ઠંડું કૂકી ડૌગ અને કૂકીઝ વિશે બધા

કૂકીઝ કૂકીઝ ગમે ત્યારે હોમમેઇડ કૂકીઝ આનંદ એક મહાન માર્ગ છે. જ્યારે તમારી પાસે સમય હોય ત્યારે ફક્ત તમારી મનપસંદ કૂકીનો એક મોટો બેચ તૈયાર કરો, પછી કૂકીના કણકને ફ્રીઝ કરો અથવા પછીથી આનંદ માટે બેકડ કૂકીઝ સ્થિર કરો.

દરેક વખતે શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે કૂકીઝને ઠંડું કરવા વિશે તમારે જાણવાની જરૂર છે.

કૂકીઝ કયા પ્રકારની શ્રેષ્ઠ ફ્રીઝ?

કૂકીઝની મોટાભાગની કૂકીઝ સારી રીતે ડ્રોપ કૂકીઝ, આકારની કૂકીઝ, રેફ્રિજરેટર અથવા સ્લાઇસ-અને-ગરમીથી પકવવું કૂકીઝ, બાર કૂકીઝ વગેરે.

મરીંગ્યુ કૂકીસ અને નાજુક કૂકીઝ એક અપવાદ છે

તમે ભરેલી કુકીઝને સ્થિર કરી શકો છો, જેમ કે થમ્બપ્રિન્ટ કૂકીઝ અને કૂકીઝ જે પાવડર ખાંડમાં કોટેડ હોય છે, જેમ કે મેક્સિકન લગ્નની કૂકીઝ અથવા પછી કૂકી કણકને ફ્રીઝ કરવામાં આવે છે. જો તમે બેકડ કૂકીઝને ઠંડું કરી રહ્યાં હો, તો તેને ભરવાનું અથવા પાઉડરની ખાંડમાં રૉક થવાની રાહ જુઓ જ્યાં સુધી તમે સેવા આપવા માટે તૈયાર ન હો.

હું કૂકી કણક સ્થિર અથવા ગરમીમાં કૂકીઝ સ્થિર જોઈએ?

મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, હું કૂકીના કૂકીઝને ઠંડું કરવા માટે કૂકીના કણકને ઠંડું કરવાનું પસંદ કરું છું. આ રીતે, જ્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવે છે ત્યારે હજી પણ કૂકીઝની સરસ ઘરેલું ગંધ અને ઢીલાપણું મળે છે. પરંતુ જો તમે સંપૂર્ણ કામ પૂર્ણ કરવા માંગો છો, તો તમે ચોક્કસપણે કૂકીઝ સાલે બ્રે you કરી શકો છો, પછી તેમને પછીથી સ્થિર કરો

હું સુગર કૂકીઝને ફ્રીઝ કરી શકું?

સુગર કૂકીઝ, જેમ કે મોટાભાગની કૂકીઝ, ફ્રોઝન કરી શકાય છે, પરંતુ જો તમે તમારી ખાંડની કૂકીઝને ફ્રૉસ્કીંગમાં સુશોભિત કરવાની યોજના કરી રહ્યા હોવ તો, સુશોભિત પહેલા ફ્રીઝ કરો.

મોટાભાગની કૂકીઝની જેમ, તમે શક્કરી કૂકીને ફ્રીઝ કરી શકો છો અથવા ગરમીમાં ખાંડની કૂકીઝ ફ્રીઝ કરી શકો છો.

જો તમે પકવવા પહેલાં કણકને ફ્રીઝ કરવા માંગો છો, તો તમે તેને ડિસ્ક (જેમ કે પાઇ કણક) અથવા લોગમાં આકાર કરી શકો છો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં પૂર્ણપણે લપેટી શકો છો અને ઠંડું પહેલાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકી શકો છો.

અથવા તમે કણકને ફ્રીઝ કરવા પહેલાં રોલિંગ અને કટિંગ કરી શકો છો, પછી મીણ લગાવેલા કાગળની રેખાવાળી કૂકી શીટ્સ પર અનાજ ખાંડની કૂકીઝ મૂકો.

પેઢી સુધી (લગભગ એક કલાક) સ્થિર, પછી હવાચુસ્ત પાત્રમાં પરિવહન.

જો તમે ગરમીમાં ખાંડની કૂકીઝ ફ્રીઝ કરવા માંગો છો, તો ખાલી રોલ, કાપી અને ગરમીથી પકવવું જેમ તમે સામાન્ય રીતે કરો છો. કૂકીઝને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો. પછી હવાના કન્ટેનરમાં ચર્મપત્ર અથવા મીણ લગાવેલો કાગળથી અલગ પડેલા સ્તરોમાં સ્થિર થાઓ (નીચે ઠંડું કરવા માટે કૂકીઝ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગેની ટીપ્સ જુઓ)

તમે કેવી રીતે કૂકી કણક સ્થિર છો?

