ટામેટા ઇતિહાસ - ખોરાક તરીકે ટામેટાંનો ઇતિહાસ

તુહ-મે-થીથ અથવા તુહ-એમએચ-ટુ? આ શાકભાજી તરીકે ઓળખાય છે આ કલ્પિત પૌષ્ટિક ફળ માટે આવે છે જ્યારે ઉચ્ચાર તો કોઈ વાંધો નથી એવું માનવું મુશ્કેલ છે કે આવા વ્યાપક ઉપયોગમાં લેવાતા ખાદ્ય સ્રોતને એક વખત ગંભીર ઝેરી ગણવામાં આવે છે. તાજા અને સંરક્ષિત સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ વર્ષ રાઉન્ડ, આ સર્વતોમુખી "વનસ્પતિ" માટે ઉપયોગોની કોઈ અછત નથી.

ટામેટા ઇતિહાસ

ફ્રેન્ચ વનસ્પતિશાસ્ત્રી ટૌરેફોરેટે લેટિન બોટનિકલ નામ, લાઇકોપાર્સિકન એસ્કલેન્ટમ, ટમેટા સુધી પ્રદાન કર્યું. તે "વોલ્ફ -પીચ " ભાષાંતર કરે છે - પીચ કારણ કે તે રાઉન્ડ અને સુસ્ત અને વરુ હતા કારણ કે તે ભૂલથી ઝેરી ગણવામાં આવતું હતું. આ વનસ્પતિશાસ્ત્રી ભૂલથી તેના ત્રીજી સદીના લખાણોમાં ગેલીન દ્વારા કહેવામાં આવે છે તે વેલ્ફીસ્પિક માટે ટમેટા લીધો, એટલે કે, એક સ્વાદિષ્ટ પેકેજમાં ઝેર જે વરુના નાશ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

અંગ્રેજી શબ્દ ટામેટો સ્પેનિશ શબ્દ, ટોમેટે , ઉતરી આવ્યો નહઆત્લ (એઝટેક ભાષા) શબ્દ, ટામેટલથી આવ્યો છે. તે પહેલા 1595 માં છાપવામાં આવ્યું હતું. ઘોર ભોંયતળાં કુટુંબના એક સભ્ય, ટમેટાંને ખોટી રીતે ઝેરી હોવાનું માનવામાં આવતું હતું (જોકે પાંદડા ઝેરી હોય છે) યુરોપિયનો દ્વારા તેમના તેજસ્વી, મજાની ફળની શંકાસ્પદ હતા. મૂળ આવૃત્તિઓ નાના હતા, જેમ કે ચેરી ટમેટાં , અને મોટા ભાગે લાલ કરતાં પીળા.

ટમેટા પશ્ચિમી દક્ષિણ અમેરિકા અને મધ્ય અમેરિકાના મૂળ છે. 1519 માં, કોર્ટેઝે મોન્ટેઝ્યુમાના બગીચાઓમાં ટમેટા શોધી કાઢ્યા અને બીજ પાછા યુરોપમાં લાવ્યા, જ્યાં તેઓ સુશોભન ઉત્સવો તરીકે વાવવામાં આવ્યા, પરંતુ યોગ્ય જે પણ નહીં.

મોટે ભાગે યુરોપ પહોંચવામાં પ્રથમ વિવિધતા પીળા રંગની હતી, કારણ કે સ્પેન અને ઇટાલીમાં તેઓ પોમી ડી'ઓરો તરીકે ઓળખાતા હતા , જેનો અર્થ પીળો સફરજન હતો. ઇટાલી દક્ષિણ અમેરિકાની બહારના ટમેટાને આલિંગવું અને ઉછેર કરનારા સૌ પ્રથમ હતા.

ફ્રાન્સે ટમેટાને પોમેસ ડી અમોર તરીકે ઓળખાવ્યા છે , અથવા સફરજનને પ્રેમ કર્યો છે, કારણ કે તેઓએ વિચાર્યું કે તેમને એફોર્ડિસિયકલ ગુણધર્મો ઉત્તેજિત કર્યા છે.

1897 માં, સૂપ મોગલ જોસેફ કેમ્પબેલ કન્ડેન્સ્ડ ટમેટા સૂપ સાથે બહાર આવ્યું, જેણે કંપનીને સંપત્તિના રસ્તા પર મૂકી અને ટમેટાને સામાન્ય જનતાને વધુ પસંદ કરી.

કેમ્પબેલ ટોમેટો સૂપને લોકપ્રિય બનાવી શકે છે, પરંતુ પ્રથમ રેસીપી મારિયા પૅલલોને આપવામાં આવે છે, જેની 1872 ના પુસ્તક ધ એપ્લાડોર કૂક બૂક તેના ટમેટા ચૌડરને વર્ણવે છે.

ટમેટાની ઊંચી એસિડિક સામગ્રી તે કેનિંગ માટે મુખ્ય ઉમેદવાર બનાવે છે, જે મુખ્ય કારણો પૈકીનું એક છે, જે ઓગણીસમી સદીના અંત સુધી ટમેટા અન્ય કોઇ ફળ અથવા વનસ્પતિ કરતાં વધુ તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું.

ટોમેટોઝ વિશે વધુ:
• ટામેટા હિસ્ટ્રી
•
• શું ટમેટા ફળ કે વનસ્પતિ છે? FAQ
•
• ટામેટા પસંદગી અને સંગ્રહ
•
• ત્યાં પુરુષ અને સ્ત્રી ટામેટાં છે? FAQ
•
• ટામેટા પાકકળા ટિપ્સ અને સંકેતો
• ટામેટા ઇક્વિવેલેન્ટ્સ અને સબસ્ટીટ્યુશન્સ
•

કુકબુક્સ

•	ટામેટા કુકબુક
•	ટોમેટોઝ અને મોઝારેલા
•	ટામેટા ફેસ્ટિવલ કુકબુક
•	વંશપરંપરાગત વસ્તુ ટામેટા કુકબુક
•	વધુ કુકબુક્સ