મેરિનેટિંગ બીફ

ગોમાંસના કટિંગમાં કાપ મૂકવો તે માટે મજબૂત માર્નીડ અને સમયની જરૂર છે. ગોમાંસની ટેન્ડર કટ મૃદુતા માટે મરીન કરવાની આવશ્યકતા નથી પણ સ્વાદ અને તંદુરસ્ત લાભો હજુ પણ છે (જુઓ મેરીનેડ્સ ). ગોમાંસના પાઉન્ડ દીઠ આશરે 1/4 કપના આડની પર યોજના બનાવો. આ એક સામાન્ય નિયમ છે અને મોટે ભાગે તમે શું માંસ અને marinade માં મૂકે છે તેના પર આધાર રાખે છે. મને મેરીટિંગ માટે 1 ગેલન ઝિપપૉપની બેગ ગમે છે પરંતુ મોટી કટને મોટા કન્ટેનરમાં મૂકવાની જરૂર પડી શકે છે

ઘણા marinades થી, ઓછામાં ઓછા જે લોકો કામ કરે છે, તેમાં એસિડ હોય છે, મેરીનેટ માટે વપરાતો કોઈપણ કન્ટેનર મેટલ ન હોવો જોઈએ. એસિડ્સ મેટલ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, જેની સાથે અનિચ્છનીય સ્વાદ આવે છે. ખાતરી કરો કે તમે ગોમાંસને સમયાંતરે ફેરવો જેથી કરીને માર્નીડની બધી બાજુઓની સમાન વપરાશ હોય.

આ ચાર્ટની સુરક્ષા માટે, સ્ટીક્સમાં 1 ઇંચની જાડાઈ હોય છે અને રોસ્ટ 2-ઇંચ કરતા વધુ ગાઢ હોય છે. જો તમારી પાસે ક્યાંક વચ્ચે બીફનો કટ હોય, તો સરેરાશ સમય. ટૂંકા મેરિનિંગ ટાઇમ્સ પણ કામ કરશે. Marinades વિચિત્ર કંઈક એક ખડતલ કટ ચાલુ નહીં, પરંતુ તેઓ સ્વાદ લોડ ઉમેરો.

બીફ Marinating ટાઇમ્સ