જમવાની અથવા બાફેલા વાનગીઓ, અથવા " નામોનો " જાપાનીઝ રાંધણકળામાં મુખ્ય છે. શાકભાજી અથવા માછલી અથવા શાકભાજી અને પ્રોટીનનું મિશ્રણ ઘણી વખત રેસ્ટોરન્ટમાં, અને બાન્ટોસ (બોક્સવાળી લંચ) માં, પણ ઘરે પણ લોકપ્રિય નિનોનો લોકપ્રિય વાનગી બનાવવા માટે ભેગા થાય છે.
બ્રેઇસ્ડ જાપાનીઝ ડાઈકોન મૂળો, જે જાપાનીઝમાં ફક્ત " ડેકોન નો નિમોનો " તરીકે ઓળખાય છે તે એક સામાન્ય વાનગી છે, જે સામાન્ય રીતે સિઝનમાં ડિકૉન હોય છે. ધીમે ધીમે ઉભરાતાં ડિકોન તેની કુદરતી મીઠાશ બહાર લાવે છે અને આ રુટના મેલોનનેસને પ્રકાશિત કરે છે. ભીની કાચા ડાઇકોનને ઘણીવાર વિવિધ જાપાનીઝ ખોરાક માટે મસાલેદાર અને તીખો સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે પીરસવામાં આવે છે, જ્યારે ડેકોનનું પ્રમાણ વધતું જાય છે, તે સંપૂર્ણપણે અલગ વ્યક્તિત્વ લે છે અને સ્ટેન્ડ-એકલા વાની તરીકે ઝળકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ ડેકોન
- 4 કપ દશી સ્ટોક (અથવા 4 કપ પાણીને 1 ચમચી બોનિટો દિયા પાઉડર સાથે)
- 2 ચમચી ખાંડ
- 2 ચમચી સોયા સોસ
- 3 ચમચી ખાતર
- 2 tablespoons mirin
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડાઇકોનની બાહ્ય ત્વચા જાડા હોય છે, તેથી આ સ્તરને દૂર કરવાથી, બારીની પાતળા બાહ્ય ત્વચાને તેમજ તેની નીચે જાડા સ્તરને દૂર કરવાની ખાતરી કરો. આ સરળતાથી એક વનસ્પતિ પકડનાર સાથે પરિપૂર્ણ કરી શકાય છે
- ડિકૉનને ટુકડાઓમાં ચપટાવી દો જે 3/4 થી 1-ઇંચના જાડા હોય. ટિપ: સ્લાઇસેસને શક્ય તેટલી જ શક્ય તેટલી કાપીને કાપીને રસોઈની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવશે જેથી તમામ ડાઇકોન સરખી રીતે રસોઈ કરી શકે. જો ડાઇકૉન જાડાઈમાં બદલાય છે તો તમને લાગે છે કે કેટલાક ડાઇકોન અન્ય કરતા વધુ ટેન્ડર છે, જ્યારે અન્યને વધુ પડતું લાગે છે
- ડીકોન રાઉન્ડ ટુકડાઓમાં કાતરી પછી, સૌંદર્યલક્ષી હેતુઓ માટે, દરેક ભાગને તળિયે અને ટોપ ધાર સાથે પાતળા સ્ટ્રીપને કાપવા માટે, દરેક ભાગને "રાઉન્ડિંગ આઉટ" આ નાનું પગલું ખરેખર ડિકૉનના દેખાવમાં તફાવત બનાવે છે.
- એક માધ્યમ પોટમાં, દશી સ્ટોક, ખાંડ, સોયા સોસ અને ખાતર (પછીથી ઉપયોગ માટે mirin અનામત) સાથે daikon સ્લાઇસેસ ઉમેરો.
- મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવો, અને સપાટી પરથી કોઇ ફીણ અને અશુદ્ધિઓ skimming જ્યારે 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
- ગરમીને ઓછો કરો અને આશરે 2 થી 2 1/2 કલાક સુધી સૉઇંટ કરો અને સોયા સોસને ગ્રહણ કર્યા પછી ડાઇકૉન ટુકડાઓ મધ્યમાં ટેન્ડર અને થોડી ભુરો રંગ છે.
- દશી બધા દૂર રાંધવામાં આવે છે તે પહેલાં, mirin માં જગાડવો, કાળજી daikon નુકસાન ન તેઓ આ બિંદુએ ખૂબ જ ટેન્ડર પ્રયત્ન કરીશું.
- ગરમી બંધ કરો, અને 10 મિનિટ સુધી એકાંતે ગોઠવો જેથી કાચા માલસામાનમાં વધારો થઈ શકે.
- નાના વ્યક્તિગત પ્લેટોમાં ડાઇકૉન ટુકડાઓ, કેટલાક ઉષ્ણતા પ્રવાહી સાથે અથવા વગર સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 304 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 834 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 53 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |