સેચ્યુરેટેડ ચરબીમાં ઓછું હોય તેવું રસોઈ તેલ

કેવી રીતે સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત તેલ સ્ટેક અપ

બધા રસોઈ તેલમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે . અન્ય કરતાં વધુ કેટલાક સેચ્યૂરેટેડ ચરબીમાં ઓછું તેલ છે જે અસંતૃપ્ત ચરબીમાં ઊંચું હોય છે. જો તમે રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરો છો જે સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઓછો હોય, તો તમે કેસર, કેનોલા અથવા ઓલિવ ઓઇલ પસંદ કરી શકો છો. ઉષ્ણકટિબંધીય તેલ જેવા કે નાળિયેર તેલ અને પામ તેલ સંતૃપ્ત ચરબી ઊંચી હોય છે.

અમેરિકન હાર્ટ એસોસિયેશન મુજબ, ખોરાકમાં કે જે સેચ્યૂરેટેડ ચરબી ધરાવે છે તે તમારા રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે.

તમારા લોહીમાં એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ (ખરાબ કોલેસ્ટેરોલ) ના ઉચ્ચ સ્તરો હૃદયરોગ અને સ્ટ્રોકના તમારા જોખમમાં વધારો કરી શકે છે.

સંતૃપ્ત ફેટ માં ઓઈલ લો

અસંતૃપ્ત ચરબીના બે પ્રકારના હોય છે: બહુઅસંતૃપ્ત અને મૉનૉનસેસ્યુરેટેડ. કેટલાક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે આ પ્રકારના અસંતૃપ્ત ચરબી તમારા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. દરેક પ્રકારની ચરબી તેની પોતાની રીતે ફાયદાકારક બની શકે છે.

મોનોનસેસરેટેડ ચરબી

સૌથી નીચા સંતૃપ્ત ચરબીની સામગ્રી સાથેનો તેલ કયોલા તેલ છે. તે મુખ્યત્વે મૉનઅનસેસરેટેડ ચરબીનું બનેલું છે. કેનલો તેલમાં સેવા આપતા દીઠ 1 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે.

ઓલિવ ઓઇલમાં 2 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી છે. કેનોલા અને ઓલિવ તેલ મોટે ભાગે મોનોસેન્સેટરેટેડ ચરબીથી બને છે. સ્ટડીઝમાં જાણવા મળ્યું છે કે મૌનગૃહી ચિકિત્સા ચરબી તંદુરસ્ત હૃદય તાલ જાળવવા માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે અને ઇન્સ્યુલિનનું નિયમન કરવામાં મદદ કરી શકે છે, જે ડાયાબિટીસ હોય અથવા જો તમે ડાયાબિટીસ મેળવવાનું જોખમ ઘટાડવા માંગતા હોવ તો ખાસ કરીને મદદરૂપ થાય છે.

શબ્દ " વધારાની પ્રકાશ" ઓલિવ તેલ દ્વારા ગેરસમજ ન થવો, વધારાની પ્રકાશ તેની ચરબી અથવા કેલરી સામગ્રીનો સંદર્ભ આપતી નથી, પરંતુ તેના રંગ અને પ્રક્રિયાઓની માત્રા.

બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી

સંતૃપ્ત ચરબીની સૌથી ઓછી માત્રામાંનું એક બીજું તેલ શુદ્ધ તેલ છે. તે પીરસતાં પીરસવાનો મોટો ચમચો દીઠ 1 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી છે. તે મુખ્યત્વે બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીનું બનેલું છે. તમારા એચડીએલ (HDL) અથવા સારા કોલેસ્ટ્રોલ, સ્તરને વધારવા માટે બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી મળી આવી છે. યુ.એસ.માં અન્ય ખૂબ સામાન્ય રાંધવાના તેલ મુખ્યત્વે બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીથી બનેલો છે, તેમાં સોયાબીન, મકાઈ અને સૂર્યમુખી તેલનો સમાવેશ થાય છે.

તેઓ પાસે 1.8 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે.

સંતૃપ્ત ફેટ માં તેલ હાઇ

ઉષ્ણકટિબંધીય તેલ-નાળિયેર, પામ અને પામ કર્નલ તેલ - સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઊંચી હોય છે. સામાન્ય રીતે, સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેટલું વધારે સખત ચરબી ઓરડાના તાપમાને હોય છે. પામ કાર્નલ તેલ તેલના પામ વૃક્ષના બીજમાંથી આવે છે.

કોકોનટ તેલ અને પામ કર્નલ તેલ લગભગ 85 ટકા સંતૃપ્ત ચરબી છે. પામ ઓઇલ 50 ટકા સંતૃપ્ત ચરબી છે.

નાળિયેરનું તેલ સંતૃપ્ત ચરબીમાં હોવાથી તે અસંતૃપ્ત ચરબીમાં ઓછું છે. કોકોનટ તેલ માત્ર 6 ટકા મૌનસંસ્કૃત ચરબી અને 2 ટકા બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી છે.

ખાવું માટે નારિયેળનું તેલ સ્વસ્થ છે?

કેટલાક સંશોધનો દર્શાવે છે કે નાળિયેરનું તેલ તમારા માટે સારી હોઇ શકે છે. તમારા એચડીએલ (સારા) કોલેસ્ટ્રોલને વેગ આપવા માટે નાળિયેર તેલનું ભોજન દર્શાવવામાં આવ્યું છે. તે સંશોધન મોટા ભાગના કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો પર તેની અસર પરીક્ષણ માટે ટૂંકા ગાળાના અભ્યાસો રહી છે. ચુકાદો હૃદય રોગ પર લાંબા ગાળાના અસરો માટે બહાર નથી.

ઉષ્ણકટિબંધીય તેલ કેવી રીતે સારું છે

અહીં સારા સમાચાર એ છે કે બધા ઉષ્ણકટિબંધીય તેલને વનસ્પતિ તેલ ગણવામાં આવે છે, જે કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, આ તેલ ટ્રાન્સ ફેટથી મુક્ત છે. ટ્રાન્સ ચરબી એ બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી ગણવામાં આવે છે. અમેરિકન હાર્ટ એસોસિયેશન મુજબ, ટ્રાન્સ ચરબી તમારા ખરાબ (એલડીએલ) કોલેસ્ટેરોલના સ્તરો ઉભી કરે છે અને તમારા સારા (એચડીએલ) કોલેસ્ટરોલ સ્તરને ઘટાડી શકે છે.

ટ્રાન્સ ચરબીની ઉપચારથી હૃદયરોગ, સ્ટ્રોક અને ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ વધે છે.

શ્રેષ્ઠ પસંદગી એ સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી છે કે તેલ સાથે નાસી છે. તે સમયસર નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ કરવા માટે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, પરંતુ નારિયેળના તેલ માટે કેનોલૉ અથવા ઓલિવ તેલને ફેરવવાનું કારણ કે તમારું પ્રાથમિક રસોઈ તેલ કદાચ તમારા ડૉક્ટર શું ભલામણ કરશે નહીં .

સોલિડ ચરબીઓ

ઘન ચરબી, જેમ કે માખણ અથવા ચરબી સાથે રસોઈ કરવા માટે, માખણની સંતૃપ્ત ચરબીની કુલ ચરબીનો 70 ટકા જેટલો હિસ્સો છે અને ચરબીયુક્ત ચરબી 43 ટકા છે. તંદુરસ્ત ફેટી-એસિડ રૂપરેખા માટે, સોલિડ ચરબીઓ પર કેલોલા તેલ અને ઓલિવ તેલ જેવા પ્રવાહી તેલ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ હોઈ શકે છે.