રાંધણ કલાઓમાં, ચીની મસાલા તરીકે વપરાતો એક કંદ એક મસાલા છે જેને પ્લાન્ટના સૂકા બેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેને પમિથા ડિઓઇકા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. મર્ટલ પરિવારના સભ્ય- સ્પેનિશ સંશોધકોએ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કારણે તેને મરી સાથે ભેળવી દીધા હતા, જે કેરીબિયન, મધ્ય પૂર્વીય અને લેટિન અમેરિકન રસોઈપ્રથાઓમાં મરીના દાણા જેવા વપરાતા હતા.
ઓલિસ્પેસને શરૂઆતના એક્સપ્લોરર્સ દ્વારા કેરેબિયનમાં પાછા યુરોપમાં મોકલવામાં આવ્યા હતા. જ્યારે મસાલા ઓલ્ડ વર્લ્ડ પલેટ્સ માટે એક સ્વાગત ઉમેરો હતો, ત્યારે બ્રિટન અને સ્પેન બંનેમાં ચીની ચીજવસ્તુઓમાં વધારો કરવાનો પ્રયત્ન નિષ્ફળ ગયો.
ફળોના સ્વાદને કારણે તજ, લવિંગ, જાયફળ અને મરીને યાદ આવે છે. બહુમુખી પકવવાની પ્રક્રિયાનો સ્વાદ મીઠાઈઓ, સાઇડ ડીશ, મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અને પીણાઓ, જેમાં મોલેડ વાઇન અને હોટ સાઇડરનો સમાવેશ થાય છે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ગ્રાઉન્ડ અથવા આખા
લિકસ્પેસનો ઉપયોગ ગ્રાઉન્ડ ફોર્મને અથવા સમગ્રમાં થઈ શકે છે. એકવાર ગ્રાઉન્ડ અપ, જોકે, allspice ઝડપથી તેના તીવ્રતા ગુમાવી શકો છો. પરંતુ સમગ્ર પર, જમીનના મસાલા સંપૂર્ણ લવિંગ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કરતાં વધુ તીવ્ર હોય છે. આખા ચીની કબાલા (મસાલા તરીકે વપરાતું ફળ) તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કેટલીક વખત સ્ટ્યૂઝ અથવા સૂપ્સમાં અને અથાણાં અને બ્રિનેંગ માટે વપરાય છે. તમે ચોક્કસપણે મીઠાઈઓ માં જમીન આવૃત્તિ, જેમ કે કોળું કેક અથવા પાઇ, મસાલા કેક, અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક તરીકે સારી સફળતા મેળવી શકશો.
માંસ સાથે મસાલા
Allspice બેરી સાથે માંસ અથવા ઘેટાંના ભઠ્ઠીમાં સિઝન. તમારા માંસમાં બેરીને ચૂંટી લો, જેમ તમે લસણની લવિંગ કરશો. સ્વાદ થોડી મીઠું છે. અથવા, તમે અડધા લસણ અને અર્ધ ચીની વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની થોડી તાકાત કરવા માંગો છો, તમે તેમને પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે વાપરવા પહેલાં તેમને રાંધવા
તમે તેમને 10 મિનિટ માટે સાલે બ્રે minutes કરી શકો છો અથવા તેમને સ્ટોવટોપ પર કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટમાં ગરમી આપી શકો છો.
ઓલસ્પાઇસની ભૂમધ્ય સ્વાદ સિનસિનાટી-શૈલી મરચાંમાં ચમકે છે, જે એક માંસની ચટણી છે જે સ્પાઘેટ્ટી પર સારી રીતે જાય છે અથવા શંકુના શ્વાનો માટે ટોપિંગ તરીકે છે.
હિકસ્પેસની જમૈકન ઉચ્ચારણ
જમૈકન મરી અને ન્યૂઝપેઈસ તરીકે ઓળખાતી ઓલસ્પેઇસ, જમૈકન અસ્થિર ચિકનમાં મુખ્ય ઘટકો પૈકી એક છે.
ગ્રાઉન્ડ ચીની મસાલા તરીકે વપરાતો એક ખાંડ, ખાંડ, મીઠું, આદુ, લવિંગ, તજ અને અન્ય જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે જોડવામાં આવે છે, જેમાં સોયા સોસ, ચૂનો રસ અને તેલનો સમાવેશ થાય છે. આખા ચિકનના પગને દરિયાઈ રેડિફ્રેઝરેટેડ અને રાતોરાતમાં કોટેડ કરવામાં આવે છે. ચિકનને કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટમાં શેકેલા અથવા રાંધવામાં આવે છે.
મસાલા અને શાકભાજી
સ્ટ્રોંગ કઠોળ, ગાજર, કોબી અથવા વધુ વિદેશી સ્વાદ માટે મશરૂમ્સ પર અલ્પ 1/8 થી 1/4 ચમચી ટૉસ કરો. છેવટે, કેટલી વખત તમે તેમને માખણ, મીઠું અને મરી સાથે જ સ્વાદ આપી શકો છો? અથવા મિશ્રણમાં થોડા મસાલાવાળી બેરી જમીન સાથે સફેદ અને કાળા મરીના મિશ્રણનો પ્રયાસ કરો.
Allspice માટે સબસ્ટિટ્યુશન્સ
જો કોઈ રેસીપી મસાલા માટે બોલાવે છે અને તમારી પાસે કોઈ નથી, તો તમે સમાન ભાગો જમીનના લવિંગ, જમીન તજ, અને જમીન જાયફળને સંયોજિત કરીને અવેજીને મિશ્રિત કરી શકો છો. તેનાથી વિપરીત, જો તમારી પાસે જાયફળ, લવિંગ, અથવા તજ ન હોય તો તેના બદલે હલસ્પેસનો ઉપયોગ કરો.
સંગ્રહ સંકેતો
તમારા હલસ્પીસ તાજા રાખો અને ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર કરીને. તે વર્ષો સુધી ચાલશે કે સંપૂર્ણ અથવા જમીન. તેને ઠંડું અથવા ઠંડું કરવાની જરૂર નથી.