સફેદ વાઇન કાચમાં સાચા "સફેદ" હોય છે, તેના બદલે, તેઓ લીલા રંગના રંગથી ઊંડે સોનેરી પીળો સુધી પ્રકાશની સ્ટ્રોથી રંગની એક સ્પેક્ટ્રમ આગળ રજૂ કરે છે. સફેદ વાઇનનો રંગ ઘટકો વાઇન બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા વિવિધ દ્રાક્ષ ભિન્નતા અથવા મિશ્રણોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. સફેદ વાઇન દ્રાક્ષનો રસ અને લીલા, સોના અથવા પીળો રંગના દ્રાક્ષની દ્રાક્ષની ચામડીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. શેમ્પેઇન અને સ્પાર્કલિંગ વાઇનના કિસ્સામાં, તે સફેદ વાઇન દ્રાક્ષમાંથી અથવા પસંદ કરેલા લાલ દ્રાક્ષ (ઘણીવાર પીનોટ નોઇર ) ના રસ (ન ચામડી) માંથી બનાવવામાં આવે છે.
વ્હાઇટ વાઇન વિવિધતાઓ
વ્હાઈટ વાઇન વેરિટલ્સની વાત આવે ત્યારે "ધ બીગ એઇટ" ચાર્ડેનને , સૉવિગ્નોન બ્લાન્ક (જેને ફ્યુમ બ્લેન્ક પણ કહેવાય છે), રીસ્લિંગ, ગ્યુવર્ત્મમિરર , પીનોટ ગ્રિસ અથવા પીનોટ ગ્રિગો , સેમેલન , વીગોનર, અને ચેનિન બ્લેન્ક .
ક્યારેક તમે તેના પ્રાદેશિક અથવા જૂના વિશ્વ નામ દ્વારા ઉલ્લેખિત સફેદ વાઇન સાંભળશે. ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ બરગન્ડી અથવા ચાબ્લીસ બરગન્ડીની સફેદ વાઇન છે, જે ફક્ત ચાર્ડોનાયને દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે અથવા બોર્ડેક્સની સૉટેર્નિસ એક મીઠી, સંપૂર્ણ શારીરિક સફેદ સેમિલન, સોવિગ્નન બ્લેન્ક, અને મસ્કેડેલની બનેલી વાઇન છે.
વ્હાઇટ વાઇન પીતા ત્યારે
વ્હાઇટ વાઇન્સનો ઉપયોગ, દ્રાક્ષના ઉપયોગ અને ચોક્કસ વાઇનના દારૂની સામગ્રીના આધારે પ્રકાશ-સશક્ત, મધ્યમ-સશક્ત અને પૂર્ણ-સશક્ત હોઈ શકે છે. રાઇજલો સામાન્ય રીતે હળવા શારીરિક છે, જેમાં સૌવિગ્નેન બ્લાન્ક લોકપ્રિય મધ્યમ-શારીરિક સફેદ વાઇન છે અને ચાર્ડેનયે ક્લાસિક ફુલ-બોડી સફેદ વાઇનનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. મોટાભાગના સફેદ વાઇન માટે આલ્કોહોલનું સ્તર 8% થી 14% જેટલું હશે, જર્મન રાઇલોન આલ્કોહોલ સ્કેલના હળવા અંત સુધી હશે.
ગ્રાહકો વારંવાર લંચ, ઍપ્ટાસીસરો જેવા હળવા ભોજન માટે સફેદ વાઇનને કોથળી અથવા પોતાને ઍપ્રિટિફ તરીકે જુએ છે. છતાં મોટા ભાગના ફુલર-શારીરિક સફેદ વાઇન માખણ અને ક્રીમ સોસ સાથે ભરેલા કદાવર ભોજનનો યોગ્ય હિસ્સો સંભાળવા કરતાં વધુ હોય છે અને બોર્ડેક્સના સફેદ સૉટર્નિઝ અલ્ટ્રા-સમૃદ્ધ ફીઓ ગ્રાસના તાળવાને નિયંત્રિત કરવા માટે પસંદગીની વાઇન છે.
તે સફેદ વાઇનમાં એસિડિટી છે જે તેમને ખાસ કરીને ખોરાક-મૈત્રીપૂર્ણ બનાવે છે અને વસંત અને ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન વેચાણમાં વધારાને સચોટ બનાવે છે અને તેઓ તેમના રેડ વાઇન સમકક્ષોના મોટાભાગની શૈલી અને સ્વાદ કરતાં વધુ રીફ્રેશિંગ હોય છે. "સફેદ માંસ સાથે સફેદ વાઇન" ની જૂની માર્ગદર્શિકા હજુ પણ ઘણા કિસ્સાઓમાં સાચું છે, પરંતુ ત્યાં અપવાદ અને તાળવું પસંદગીઓ છે જે નિર્ધારિત કરે છે કે કયા ખોરાકમાં કયા વાનગી સાથે જોડી શકાય છે.
વ્હાઇટ વાઇન ગ્લાસ ચોઇસ
સફેદ વાઇન લાલ વાઇનમાંથી એક અલગ ગ્લાસ શૈલી પસંદ કરે છે. તેઓ શ્રેષ્ઠ સુગંધિત એકાગ્રતા માટે પરવાનગી આપવા માટે ટેપરેટેડ ટોચ સાથે સાંકડા ચશ્મામાં પ્રસ્તુત છે. સફેદ વાઇનની સેવા કરતી વખતે સોનાલીકોક્સની થીમને ધ્યાનમાં રાખો: સફેદ વાઇનને ખૂબ ગરમ કરવામાં આવે છે, જેથી દારૂને ધુમ્રપાન પર પ્રભુત્વ આપવામાં મદદ મળશે અને ખૂબ ઠંડા પીરસવામાં તે વાઇનના નાકને ઢાંકશે. શ્રેષ્ઠ સફેદ દારૂનું તાપમાન 45-50 ડિગ્રી એફ વચ્ચે હોય છે. તમારા સફેદ વાઇનને ટાઢવાની ઝડપી અને સરળ રીત શોધી રહ્યાં છો? તમને જરૂર છે બરફનું એક ડોલ અને પાણીનું સ્પ્લેશ .