ડ્રોપ કૂકીઝ, જેમ કે ચોકલેટ ચિપ કૂકીસ અને આકારની કૂકીઝ, જેમ કે પીનટ બટર કૂકીસ, પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથેનો કૂકીઝનો ભાગ અથવા રેસીપી ગમે તે માટે આવે છે, પછી કણકને પેપર-લાઇનવાળી કૂકી શીટો પર મુકો અને પેઢી સુધી સ્થિર કરો. આ વિશે એક કલાક લાગી શકે છે તમે કૂકીઝને એકસાથે બંધ કરી શકો છો કારણ કે તેઓ પકાવવાની પથારીમાં ફેલાશે નહીં, પરંતુ તેમને સ્પર્શ ન આપો. પછી કૂકીના કણકના દડાઓ અથવા આકારો હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં ફેરવો, જેમ કે થેલીનું મોઢું-સીલબંધ સ્ટોરેજ બેગ.

રેફ્રિજરેટરની કૂકીઝ, કાતરી કરેલી કૂકીઝ અથવા રોલેડ કૂકીઝ જેમ કે ચોકલેટ પેપરમિન્ટ પિનવહીલ્સ માટે , લોગમાં કૂકીના કણકનો આકાર કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં પૂર્ણપણે લપેટી રાખો, પછી પ્લાસ્ટિક સ્ટોરેજ બેગ અને ફ્રીઝમાં મૂકો.

બેકડ કૂકીઝને ઠીક કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ માર્ગ શું છે

બેકડ કૂકીઝ ઠંડું ત્યારે, પ્રથમ ખાતરી કરો કે તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે.

હવે તમે ક્યાં તો પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં વ્યક્તિગત રીતે કૂકીઝને લપેટી શકો છો, પછી તેને સીલબંધ હવાચુસ્ત પાત્રમાં અથવા પ્લાસ્ટિક સ્ટોરેજ બેગમાં મૂકી શકો છો અથવા કૂકીઝને એક સ્તરમાં મૂકી શકો છો, જે હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં મીણવાળી કાગળથી વિભાજીત થાય છે.

મને કાઉન્ટર પર 10 ગેલનની કૂકીઝ અથવા તો એક સ્તરમાં ગેલન-માપની પ્લાસ્ટિકની સ્ટોરેજ બેગ મૂકે છે, તો પછી, કાઉન્ટર પર સ્ટોરેજ બેગ ફ્લેટ રાખીને, ટોચ પર મીણ લગાવેલા કાગળની શીટ મૂકો અને ટોચ પર કૂકીઝનો બીજો સ્તર અને પુનરાવર્તન કરો. સામાન્ય રીતે તમે દરેક સ્ટોરેજ બેગમાં કૂકીઝના 3-4 સ્તરોને આ રીતે મેળવી શકો છો, અને તે સામાન્ય રીતે એરટાઇટ છે.

સૅન્ડવિચ કુકીઝ, ફ્રોસ્ટેડ કૂકીઝ, ડૂબેલું કૂકીઝ અને સુશોભિત કૂકીઝ વિશે શું?

ભરેલી કૂકીઝ અથવા કૂકીઝને પાવડર ખાંડ સાથે કોટેડ કરવામાં આવે છે, આ પ્રકારના કૂકીઝને કણકને ફ્રીઝ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, પછી રેસીપી ને દિશામાન તરીકે ગરમાવો અને સજાવટ કરો.

હું કેવી રીતે ઠંડું પછી કૂકીઝ ગરમીથી પકવવું?

કૂકીઝ અને કોઈ પણ કૂકીઝને તમે વ્યક્તિગત આકારોમાં પહેલેથી જ તૈયાર કરી છે તે ડ્રોપ કરી શકો છો. ખાલી ખાવાનો સમય માટે થોડી મિનિટો ઉમેરો.

કાતરી કૂકીઝ માટે, રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી, અથવા કાઉન્ટર પર અડધા કલાક કે તેથી લાંબા સમય સુધી પર્યાપ્ત કાપેલા ન આવવા દો, જેથી તમે તીવ્ર છરી વડે કણકમાંથી કાપી શકો. પછી કૂકીઝને કાપો, કૂકી શીટમાં ફેરબદલ કરો, અને પકવવાના સમય માટે થોડી મિનિટો ઉમેરીને રેસીપીને દિશા નિર્ધારિત કરો.

ખાંડની કૂકીઝ જેવી રોલ્ડ કૂકીઝ માટે, રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડું સુધી ઓરડાના તાપમાને કણકને પીગળી દો, પરંતુ ઠંડા ન થાય ત્યાં સુધી, અને રેસીપી દિશા નિર્દેશ તરીકે રોલ અને ગરમીથી પકવવા.

ફ્રીઝરમાં કેટલો સમય હું ફ્રોઝન કૂકીઝ રાખી શકું?

ઓછામાં ઓછી એક મહિના અને ત્રણ મહિના સુધી ચાવી એ કૂકીઝને પ્લાસ્ટિકની લપેટી, સ્ટોરેજ બેગ્સ અથવા એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સખત રીતે લપેટી છે. અને તમારા કણક લેબલ ભૂલી નથી!