શું તમે એ જ જૂના કોળાની વાનગીઓમાં થાકી ગયા છો? અહીં તુર્કીમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે તમને કોળાની વાનગીમાંથી બહાર લઈ જશે.
ટર્કીશ મધમાખી કોળું ડેઝર્ટ, જે 'કબાક ત્ત્લીસી' (કહ-બાહકે 'તાહત'-લુહ-સુહ) તરીકે જાણીતું છે, તે તૈયાર કરવા માટે માત્ર સરળ નથી, તે કંપની માટે પણ પૂરતું છે. તે એક ઉત્તમ કોળાની સંપૂર્ણ સુગંધ મેળવવાનો એક ઉત્તમ રસ્તો છે જે તમારા આખા કુટુંબીને પ્રેમ કરશે, વધારાની કેલરી અને પીક્રસ્ટના કાર્બોટ્સ વગર .
જ્યારે તમારી પાસે વધારાની કોળું હોય ત્યારે તે સંપૂર્ણ છે બહાદુર બનો અને કોળું પાઇ જગ્યાએ રજાઓ દરમિયાન આ રેસીપી પ્રયાસ કરો અને તમે પાછા ક્યારેય જશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2.5 પાઉન્ડ / 1 કિલોગ્રામ કોળું (તાજા, સુવ્યવસ્થિત)
- 2 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 લાકડીઓ તજ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: કચડી અખરોટ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ટર્કિશ 'kaymak' અથવા
- કાંકરા
તે કેવી રીતે બનાવો
- આ રેસીપીનો સૌથી મુશ્કેલ ભાગ એ પ્રથમ પગલું છે - તમારા કોળુંને કાપીને. શરૂ કરવા માટે, નાની કોપની જેમ તમારા કોળાને ટોચ પર કાપી દો. એ જ પ્રકારે, ખૂબ તળિયે સ્ટેમ કાપી.
- એક ખડતલ, તીક્ષ્ણ કોતરણીને છરીનો ઉપયોગ કરીને, કેન્દ્રમાં લગભગ 2 ઇંચ પહોળાઈને ડાબાથી ઉપરથી નીચે સુધી કોળું કાપીને.
- બીજ અને સોફ્ટ મધ્યમ ભાગો સાફ કરો અને દરેક સ્વરના બાહ્ય ત્વચાને કાપી નાખો. હવે તમારી પાસે અનેક અર્ધચંદ્રાકાર આકારની કોતરણીના છાલો હોવા જોઈએ.
- તેમની લંબાઈના આધારે, દરેક સ્લાઇવરને બે કે ત્રણ ટુકડાઓમાં કાપી દો. તમારો ધ્યેય ત્રણથી ચાર ઇંચ લાંબી ટુકડા થવો જોઈએ.
- કોળું સાથે મોટા, છીછરા આવરણવાળા કપડા અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું નીચે તળિયે.
- ટોચ પર ખાંડ સમાનરૂપે રેડો. ટોચ પર મીઠું ના ચપટી છંટકાવ, તજ લાકડીઓ ઉમેરો અને પાન આવરી રાતોરાત આરામ કરવા દો
- આગલી સવારે, તમે જોશો કે કોળુંએ તેના તમામ રસને છોડ્યા છે. કોળાનાં ટુકડાઓ લગભગ પોતાના રસમાં આવરી લેવાયાં હોવા જોઈએ. કોઈ વધારાની પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી.
- સ્ટેવ પર આવરી લેવાયેલી યોજનાને પ્લેસ કરો અને તેને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઘટાડો.
- કોળાને સણસણવું દો જ્યાં સુધી તે ખૂબ નરમ અને અર્ધપારદર્શક બને છે અને રસ અને ખાંડ એક જાડા, સિરપાય સુસંગતતામાં ઘટાડો થાય છે. આ એક થી બે કલાક સુધી લઈ શકે છે ખાંડને બર્નિંગથી રોકવા વારંવાર તપાસો.
- એકવાર કોળું "મધુર હોય છે," તો તે ઘણી મિનિટો માટે પાનમાં ઠંડું પાડવા દો. ટુકડાઓ નરમાશથી દૂર કરો અને તેમને તમારી સેવા આપતી તાટ પર ગોઠવો.
- તજની લાકડીઓ કાઢી નાખો. ટોચ પર વધારાની ચાસણી ઝરમર વરસાદ અને કેટલાક કલાકો માટે ઠંડુ કરવું.
- પીરસતાં પહેલાં, તમારા કપૂરના ટુકડાને કચડી અખરોટ અને ટર્કિશ 'ક્યમેક' અથવા ઢંકાયેલ ક્રીમના ઢાળવાળા સાથે સુશોભિત કરો.
- જો તમે તમારા મધુર કોળુંને મસાલા કરવા માંગો છો, તો તમે રસોઈ પહેલાં તજની લાકડીઓ સાથે રસ સાથે સમગ્ર લવિંગ, એલચી, આદુ અને જાયફળનાં ટુકડા ઉમેરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 234 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 41 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 60 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |