લ્યુકા, અથવા લા સાલ્સીસીયા દી લ્યુકાના સોસેજ: સસરા તરીકે ભૂતપૂર્વ કસાઈ હોવાના એક ફાયદા એ છે કે તે જાણે છે કે ફર્સ્ટ-રેટ સોસેજ ક્યાંથી મેળવવો.
છેવટે, તે માત્ર શ્રેષ્ઠ જ વેચવા માગતા હતા. અને તે નિવૃત્ત હોવા છતાં, તેના સપ્લાયર્સ હજુ પણ બિઝનેસમાં છે. બધા નસીબદાર નથી, તેમ છતાં લુકાથી આ તાજુ ટુસ્કન સોસેજ રેસીપી ખૂબ સારો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/4 પાઉન્ડ (1 કે) ડુક્કરનું માંસ, 70% જે દુર્બળ માંસ હોવું જોઈએ, અને બાકીનું ચરબી
- 1 લવિંગ
- લસણ , peeled
- એક ઔંશ (25 ગ્રામ) દાણાદાર સમુદ્રના મીઠું - આ ચમચો વિશે હોવું જોઈએ
- ડુક્કરની મસાલાનો ચમચી (મિશ્રણ
- લવિંગ ,
- તજ , જાયફળ, અને મસાલા)
- ફુલમો કેસીંગ
- એક નોઝલ સાથે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો તમે ઉપર કેસીંગ કાપલી કરી શકો છો
તે કેવી રીતે બનાવો
- રક્ત સાથે સંકળાયેલી કંઈપણને દૂર કરવા માટે સાવચેત રહેવું, માંસને યોગ્ય રીતે ડાઇસ કરો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ડાઇસ મૂકો, એક વાટકી માં જમીન માંસ ભેગા, અને બાકીના ઘટકો સાથે ભેગા. તદ્દન સંપૂર્ણપણે ભળવું
- તમારા ગ્રાઇન્ડરર અથવા ફુલમો stuffer ની નોઝલ પર ફુલમો કેશી કાપલી અને કેસીંગ સામગ્રી; કાસાન્દ્રા વિવિઆને ચેતવણી આપી કે તે આંગણને વધારે પડતો મૂકશે નહીં જેથી તે તુરંત અથવા રસોઈમાં વિભાજિત થઈ શકે.
- કોઈ પણ સંજોગોમાં, એકવાર તમે કેસીંગ ભરવાનું સમાપ્ત કરો છો, ત્યારે ખુલ્લું અંતરને શબ્દમાળા સાથે બંધ કરો અને પ્રત્યેક 4-5 ઇંચની લિંક્સમાં કેસીંગ બાંધો; તમારે લગભગ 14-15 સોસેજ મેળવવો જોઈએ. તે તરત જ રાંધવામાં આવે છે પરંતુ ઠંડી સારી રીતે પ્રસારિત સ્થળે 3-4 દિવસથી વૃદ્ધત્વનો ફાયદો થશે.
ભીની અથવા બ્રોઇંગ ઉપરાંત, તેઓ ભઠ્ઠીમાં ચિકન માટે સરસ ભરણ બનાવે છે: દંપતિને છાલ કરીને અને પોલાણમાં તેમને કાપલી કરો. અને તેઓ ફેગિઓલી ઓલક્યુક્લેલેટ, ટુસ્કન ટોમેટોઈ બીજ સાથે અદ્ભુત છે.