બટાટા, લેટસ અને ડુંગળી પાછળ રાષ્ટ્રની ચોથા સૌથી વધુ લોકપ્રિય તાજા બજારની વનસ્પતિ છે. પરંતુ, તકનીકી રીતે, તે વાસ્તવમાં ફળ છે ફળો બીજ સહન કરે છે અને ફૂલ પ્લાન્ટના અંડાશયમાંથી વિકાસ કરે છે, જ્યારે શાકભાજી ખાદ્ય વનસ્પતિ ભાગો છે, પરંતુ છોડના ફૂલ, જેમ કે મૂળ, પાંદડાં અને દાંડા. ટમેટા ફળો વનસ્પતિથી બોલતા હોય છે અને તેને બેરી તરીકે વધુ વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે કારણ કે તે ક્ષુદ્ર છે અને ખાદ્ય બીજ છે.
જો કે, મોટાભાગના લોકો ટમેટાનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે આપણે શાકભાજીઓ કરીએ છીએ, મુખ્યત્વે રસોઇમાં મીઠાઈઓ.
ટામેટા ના શાકભાજી-ization પાછળ બિહાઈન્ડ ધ સ્ટોરી
1893 માં, એક આયાતકારએ ટમેટાને ફળ તરીકે ઉપયોગમાં લીધાં જેથી યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ દ્વારા લાગુ કરાયેલી વનસ્પતિ આયાત ટેરિફને ટાળી શકાય. આ વિવાદને કારણે કરવેરાના હેતુઓ માટે સુપ્રીમ કોર્ટના ચુકાદા તરફ દોરી જાય છે કે ટમેટાને વનસ્પતિ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે મુખ્યત્વે ફળની જગ્યાએ વનસ્પતિની રીતે ખવાય છે, જે સામાન્ય રીતે મીઠાઈઓ માટે વપરાય છે. શાકભાજી તરીકે વર્ગીકૃત કરાયેલા અન્ય વનસ્પતિ ફળોમાં સ્ક્વોશ , કાકડીઓ, લીલી કઠોળ, મકાઈના કર્નલ્સ, એગપ્લાન્ટ્સ અને મરીનો સમાવેશ થાય છે.
મીઠાશનો મુદ્દો
અન્ય કારણોસર ટોમેટોઝ સામાન્ય રીતે શાકભાજી તરીકે સ્વીકારવામાં આવે છે. તેઓ મીઠી નથી અન્ય ફળો કે જે સામાન્ય રીતે શાકભાજીઓ તરીકે સ્વીકારવામાં આવે છે તેમાં ઝુચિણી, કાકડી, એવોકાડો, ઘંટડી મરી, કોળું અને બ્યુર્ટનટ સ્ક્વોશનો સમાવેશ થાય છે. એક સામાન્ય ધારણા છે કે બધા ફળો મીઠો છે અને બધી શાકભાજી નથી.
તે ફળ પૂર્વગ્રહ કૉલ, પરંતુ બધા ફળ છે અથવા મીઠી હોવું જોઈએ. કેટલીક મીઠાઈવાળા શાકભાજીમાં મીઠી બટેટા, વટાણા, ગાજર અને રટબાગનો સમાવેશ થાય છે.
ટોમેટોઝના આરોગ્ય લાભો
હૃદયની તંદુરસ્તીને સુધારવા માટે ટોમેટોઝ દર્શાવવામાં આવ્યું છે. તાજા ટમેટાંનો સમાવેશ કરતી આહારને ખાવાથી કુલ કોલેસ્ટ્રોલ, એલડીએલ કોલેસ્ટેરોલ, અને ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સને ઓછું જોવા મળે છે, જે હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.
તેમનો ઊંડો લાલ રંગ પોતે લેકોપીન, બાકી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. ઓક્સીયોક્લિસ્ટ્સની પ્રવૃત્તિને રોકવામાં મદદ માટે લાઇકોપીન કહેવામાં આવે છે, જે હાડકાના નુકશાન માટે જવાબદાર છે. આંખના આરોગ્ય માટે લાઇકોપીન પણ સૂચવવામાં આવે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે લિકોપીન મોતિયાના પ્રારંભને અટકાવી અથવા વિલંબ કરી શકે છે.
ટમેટા પ્રકારો
ત્યાં હજારો ટમેટા જાતો છે. ટોમેટોઝ નવા વપરાશ અને પ્રોસેસિંગ માટે ઉગાડવામાં આવે છે, જેમ કે ટામેટા પેસ્ટ. ટોમેટોઝ યુએસમાં ખેતી કરવા માટે સરળ છે. કેલિફોર્નિયા અને ફ્લોરિડાના સૌથી વધુ વાવેતર વિસ્તારમાં દરેક રાજ્યમાં ફ્રેશ-માર્કેટ ટામેટાં બનાવવામાં આવે છે. યુ.એસ.માં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ટામેટાં ગરમ પાણીના ટૉમેટો, દ્રાક્ષ ટમેટાં અને વંશપરંપરાગત વસ્તુની જાતો છે. છેલ્લા દાયકામાં વપરાશના સંદર્ભમાં ટોમેટોઝમાં વધારો થયો છે. સલાડની વધતી જતી લોકપ્રિયતા, રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સલાડ બાર અને સબ અને બીએલટી સેન્ડવીચનો વપરાશ આ વલણ ચાલુ રહેશે.