પેરુમાં, ઑક્ટોબરના મહિનાને "અલ મેસ મોરાડો" અથવા "જાંબલી મહિનો" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, "અલ સેનોર દે લોસ મિલગ્રોસ, અથવા ચમત્કારના સ્વામીના માનમાં. તુર્રોન દ દોના પેપેઆ મૂળ આ ઉત્સવ મહિના દરમિયાન જ ખાય છે. હવે તેને આખું વર્ષ સ્ટોર્સમાં મળી શકે છે, પરંતુ તે એલ મેસ મોરાડો દરમિયાન મુખ્યત્વે વેચાય છે અને ઘરમાં બનાવવામાં આવે છે.
તુરોન દ દોના પેપા એ એક મીઠી, ભેજવાળા, ઇનિસ-ફ્લેવ્ડ સારવાર છે. ફ્રુટકેકની જેમ, તે કેટલાક માટે એક હસ્તગત સ્વાદનું થોડુંક છે, અને તે ઘણું સારું હોમમેઇડ છે
તે બનાવવા માટે આનંદ છે - તે લિંકન લોગો સાથે રમવાની જેવું છે. કૂકી લાકડીઓ સ્તરવાળી હોય છે, પછી સ્વાદિષ્ટ રંગના ખાંડની ચાસણીમાં ભળીને, પરંપરાગત રીતે ચાંકાકા સાથે બનાવવામાં આવે છે; તમે ભુરો ખાંડ અને કાકરો અલગ કરી શકો છો. ટૉરોન દ દોના પેપા હવાચુસ્ત પાત્રમાં કેટલાક અઠવાડિયા સુધી રાખશે.
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 3 tablespoons વરિયાળી બીજ
- 1/2 કપ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તલના બીજ
- 4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 2 ચમચી પકવવા પાઉડર
- 1/2 કપ ઠંડા માખણ
- 1/2 કપ વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
- 5 ઇંડા
- 1 ચમચી વેનીલા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વૃતાંત અર્ક
- ચાસણી માટે:
- 3 1/2 કપ પાણી
- 1 સફરજન
- 1 ચૂનો
- 1 નારંગી
- 7-ઔંશના પ્રિય્સ
- 3 તજની લાકડીઓ
- મીઠું ચપટી
- 2 ચમચી લવિંગ
- 1 ચમચી
- વૈકલ્પિક: 1
- આખા મસાલા
- 1 કપ ખાંડ
- 1 1/2 કપ ઘેરા બદામી ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કાકવી
- ટોપિંગ માટે:
- કેન્ડી છંટકાવ
તે કેવી રીતે બનાવો
કણક કરો
- ઓવરલેપ્ડ મીણ કાગળના 2 ટુકડા સાથે 8 ઇંચનો ચોરસ ખાવાનો પટ રેખા રાખો. પેનની ધાર પર અટકી રહેલો વધારાના કાગળ છોડો.
- 1 વરણીના બીજનો 1 ચમચી 1/2 કપ પાણીમાં ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
- 1 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ગરમી દૂર કરો અને ઠંડી દો.
- સોનેરી અને સુગંધી સુધી 300 ઇંચના બાકીના બિયારણના બીજ અને તલનાં બીજને પીવે છે.
- ખોરાક પ્રોસેસરની વાટકીમાં વરિયાળી, તલ, લોટ, મીઠું, ખાંડ અને પકવવા પાવડર મૂકો.
- ઠંડા માખણ અને વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ અને પ્રક્રિયા સંક્ષિપ્તમાં ઉમેરો ત્યાં સુધી મિશ્રણ ટેક્ષ્ચરમાં રેતાળ છે.
- અંજીર યાર્ક્સ, વેનીલા અને ઇનાસ અર્ક અને સંક્ષિપ્તમાં પ્રક્રિયા ઉમેરો.
- મિશ્રણ એક કણક સાથે મળીને આવે ત્યાં સુધી એક સમયે ઠંડુ વરાળના બીજ અને પાણી પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો.
