લિમા દાળો દક્ષિણ અમેરિકામાંથી આવે છે (અને લિમા શહેરમાંથી તેનું નામ લે છે), અને આ સરળ ડૂબવું તેમના અદ્ભુત સ્વાદ પ્રદર્શન કરવા માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. લિમા બીન એક બીન માટે ખૂબ જ સ્વાદ ધરાવે છે, બધા પછી - જ્યાં હું ઉછર્યા અમે તેમને "માખણ બીજ" કહેવાય છે કારણ કે તેઓ ખૂબ ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. (માખણની દાંડીઓ તકનીકી લાક્ષણિક દક્ષિણ અમેરિકન લિમાની બીનની તુલનામાં એક નાના પ્રકારનું છે, પરંતુ મૂળભૂત રીતે તે જ).
જ્યારે પાકેલા અવેકાડોસ દુર્લભ હોય ત્યારે આ હૂમસ-જેવા ડુબાડવું ગુઆકામોલ માટે એક અનોખું વિકલ્પ બનાવે છે. તે નાચા પર સ્વાદિષ્ટ છે, બ્રેડ પર ફેલાય છે, અથવા વનસ્પતિ પીઝા માટે ટોપિંગ તરીકે.
તમને જરૂર પડશે
- 16 ઓઝ લિમા દાળો (સ્થિર, અથવા લગભગ 2 કપ તાજા દાળો shelled)
- 1 પેકેટ સાઝોન ગોયા કેસર સાથે પકવવા
- 1 કપના પીસેલા પાંદડાં
- 2 થી 3 ચમચી ચૂનો રસ
- 2 થી 3 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી જીરું
- 1/2 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1 ચપટી લાલ મરી ટુકડાઓમાં (સ્વાદ માટે)
- 1 ચપટી કાળા મરી (સ્વાદ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક બોઇલ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી એક પોટ લાવો લેમા કઠોળ અને સઝોન ગોયાના પેકેટમાં પકવવા અને બોઇલમાં પાછા આવો. 8-10 મિનિટ માટે, અથવા જરૂરી માયા સુધી સણસણવું દાળો.
- દાળો સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને 5 મિનિટ માટે કૂલ દો. 2 ચમચી ઓલિવ તેલ અને પીસેલા સાથે ખોરાક પ્રોસેસર માટે બીજ ઉમેરો.
- 30 સેકંડ કે તેથી માટે પ્રક્રિયા બીજ અને પીસેલા. લીંબુનો રસ, મીઠું, મરી, જીરું અને સ્ક્વોથ સુધી પ્રક્રિયા કરો, મિશ્રણ ખૂબ શુષ્ક લાગે તો વધુ ઓલિવ તેલ ઉમેરી રહ્યા છે. પકવવાની તૈયારી માટે સ્વાદ અને વધુ મીઠું, ચૂનો રસ, અથવા મરી સ્વાદ ઉમેરો.
- ડુબાડવું, અથવા સેન્ડવીચ પર ચીપો અથવા શાકભાજી સાથે સેવા આપો.
- એક લિડેડ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં ડુબાડવું, ઓલિવ તેલના પાતળા સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે. (ડૂબ 3-4 દિવસ માટે રાખે છે)
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 214 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 215 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 31 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |