લીંબુ ખાસ કરીને કેકમાં સરસ છે અહીં એક સુંદર ડેઝર્ટ છે જે ભાગ કેક, ભાગ ક્ષુદ્ર છે. સ્તરો વચ્ચે લીંબુ ચાસણીને સ્વાદિષ્ટ લીંબુ અને મસ્કરપૉન ક્રીમ સાથે ભેળવવામાં આવે છે.
મેયર લીમોન્સ અલગ સ્વાદ ઉમેરે છે, પરંતુ નિયમિત લીંબુ માત્ર દંડ કામ કરશે.
તમને જરૂર પડશે
- સ્પોન્જ કેક:
- 6 મોટી ઇંડા, અલગ
- 7 ચમચી (3 ઔંસ) ખાંડ વત્તા
- 7 ચમચી (3 ઔંસ) ખાંડ
- 1 3/4 કપ (6 ઔંસ) sifted
- કેક લોટ
- લીંબુ ચાસણી:
- 1/2 કપ (3 1/2 ઔંસ) ખાંડ
- 1/2 કપ (4 fl ઔંસ) પાણી
- 1/4 કપ (2 ઔંસ) તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ
- મસ્કરપોન ભરણ:
- 2 1/2 કપ (20 ઔંસ) ભારે ચાબુક મારવા ક્રીમ
- 7 ચમચી (3 ઔંસ) ખાંડ
- 1 પાઉન્ડ મસ્કરપોન
- 1 કપ
- લીંબુનો દહીં , વત્તા 1 1/2 કપમાં લેયરિંગ અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
તે કેવી રીતે બનાવો
સાધનો
ચર્મપત્ર પેપર, પેસ્ટ્રી બ્રશ , સ્મોલ ઓફસેટ સ્પટુલા, આઈસીંગ સ્પટુલા, પેસ્ટ્રી બેગ સાથે 1/3-4-ઇંચના રાઉન્ડ કેક પેન દ્વારા બે અનગ્રેઝ્ડ 9/2-ઇંચ સ્ટાર ટીપ સાથે ફીટ
- Preheat 375 ° ફે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નીચલા અને ઉપલા તૃતીયાંશ પોઝિશન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક્સ.
- સ્પોન્જ કેક બનાવો: સ્ટેન્ડ મિક્સરની વાટકીમાં ઇંડાની રસીઓ અને ખાંડના 7 ચમચી ચમકાવો, જ્યારે વ્હિસ્કીટ અને ચાબુકથી હાઇ સ્પીડ સાથે ફીટ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ જાડું અને ખૂબ જ હળવા હોય, 4 થી 5 મિનિટ. જ્યારે તમે ઈંડાનો સફેદ ચાબખો હટાવો છો ત્યારે કોરે સુયોજિત કરો.
- શુધ્ધ બાઉલમાં સ્વચ્છ ઝટકવું જોડાણમાં, ઇંડા ગોરાને મધ્યમ ગતિથી સોફ્ટ શિખરો પર હડસેલો . મિક્સર ચાલતી વખતે, ધીમે ધીમે ખાંડના બાકીના 7 ચમચી ચમચી ઉમેરો અને ઇંડા ગોરાઓએ પેઢીના શિખરો પકડી ત્યાં સુધી હરાવીને ચાલુ રાખો. ઈંડાનો સફેદ ભાગ એક-તૃતીયાંશ ભાગને કોઈ રન નોંધાયો નહીં યોલ્સમાં ગણો, પછી ટોચ પર લોટમાંથી અડધો અડધો છીછો અને ધીમેધીમે તેને અંદર ગણો. તે પુનરાવર્તન કરો. ઇંડા ગોરાની છેલ્લી ગડી, જ્યાં સુધી સફેદ રહેતી નથી.
- આ સખત મારપીટને સજ્જડ પૅનની વચ્ચે વહેંચો અને 18 થી 22 મિનિટ સુધી સાલે બ્રેક કરો, જ્યાં સુધી ટોપ સોનેરી નથી, સ્પર્શ માટે પેઢી અને કેન્દ્રમાં એક ટૂથપીક દાખલ થાય છે, તેમાંથી મુક્ત થઈ જાય છે. સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવા માટે રેક પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને સ્થળ પરથી દૂર કરો.
- લીંબુ ચાસણી બનાવો: ખાંડ અને પાણીને નાના શાક વઘારવાનું તપેલું અને ગરમીમાં મુકો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન અને પ્રવાહી સ્પષ્ટ છે. ગરમી દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે કૂલ. લીંબુના રસમાં જગાડવો.
- મસ્કાર્પોન ભરણ બનાવો: ક્રીમ અને ખાંડને વાટકી અને ચાબુકથી સોફ્ટ શિખરોમાં મૂકો. રેફ્રિજરેટર એક વાટકીમાં મસ્કાર્પોન અને લીંબુની દહીં એક કપ મૂકો અને મિશ્રણ સુધી જગાડવો-તે ખીરની સુસંગતતા હોવી જોઈએ. ધીમેધીમે ચાબૂક મારી ક્રીમમાં ફોલ્ડ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ એકરૂપ અને જાડા નથી. જો મિશ્રણ વધુ પડતું કામ કરે, તો તે દાણાદાર અથવા અલગ દેખાશે. જો આવું થાય, તો રબરના ચટ્ટા-ચટણી સાથે ક્રીમના કેટલાક ચમચી ચટણી જગાડવો જ્યાં સુધી મિશ્રણ ફરીથી ફરીથી સુંઘ્યું નથી.
સિન્ડી મશેથે (એન્ડ્રુઝ મેકમેલ, 2008) દ્વારા ધ આર્ટ એન્ડ સોલ ઓફ બેકિંગની મંજૂરી સાથે પુનઃપ્રકાશિત.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 440 |
| કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 131 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 245 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 55 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |