ કાકડી (ક્રમાંકિત અને ઉડી અદલાબદલી, 4 થી - 5 માધ્યમ કાકડીઓ)
- 1 કપ ડુંગળી (છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી, 1 થી 2 મધ્યમ મોટી ડુંગળી)
- 1/2 કપ લાલ ઘંટડી મરી (વાળું અને ઉડી અદલાબદલી, 1 ઘંટડી મરીથી)
- 2 tablespoons કોશર (અથવા અન્ય બિન- iodized મીઠું)
- 1/2 કપ સફરજન સીડર (અથવા સફેદ વાઇન સરકો)
- 1 1/2 ચમચી મકાઈનો લોટ (અથવા સ્પષ્ટ જેલ)
- 3/4 કપ ખાંડ
- 1/2 ચમચી સેલરિ બીજ
- 1/4 ચમચી મસ્ટર્ડ બીજ
- 1/4 ચમચી જમીન મસ્ટર્ડ
- 1/4 ચમચી હળદર
- 1/4 ચમચી જમીન જાયફળ
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના ડૅશ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્ટેમ અને કાકડીઓ અને ખાતરના નીચલા ભાગને કાપીને અથવા તેમને કાઢી નાખો. કાકડીઓ લંબાઈથી સ્લાઇસ કરો નાના ચમચી સાથે બીજ બહાર સ્કૂપ.
- ખાંડ પ્રોસેસરમાં કાકડીઓને ખૂબ જ ઉડી કરો અથવા પલ્સ કરો. બારીક અદલાબદલી કાકડીને મોટી, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ બાઉલમાં રૂપાંતરિત કરો.
- ડુંગળી છાલ અને અંત બંધ સ્લાઇસ. સ્ટેમ બંધ કટકા ઘંટડી મરી અંત અને બીજ દૂર. ઉગાડવામાં ડુંગળી અને ઘંટડી મરી, અથવા પલ્સ ખોરાક પ્રોસેસર માં થોડા વખત. તમે ઇચ્છતા હોવ કે શાકભાજી નાના ટુકડાઓમાં હોય, પરંતુ પુરીમાં તદ્દન ઓગળેલા નહીં. વાટકી માં કાકડી માટે ડુંગળી અને ઘંટડી મરી ઉમેરો.
- કોશરના 2 ચમચી અથવા શાકભાજીમાં અન્ય બિન-આયોજિત મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. જો તે ઘણાં મીઠું જેવા લાગે છે, તો ચિંતા ન કરો: તમે મોટાભાગે તેમાંથી મોટાભાગના પાણીને ધોઈ નાખશો. શાકભાજીમાંથી પાણી બહાર કાઢવા માટે મીઠું છે, એક પગથિયું છે જે પૂર્ણ ચીજવસ્તરણ અને સ્વાદમાં પરિણમે છે.
- શાકભાજીના બાઉલને કવર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાક સુધી તેને છોડી દો.
- શાકભાજીને સ્થાનાંતરિત છીણી અથવા સ્ટ્રેનરમાં ટ્રાન્સફર કરો અને તેમને બે મિનિટ માટે ડ્રેઇન કરો. કૂલ પાણીથી સારી રીતે છંટકાવ કરો અને ફરીથી ડ્રેઇન કરો. તમારા સ્વચ્છ હાથ (હાર્ડ સ્ક્વિઝ), અથવા લાકડાના ચમચી પાછળની સાથે ચાળવું સામે શાકભાજી દબાવીને દ્વારા સંકોચન દ્વારા પ્રવાહી પણ વધુ મેળવો.
- કૂલ અથવા ઓરડાના તાપમાને સરકોમાં મકાઈનો લોટ અથવા સ્પષ્ટ જેલ ઝટકવું મસાલા અને ખાંડમાં જગાડવો. માધ્યમ ગરમી પર બોઇલ લાવો, ઘણીવાર ખાંડને વિસર્જન કરવામાં મદદ માટે અને ગઠ્ઠાઓને રોકવા માટે stirring.
- જ્યારે ચાસણી ઉકળતા અને અર્ધપારદર્શક બની જાય છે, શાકભાજી ઉમેરો પ્રસંગોપાત stirring, 10 મિનિટ માટે સ્વાદ માટે સણસણવું.
- સ્વચ્છ, ગરમ ડબ્બામાં રાખેલા વાસણોમાં 1/2-ઇંચનું હેડ-સ્પેસ છોડીને સ્વાદમાં ઘટાડો કરો. આ રેસીપી માટે જાર sterilize જરૂરી નથી ડબ્બામાં ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ. ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં 10 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા. એકવાર જારની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે અને સીલ કરવામાં આવે, ત્યારે મીઠો સ્વાદ ખંડના તાપમાને 1 વર્ષ સુધી રાખશે. તે પછી હજુ પણ સલામત છે, પરંતુ ગુણવત્તામાં ઘટાડો થશે. એકવાર ખોલી, રેફ્રિજરેટરમાં જાર સ્ટોર કરો.
- વૈકલ્પિક રીતે, ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં જાર નાખીને તેને બદલે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સ્વાદ ફ્રિજમાં 3 મહિના સુધી રાખશે.
સ્વાદ વધુ સારી હશે જો તમે સ્વાદને ખાવતા પહેલાં એક સપ્તાહ રાહ જુઓ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 32 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 584 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |