આ ઠીકરું પોટ મહાન ઉત્તર બીજ ડ્રાય બીન અને શાકભાજી એક ભાત સાથે કરવામાં આવે છે. તે એક બહુમુખી રેસીપી છે, અને તમે સરળતાથી પકવવાની શાકભાજી બદલી શકો છો અથવા કઠોળ માટે કેટલાક હેમ અથવા બેકન ઉમેરો.
ચિત્રમાંની કઠોળ ધીમી કૂકરમાં કોઈ પૂર્વ-પકવવા અથવા રાંધવાના વિના રાંધવામાં આવે છે, અને તે સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે. જો તમને સેન્ડ્સ ટેન્ડર બનીને નિયમિત મુશ્કેલી હોય, તો આગળ વધો અને રાતોરાત તેમને સૂકવી દો. અથવા ઝડપી-સોક (દાળો ના પેકેજ પર) કરવું અને થોડી ધીરે ધીરે કૂકરમાં ઉમેરવા પહેલાં થોડી સણસણવું કરો. ઘણા કહે છે કે મીઠું દાળો કોઠાર પર અસર કરતું નથી, તે રસોઈના સમયના અંતમાં ઉમેરો અને દાળો ટેન્ડર થયા પછી.
આ મહાન ઉત્તરીય બીન સીઝનમાં જડીબુટ્ટી અને વનસ્પતિ મિશ્રણ તેમને સંપૂર્ણપણે, અને ધીમી કૂકર તેને સુપર સરળ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ શુષ્ક ઉત્તરી દાળો
- 1 1/2 ક્વાર્ટ્સ પાણી
- 1 મોટી ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1 માધ્યમ ગાજર, પાસાદાર ભાત
- 1 મોટી પાંસળી સેલરી, સમારેલી
- 2 મોટા ખાડી પાંદડા
- 2 સંપૂર્ણ લવિંગ લસણ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સેલરિ ટુકડાઓમાં
- 2 થી 3 sprigs તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1/4 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 2-3 teaspoons કોશર મીઠું, સ્વાદ માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
- કઠોળને સારી રીતે ધોવી અને તેમને પસંદ કરો કોઈપણ દૂષિત બીજ અથવા કોઈપણ નાના પત્થરોને તમે શોધી શકો છો. હું ખરેખર સૂકી દાળો માં નાના પત્થરો મળી છે, તેથી હંમેશા તમે કોગળા તરીકે તેમને ઉપર જુઓ.
- કઠોળને ધીમા કૂકરમાં પરિવહન કરો. પોટમાં પાણીના 1 1/2 ક્વાર્ટ્સ ઉમેરો.
- ડુંગળી, ગાજર, કચુંબરની વનસ્પતિ, પત્તા, લસણ, કચુંબરની વનસ્પતિ ટુકડાઓમાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ sprigs, અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો.
- કવર કરો અને 5 1/2 થી 6 1/2 કલાક માટે લોઅર બનાવો. છાંયડો પછી તસવીરો તદ્દન નરમ હોય છે, પરંતુ કઠોળની ઉંમર, તમારા પાણીની કઠિનતા, વગેરે, તફાવત કરી શકે છે.
- સ્વાદ માટે કોશર મીઠું ઉમેરો.
- ચોખા, કચુંબર, સલાડમાં, સૂપ્સમાં, અથવા ડિશમાં અથવા ક્રોસ્ટોની એપાટિસાઇઝર માટે સ્પ્રેડ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે મેશ પર દાળો. તેઓ કોઈ પણ રેસીપીમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે કે જે તૈયાર ઉત્તરી દાળો માટે તૈયાર કરે છે.
- રેફ્રિજરેટરમાં 4 થી 5 દિવસ સુધી નાનાં નાનાં નાનાં ભાગમાં સ્ટોર કરો અથવા તેને સ્થિર કરો (નીચે જુઓ).
કેવી રીતે રાંધેલા દાળો સ્થિર કરવા માટે
- આ દાળો ફ્રિઝર કન્ટેનરમાં સ્થિર કરી શકાય છે જેનો ઉપયોગ પાછળથી વાનગીઓમાં થાય છે. કઠોળને ચિલ કરો અને તેમને તેમના રસોઈ પ્રવાહી સાથે કન્ટેનરમાં પૅક કરો. 1-પિન કન્ટેનરમાં, વિસ્તરણ માટે પરવાનગી આપવા માટે લગભગ 1/2-ઇંચનું હેડસેસ છોડી દો. જો તમે સાંકડી મોં કન્ટેનર્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો વિસ્તરણ માટે પરવાનગી આપવા માટે લગભગ 3 / 4- થી 1-ઇંચનું હેડસેસ પરવાનગી આપો. તમે ઝિપ બંધ બેગમાં દાળો ફ્રીઝ પણ કરી શકો છો.
ભિન્નતા
- મીઠું ડુક્કરના 1/4 પાઉન્ડ વિશે ડાઇસ અને શાકભાજી સાથે ધીમા કૂકરમાં ઉમેરો.
- દાળો પાસાદાર ભાત બેકન વિશે 1/4 કપ ઉમેરો.
- કઠોળ માટે 1/2 કપ પાસાદાર ભાત હેમ અથવા હેમ કાંટો ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 317 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 49 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 60 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 16 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 19 ગ્રામ |