મરિનિંગ ચિકન માટે આવશ્યક ટિપ્સ

ચિકન, ખાસ કરીને નબળા, ચામડી વગરના ચિકન સ્તનો , સામાન્ય રીતે વધુ સારો સ્વાદ ધરાવે છે અને જો તમે રસોઈ કરતા પહેલાં તેને કાપી નાંખશો તો તે વધુ સારું બનાવશે. જ્યારે marinades મિશ્રણ કરવું સરળ હોય છે, વાનગીઓ, સમય અને રાંધવાની કેટલીક ટીપ્સ તમારા ચિકનને શક્ય તેટલું સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે તેની ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે.

તમારી મેરિનેડ પસંદ કરો

મેરિનડે લીંબુનો રસ, દહીં, અથવા સરકો જેવા મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ, ફળો અને મસ્ટર્ડ જેવા ઘટકો જેવા એસિડનું મિશ્રણ કરે છે.

મેરીનેડ્સ માટે ઘણી વાનગીઓ ઉપલબ્ધ છે અને તમને મળશે કે મોટાભાગના લોકો મિશ્રણ કરવા માટે ખૂબ સરળ છે.

તમે 1 ભાગ લીંબુનો રસ 1 ભાગના ઓલિવ તેલ સાથે મિશ્રણ કરીને કેટલાક મસ્ટર્ડ, મીઠું, મરી અને તાજા અથવા સૂકા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરીને તમારા પોતાના પર પ્રયોગ કરી શકો છો. ખરેખર આ પ્રક્રિયામાં ખોટી જવાનો કોઈ રસ્તો નથી. તેની સાથે મજા માણો

તમારી મરિનડ રેસીપી પૂર્ણ

જ્યારે તમે મેરીનેડ રેસિપીઝ સાથે આસપાસ રમી શકો છો, ત્યાં અમુક કી ટીપ્સ છે જે તમે ધ્યાનમાં રાખવાનું ઇચ્છો છો.

• તમારા મરીનાડના સ્વાદને વધારવા માટે, તમે ચેકમાં ઉમેરતા તેલની રકમ રાખો. શ્રેષ્ઠ માર્ડીનેડ ( શ્રેષ્ઠ કચુંબર ડ્રેસિંગથી વિપરીત) આશરે અડધા તેલ અને અડધા એસિડ છે.
• શક્ય હોય ત્યારે તાજી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરો. જો તમે સુકા જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, તો તેમને આરસને તેમાં ઉમેરીને સુગંધિત તેલ છોડવા માટે તમારી આંગળીઓ વચ્ચે વાટવું.

મરિનડે મિશ્રણ

એક વાટકી અથવા અન્ય કન્ટેનર કરતાં હેવી-ડ્યુટીના થેલીના ઝીણા ખાદ્ય પદાર્થોના સંગ્રહની બેગમાં સીધી જ તમારા આડ્સને ભેગું કરવું સરળ છે.

ફક્ત ચિકન ઉમેરો, બેગને સીલ કરો, બધું મિશ્રણ કરવા માટે થોડી બાંધી કરો, પછી રેફ્રિજરેટ કરો.

આ યુક્તિ પણ ગોઠવણને સાફ કરે છે કારણ કે તમે મેરિનિંગ કરી લો ત્યારે બૉસને ખાલી ફેંકી શકો છો. કાચા ચિકન સમાયેલ છે તે બેગનો ફરીથી ઉપયોગ કરશો નહીં.

• રેફ્રિજરેટરમાં લિકેજને રોકવા માટે પૅન પર અથવા બાઉલમાં મેરીનેટ ચિકનની બેગ મૂકો. કાચા ચિકન રસમાંથી ક્રોસ-પ્રદૂષણ અન્ય ખોરાકને દૂષિત કરી શકે છે, તેથી આ પગલાથી સાવચેત રહો.

મરિનિંગ ટાઇમ્સ

તમે તમારી મરઘી ક્યાં સુધી મરી જવું જોઈએ? આ સૌથી સામાન્ય પ્રશ્નો પૈકી એક છે અને જવાબ અલગ અલગ છે. રેસિપીમાં કહેવામાં આવતાં કરતાં તે હંમેશાં ઉત્તમ છે.

જો તમારી પાસે કોઈ વાનગી નથી, તો બે કલાક સામાન્ય રીતે સારો મેરીનેટ સમય છે, જો કે તમે તે કરતાં ટૂંકા કે લાંબા સમય સુધી જવાની ઇચ્છા રાખી શકો છો. તે ઘણો તમારા marinade માં સ્વાદો ની તીવ્રતા પર આધાર રાખે છે રહ્યું છે.

