કેવી રીતે કહેવું જો પાકકળા તેલ ફ્રાયિંગ માટે પૂરતી ગરમ છે

રાંધણાનો પ્રકાર કોઈ બાબત નથી, તે બધામાં કેટલાક ડિશ હોય છે જેમાં ફ્રાઈંગની જરૂર હોય છે. ભલે તે માંસ, સીફૂડ અથવા શાકભાજી હોય, તે બધા જ રીતે શરૂ થાય છે: ગરમ તેલ સાથે. તે માત્ર એક પલંગમાં તેલ રેડવાની પર્યાપ્ત સરળ છે, પરંતુ જ્યારે તેલ શેકીને માટેનો યોગ્ય તાપમાન છે ત્યારે તમે કેવી રીતે જાણો છો? જો તમારી પાસે રસોડામાં થર્મોમીટર હોય તો તે દેખીતી રીતે સરળ છે, પરંતુ તે વિના જ એક સાથે પણ શક્ય છે.

જો તમારી પાસે થર્મોમીટર છે, તો તાપમાન શોધવા માટે ફક્ત તેલ તપાસો. મોટાભાગના શેકીને માટે આદર્શ તેલનો તાપમાન 350 થી 365 એફ વચ્ચે હોય છે. જો તમારા થર્મોમીટર કહે છે કે, તમે જવા માટે સારું છો

ઓઇલ તાપમાન શોધવી

પરંતુ થર્મોમીટર વિના, જ્યારે તમારું તેલ જવા માટે તૈયાર છે ત્યારે તમે કેવી રીતે જાણો છો? એક માર્ગ એ છે કે પોપકોર્નની કર્નલને તેલમાં મૂકવું. જો પોપકોર્ન પૉપ થાય છે, તો તે તમને કહે છે કે તેલ 325 અને 350 F ની વચ્ચે છે, ફ્રાઈંગ માટે યોગ્ય તાપમાનમાં. સૌથી સહેલો અને સલામત પદ્ધતિ એ છે કે લાકડાના ચમચીનો અંત તેલમાં છંટકાવ કરવો. જો તમે લાકડાની આસપાસ ઘણા બબલ્સ રચે છે અને તેઓ ફ્લોટ કરવાનું શરૂ કરે છે, તો તમારું તેલ ફ્રાઈંગ માટે તૈયાર છે. જો તે હાર્ડ પરપોટાનો છે, તેલ ખૂબ ગરમ છે; તે થોડી ઠંડી દો અને તાપમાન ફરીથી તપાસો. ઘણીવાર સૂચવવામાં આવેલી બીજી પદ્ધતિ તેલને ડ્રોપ અથવા બે પાણીમાં ઉમેરવાનું છે. પરંતુ તેલ અને પાણી ભળવું નથી, અને જો તમે તમારા પર ચપટી ઊઠે તો તમે ગંદા બર્ન મેળવી શકો છો, અને તે સલાહ આપે છે કે તમે આ પદ્ધતિથી દૂર રહો છો.

શા માટે ઓઇલ ડિટેક્ટર્સ મેટર્સ

જો તેલ ખૂબ ગરમ હોય, તો ખોરાક અંદરની બાજુમાં રાંધવા પહેલા બળી જાય છે. પરંતુ ઓઇલ તાપમાન સાથેની વધુ સામાન્ય સમસ્યા એ છે કે તે ખૂબ નીચી છે, અને તે કારણે ખોરાકને તેલ શોષણ કરવાનું શરૂ કરે છે. તેથી, જો તમે તળેલા ખોરાકને ખવાય છે કે જે વધુ પડતી ચીકણું સ્વાદમાં છે, તો તે તદ્દન નીચા તાપમાને તળેલા છે.

જમણી તેલ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

રસોઈ તેલની પુષ્કળ પસંદગીઓ છે , અને જ્યારે તમે કરિયાણાની પાંખમાં ઊભા છો ત્યારે નક્કી કરો કે તમે કોની ખરીદી શકો છો.

શાકભાજીનું તેલ સૌથી સામાન્ય રીતે વાપરવામાં આવે છે કારણ કે તે પ્રમાણમાં ઊંચી ધૂમ્રપાન બિંદુ ધરાવે છે . કેનોલા ઓઇલ પણ સામાન્ય છે, જે તેના નીચલા સંતૃપ્ત ચરબી અને ઉચ્ચ મૌનગૃહ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે વનસ્પતિ તેલ કરતાં તંદુરસ્ત છે. તે મધ્યમ ફ્રાઈંગ તાપમાન માટે શ્રેષ્ઠ છે, લગભગ 450 F સુધી, પરંતુ તે મોટાભાગના ઘરગથ્થુ ફ્રાઈકિંગ જરૂરિયાતો માટે કામ કરે છે.

તેવી જ રીતે, મકાઈ અને સૂરજમુખીના તેલ મધ્યમ ફ્રાઈંગ તાપમાન માટે વ્યાજબી સ્વસ્થ અને યોગ્ય છે.

ખરેખર ઊંચા તાપમાને ફ્રાઈંગ માટે, તેના ઉચ્ચ ધુમાડો બિંદુ માટે પીનટ તેલ પસંદ કરો.

ઓલિવ ઓઇલ એ બધા તંદુરસ્ત તેલ છે અને તે કચુંબર ડ્રેસિંગ્સ અને લો-તાપમાન ફ્રાઈંગ જરૂરિયાતો માટે ઉત્તમ છે. પરંતુ તેનો ધૂમ્રપાન ઓછો છે, તેથી તે સામાન્ય રીતે ઊંડા ફ્રાઈંગ માટે આદર્શ પસંદગી નથી.

ગમે તે તેલનો તમે ઉપયોગ કરો છો, તેને સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યાએ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહ કરો અને તે લગભગ એક વર્ષ સુધી રાખશે. ફ્રાઈંગ કર્યા પછી, તેને લીક-સાબિતીના કન્ટેનરમાં રેડવું અને તેને કચરાપેટીમાં મૂકીને તેલ કાઢી નાખો, તમારી રસોડામાં સિંક ડ્રેઇન અથવા નિકાલથી નહીં.