- 1 કલાક માટે પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને ઠંડીમાં કણક લપેટી.
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- એક floured સપાટી પર, 1/2-ઇંચ જાડાઈ માટે મરચી કણક અડધા બહાર રોલ. 8.5- ઇંચના ચોરસ દ્વારા 8.5- માં કણકને ટ્રિમ કરો.
- 1/2-ઇંચ-પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં લંબાઈને ચોરસથી કાપો કરો અને પકવવા શીટ પર મૂકો. અન્ય અડધા કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો
- સ્ક્રેપ્સને રેરૉલ કરો અને સમાન સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખો ત્યાં સુધી તમે બધા કણકનો ઉપયોગ કરો.
- 20 થી 25 મિનિટ સુધી અથવા સોનારી બદામી સુધી કૂકી સ્ટ્રિપ્સ બનાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ઠંડી દો.
ચાસણી બનાવો
- એક વાસણમાં 3 1/2 કપ પાણી ઉમેરો. સફરજન, ચૂનો અને નારંગીને ક્વાર્ટરમાં કાપી અને પોટમાં ઉમેરો. આ prunes, તજ લાકડીઓ, મીઠું, લવિંગ, અને ચીની કબાલા (મસાલા તરીકે વપરાતું ફળ) ઉમેરો.
- પાણીને બોઇલમાં લાવો, પછી આશરે 20 મિનિટ સુધી ગરમી અને સણસણવું, આવરી લેવું, અથવા સફરજનના ટુકડાઓ નરમ અને અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી.
- જ્યારે સફરજનના ટુકડાઓ રાંધવામાં આવે છે અને અર્ધપારદર્શક છે, ગરમીથી ફળ અને પાણી દૂર કરો
- સ્વચ્છ પોટ પર એક રંગીન માં મિશ્રણ તાણ ફળ અને મસાલા કાઢી નાખો.
- ખાંડ, તપકીરી રંગની ખાંડ, અને કાકડાઓ તાણવાળા પ્રવાહીમાં ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
- મિશ્રણ 240 F સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ઉકળવા. ચમચી એક ચમચીથી ટ્વિલ કરેલું પાતળા થ્રેડ બનાવશે. 3 થી 5 મિનિટ માટે સીરપ કૂલ દો.
આ Turron એસેમ્બલ
- બેકડ કૂકી સ્ટ્રિપ્સથી બાજુમાં રાખેલી મીણના કાગળથી રેખાંકિત તળિયે આવરે છે. એક કૂકી સ્ટ્રીપ ક્ષીણ થાય અને સ્ટ્રીપ્સ વચ્ચે કોઈ પણ છિદ્ર ભરવા માટે ચમકાઓનો ઉપયોગ કરો.
- પ્રથમ સ્તરની ટોચ પર કૂકી સ્ટ્રિપ્સના બીજા સ્તરને બનાવો, પરંતુ પ્રથમ સ્તર પર તેને પાર કરો. કોઈ પણ છીણીમાં ભરો. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમામ સ્ટ્રીપ્સનો ઉપયોગ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી, સંપૂર્ણ ટોચનું સ્તર સાથે બંધ.
- કાળજીપૂર્વક કૂકીઝ પર ગરમ ચાસણીને રેડવાની છે, તે તમામ નૂક અને કર્નીઝમાં સૂકવવા દો.
- કેન્ડી છંટકાવ સાથે ઉદારતાપૂર્વક ટોચ આવરી.
- સંપૂર્ણપણે ઠંડું સુધી કેટલાક કલાકો માટે ટાયરન બાકીના દો.
- જ્યારે તે ઠંડી હોય છે, ત્યારે તે વેપ કાગળને ઉપાડીને ટ્રાઅનને દૂર કરો અને તેને ઇચ્છિત સંખ્યામાં ટુકડાઓમાં કટકાઓ.