યુએસડીએ કહે છે કે ચિકન બે દિવસ સુધી મરીન કરી શકાય છે. જો કે, તમારે તે જેવા વિસ્તૃત ગાળાઓ વિશે સાવધ રહેવું જોઈએ. ચિકન મશ્કરી થઈ શકે છે જો તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી મેરેનેશન કરે છે કારણ કે એસિડ શરીરને તોડવાનું શરૂ કરશે. આ અમ્લીય પ્રતિક્રિયા ખરેખર ચિકન ટેન્ડર બનાવે છે તે છે, પરંતુ એક સારી બાબત ખૂબ જ અનિચ્છનીય અસરો તેમજ પેદા કરી શકે છે.

• જો તમારા મેરીનેટનો સમય એક કલાકથી ટૂંકા હોય, તો તે રેફ્રિજરેટરમાં ચિકન મૂકવા માટે જરૂરી નથી. જો કે, તે કોઈપણ રીતે ખરાબ વિચાર નથી, ખાસ કરીને જો તમારી રસોડામાં થોડો ગરમ હોય.

પાકકળા મેરીનેટ ચિકન

એકવાર તમારા મેરીનેટેડ ચિકન તૈયાર થઈ જાય પછી, તમે તેને પસંદ કરેલી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને રસોઇ કરી શકો છો. જ્યારે તે સરળ છે, તમારે સારા ખોરાક સલામતીના સિદ્ધાંતોને અનુસરવાનું ચાલુ રાખવું જરૂરી છે જેથી તમારા કુટુંબ બીમાર ન થાય.

• મેરીનેટેડ ચિકનને રસોઇ કરવા માટે, તેને નારંગીમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ગ્રીલ પર અથવા પાનમાં મુકો. કાગળના ટુવાલ સાથે કોગળા કે તેમાં સૂકશો નહીં, તમે શક્ય તેટલું સુગંધ અને પ્રવાહી જાળવી રાખવા માંગો છો.

• તમે ચિકન પર કેટલાક માર્નિડને બ્રશ કરી શકો છો કારણ કે તે કૂક્સ છે. ખાદ્ય સલામતીના કારણોસર, રાંધવાના સમય સમાપ્ત થાય તે પહેલાં 3 થી 5 મિનિટ સુધી ભરેલું મરીનાડ ઉમેરવાનું બંધ કરો. ચિકનને સેવા આપતા પહેલાં થોડી મિનિટો માટે મરીનાડને "કૂક કરો" જોઈએ.
• ઓછામાં ઓછા 160 એફ ની આંતરિક તાપમાન માટે ચિકનને હંમેશાં રાંધવા. ખોરાક થર્મોમીટર સાથે પરીક્ષણ કરવું સહેલું છે.
• કોઈ બાકીના બરછટ મીઠાઈ છોડો તમે તેને 2 થી 3 મિનિટ માટે નાની શાક વઘારવાનું તપેલું અને ગૂમડું માં મૂકી શકો છો, પછી તેને ચિકન માટે ચટણી તરીકે સેવા આપો. કાચું ચિકન સાથે સંપર્કમાં હોવાના કારણે નહી કે અન્ડરકુક્ડ marinade ક્યારેય નહીં .

એક સુકા ઘસવું પ્રયાસ કરો

ડ્રાય માર્નેડ્સ, અથવા ડ્રાય રબ્સ, પ્રવાહી marinades માટે એક મહાન વિકલ્પ છે અને મરઘાં માટે ઘણા મહાન વાનગીઓ ઉપલબ્ધ છે . ઘસવું સામાન્ય રીતે મીઠું, મરી, ખાંડ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનું મિશ્રણ છે જે ચિકનના માંસ પર સીધા જ ઘસવામાં આવે છે.

થોડા કલાક માટે ચિકનને ફ્રિજરેટ કરવું તે સ્વાદોને શોષવા દો.

બ્રિનીંગ અલગ છે

બ્રિનેંગ મેરિનિંગ નથી. લવણ પાણીમાં મીઠું અને ખાંડનું તીવ્ર એકાગ્રતા છે જે ચિકનમાં આયનોને સશક્ત કરે છે જેથી માંસ સ્વાદમાં આવે છે અને તે ટેન્ડર બની જાય છે. ખારા સાથેનું મુખ્ય ઉદ્દેશ માંસની અંદર ભેજ પકડી રાખવાનું છે જેથી તે રસોઈ વખતે સૂકાઈ ન જાય.

> સોર્સ:

> ફૂડ સેફટી એન્ડ ઈન્સ્પેક્શન સર્વિસ મરઘાં બસ્ટિંગ, બ્રિનીંગ, અને મેરીનેટિંગ. યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રિકલ્ચર (યુએસડીએ). 2013