જાપાનના સાશિમી અથવા કાચી માછલીની વિવિધતાના અનંત શ્રેણીમાં આ એક જ સંસ્કરણ છે. ફક્ત આ રેસીપી માટે સૌથી વધુ ઉચ્ચતમ ટ્યૂનાનો ઉપયોગ કરો - જો તમે કોઈપણ પ્રકારના ટ્યૂનાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સાશિમી એ બધા સ્વચ્છ સ્વભાવ અને પ્રસ્તુતિ વિશે છે. સાશિમી બનાવવા માટે ઘણી બધી માછલીઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ કીઓ સ્કિબિંગ ચટણી, મસાલેદાર સાથ અને માછલી સાથે નિકળાયેલ નાજુક પ્રસ્તુત વનસ્પતિ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સુશી-ગ્રેડ ટ્યૂના
- ડાઇકોન મૂળોનો 4 ઇંચનો ભાગ
- તાજા આદુનો 2 ઇંચનો ટુકડો (છાલ)
- 3 ચમચી ખાવા વાઇન
- 1 1/2 ચમચી મીરિન (મીઠી રસોઈ ખાતર)
- 1/2 કપ સોયા સોસ
- 1 1/2 ચમચી તમારી સોયા સોસ
- 1/2 ચમચી દશી ગ્રાન્યુલ્સ
તે કેવી રીતે બનાવો
ડિપિંગ સોસ બનાવો:
તમે ખરેખર અહીં માત્ર એક સારા સોયા સોસનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ જો તમે સુશી સૉસના પ્રકારનો સ્વાદ માગો છો તો તમે સુશી બારમાં જશો, અહીં રેસીપી છે. બધા ઘટકો સામાન્ય રીતે સારી-ભરેલા સુપરમાર્કેટ અથવા હેલ્થ ફૂડ સ્ટોરમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. જો તમે દશી ગ્રાન્યુલ્સ શોધી શકતા નથી, તો તેમને છોડી દો.
મીરિન અને ખાતરને એક નાનો પોટમાં ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમીને બંધ કરો અને સોયા સોસ , તામરી સૉસ અને દશી ગ્રાન્યુલ્સ (બૂનિયાટો ટુકડાઓમાં સૂકવવામાં આવે છે) ઉમેરો.
સારી રીતે ભળી દો અને આ ઓરડાના તાપમાને આવો.
પ્લેટો તૈયાર કરો:
ખૂબ જ તીવ્ર છરી સાથે daikon બોલ સ્ક્વેર, પછી તે ખૂબ જ પાતળા શીટ્સ માં કાં તો મૅંડોલીન અથવા છરી સાથે કટકા. કેવી રીતે પાતળા? પાતળા તરીકે તમે તેમને સ્લાઇસ કરી શકો છો. હવે તે શીટ્સને સ્ટૅક કરો અને ફરીથી પાતળા લાકડીઓમાં ફરીથી સ્લાઇસ કરો. બરફના પાણીની વાટકીમાં તે બધાને ટૉસ કરો અને ખાતરી કરો કે તેઓ બધા અલગ થઈ ગયા છે. આસ્તે આસ્તે બહાર કાઢો અને ડિકોને સૂકવી લો, પછી દરેક પ્લેટ પર કેટલાક ગોઠવો.
તમારી પાસે શ્રેષ્ઠ છીણીનો ઉપયોગ કરો - જો તમારી પાસે એક હોય તો માઇક્રોપેલેન - અને આદુને છીણવું, પછી તેને થોડું શંકુમાં લગાડવું. દરેક પ્લેટ પર આદુનું શંકુ મૂકો.
ટુના તૈયાર કરો:
તમારી તીક્ષ્ણ છરી સાથે, બ્લોકમાં ટુનાને કાપી. તમે આખરે માંસના અનાજ સામે પાતળી કાપી નાંખવાનું કાપવા માંગો છો, તેથી મોટા અનાજને આકાર આપતા અનાજને જુઓ (ટ્યૂના ટર્ટાર માટે ટ્રીમનો ઉપયોગ કરો, નીચે કડી થયેલ રેસીપી).
તમારી તીક્ષ્ણ છરી સાથે ટ્યૂના બ્લોકથી પાતળા સ્ટ્રીપ્સને સ્લાઈસ કરો. એક ગતિ સાથે આ કરો; હેલ્લેનની નજીકની છરીની ધારથી શરૂ કરો અને પછી તેને સરળ ગતિમાં તમારી તરફ ખેંચો. ટુના જોયું નથી.
આ daikon પર પ્લેટ પર માછલી ગોઠવો. કંઈક લીલા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી; ખાદ્ય ક્રાયસન્થેમમ પાંદડા પરંપરાગત છે, પરંતુ તમે સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉપયોગ કરી શકો છો, ખૂબ ઉડી sliced લીલા ડુંગળી, ઉડી કાતરી કાકડી અથવા સમાન ઊગવું.
સેવા અને ખાઓ:
ખાય છે, સોયા સોસમાં લોખંડની જાળીવાળું આદુ નાં થોડો મિશ્રણ કરો, પછી માછલીને ચૅપ્ચાક્સ અથવા કાંટો સાથે પકડો . સ્કિની ચટણી દ્વારા ટ્યૂના ખેંચો અને ખાવું. બાઇકોમાં ડિકૉન ખાઓ અને તેને સોયા સોસ સાથે સમાપ્ત કરો.
સાશિમી સાથે પીવા માટે પરંપરાગત છે તમે પિલનશિયર બીયર અથવા પીનટ ગ્રિગો અથવા ચેનિન બ્લાન્ક જેવા ચપળ સફેદ પણ પી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 160 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 34 એમજી |
| સોડિયમ | 1,652 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 23 જી |