આ સ્વાદિષ્ટ મીઠી પોટેટો, સ્પિનચ, અને કાર્મેલાઇઝ્ડ ડુંગળી બાર્ટમિલિક ઘટાડો સાથે ખાટું શબાટ અથવા રજા ભોજન માટે એક ભવ્ય સ્ટાર્ટર બનાવે છે. કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી તારો ઘટક છે, અને છતાં તે સરળ બનાવવા માટે, તેઓ ધીરજની જરૂર છે. ઓછી ગરમીથી તેમને ધીમેથી કુક કરો, અને તમને ગાદીવાળાં સોફ્ટ ડુંગળીના કૂણું, મીઠા ઢગલા સાથે વળતર મળશે.
અને અહીં એક આંતરિક ટિપ છે: જોકે, બાસ્મિક ઘટાડો કેવી રીતે બનાવવો એ તમારા રસોડામાં શસ્ત્રાગારમાં ઉપયોગી કૌશલ્ય છે, ત્યાં DIY વિકલ્પ માટે એક ઉત્તમ કોશર વિકલ્પ છે. તારીખ લેડી, એક ખાસ ખાદ્ય પૂજ્યકાર જે બધી વસ્તુઓ માટે સમર્પિત છે, સારી, તારીખ, એક કલ્પિત તારીખ balsamic સરકો બનાવે છે. તે સિરપ્રી અને જટીલ છે, અને કદાચ આજે કોશેર માર્કેટમાં ઉપલબ્ધ એસેટો બાલસેમિકો ટ્રેડિજિયોનાલનું સૌથી નજીકનું અંદાજ.
ડેરી વેરિએશન: જો તમે ડેરી ભોજન કરી રહ્યા હોવ તો, બકરી પનીર અથવા પરમેસન આ વનસ્પતિ ખાટું બનાવવા માટે એક ઉત્તમ ઉમેરો કરશે. તમે અંડર-માખણની પફ પેસ્ટ્રી પણ પસંદ કરી શકો છો, જેમ કે ડુફોર પેસ્ટ્રી કિચન્સ ' કોફ-કે પ્રમાણિત ઉત્પાદન.
તમને જરૂર પડશે
- 1 શીટ પફ પેસ્ટ્રી (પીવે, ફ્રોઝન, થ્વેડ)
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ (વધારાની વર્જિન, વિભાજિત)
- 2 નાના શક્કરીયા (લગભગ 4 ounces દરેક, peeled અને 1/4 "જાડા રાઉન્ડમાં કાપી)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (આશરે 8 ઔંસ, છાલ, અર્ધા, અને બહુ પાતળા કાતરી)
- 3 લવિંગ લસણ (છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી)
- 10 ઔંસ સ્પિનચ (ફ્રોઝન, અદલાબદલી)
- 1/4 કપ બલ્સમિક સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ
- 1 ચપટી મીઠું (દરિયાઈ)
- 1 ચપટી કાળા મરી (અશિષ્ટ જમીન)
તે કેવી રીતે બનાવો
1. પહેલાથી ભઠ્ઠીમાં 425 ° F રેખા. ચર્મપત્ર કાગળ અથવા વરખ સાથે શીટ પાન. મોટી વાટકીમાં, ઓલિવ તેલના 1 ચમચી સાથે મીઠી બટાકાની રાઉન્ડને ટૉસ તૈયારી શીટ પાન પર એક સ્તરમાં શક્કરીયાને ફેલાવો. બટાટાને ભઠ્ઠીમાં રોકે ત્યાં સુધી તે ટેન્ડર હોય છે અને અંડરઆસાઇડ ભુરો ભાતનો વિકાસ શરૂ કરે છે, આશરે 15 મિનિટ. ધીમેધીમે મીઠી બટાટા અને ભઠ્ઠીમાં 3 થી 5 મિનિટ વધુ કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો, દરિયાઈ મીઠું અને કાળા મરી સાથે સ્વાદ માટે સીઝન, અને કોરે સુયોજિત.
2. ગરમ કળીઓમાં ઓલિવ તેલનો 1 ચમચી મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર સેટ. (એક કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટ આદર્શ છે.) ડુંગળી અને sauté ઉમેરો સુધી તેઓ સોફ્ટ અને અર્ધપારદર્શક ચાલુ શરૂ, લગભગ 5 મિનિટ. મીઠું ચપટી સાથે ડુંગળી છંટકાવ. ગરમીને મધ્યમ-નીચી નીચે લો, અને ડુંગળીને પકાવવાનું ચાલુ રાખો, દર થોડી મિનિટોમાં sautéing, જ્યાં સુધી તેઓ ઊંડા સોનારી બદામી હોય, લગભગ 30 મિનિટ. ( ટિપ: ડુંગળી પર નજર રાખો, અને જગાડવો જ્યારે તે સાથેના સૌથી નજીકના સંપર્કમાં રહેલા લોકો ઊંડા કથ્થઈને ચાલુ કરવા માટે શરૂ કરે છે.તેથી ડુંગળી બર્ન કર્યા વગર કારામેલાઇઝેશન પ્રાપ્ત કરવામાં તમને મદદ મળશે.)
3. કારામેલાઇઝ કરેલ ડુંગળીને વાનગીમાં તબદીલ કરવા માટે ચીંટોનો ઉપયોગ કરો. તે જ skillet માટે ઓલિવ તેલ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો તમે ડુંગળી રાંધવા ઉપયોગ. લસણ અને સ્પિનચ અને sauté ઉમેરો જ્યાં સુધી સ્પિનચ દ્વારા રાંધવામાં આવે છે, લગભગ 5 મિનિટ. ગરમીથી દૂર કરો, દરિયાઈ મીઠું અને કાળા મરી સાથે સ્વાદ માટે સીઝન, અને કોરે સુયોજિત કરો.
4. તૈયાર પકવવા શીટ પર પફ પેસ્ટ્રી શીટ મૂકો અને ઉકેલવું. એક તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, પફ પેસ્ટ્રી શીટની દરેક બાજુથી 1/4 "સ્ટ્રિમ કરો. ભરવા માટે એક ફ્રેમ બનાવવા માટે કાળજીપૂર્વક મોટી પેસ્ટ્રી શીટની કિનારે સ્ટ્રીપ્સ મૂકો
5. દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry પર સમાનરૂપે મીઠી બટાકાની રાઉન્ડ ફેલાવો. મીઠી બટાકાની ઉપર સ્પિનચ ફેલાવો જેથી તે પેસ્ટ્રી ફ્રેમની અંદરના ધાર પર પહોંચે. Caramelized ડુંગળી સાથે સમાનરૂપે ટોચ.
6. એક પ્રીહેટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખાડો, જ્યાં સુધી પેસ્ટ્રી સોનેરી બદામી નથી, લગભગ 25 થી 30 મિનિટ.
7. જ્યારે ખાટું ખાવાનો છે, ઘટાડો કરો. એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં balsamic સરકો અને મધ મૂકો. બોઇલ પર લઈ આવો, પછી ગરમીને ઓછી કરો. સરકોને રસોઇ કરવા માટે, ક્યારેક ક્યારેક stirring પરવાનગી આપે છે, જ્યાં સુધી તે સહેજ thickens અને લગભગ અડધા ઘટાડો થાય છે ગરમી દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
8. જ્યારે ખાટું પકવવાનું સમાપ્ત થાય છે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને સહેજ કૂલ પરવાનગી આપે છે. પીરસતાં પહેલાં જ ઉષ્ણ કટિબંધમાં ઘટાડો થાય છે. આનંદ માણો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 587 |
| કુલ ચરબી | 34 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 314 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 63 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |