ડીપ ફ્રાયિંગ માટે ક્લાસિક બીઅર બટર રેસીપી

જ્યારે તમે કંઈક ડીપ ફ્રાય, તે હોમમેઇડ ડુંગળી રિંગ્સ અથવા માછલી અથવા તો ચિકન છે, તે તેને બ્રેડિંગ અથવા સખત મારપીટના અમુક પ્રકારમાં કોટ કરવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તે ખારા અને સોનારી બદામી બાહ્ય રચના કરતી વખતે કેટલાક આહારના ભેજને પકડી રાખવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે બ્રેડ અથવા બટર જેવા સ્ટર્ચના સોનેરી બદામી બને છે, ત્યારે તેનો અર્થ એ છે કે શર્કરામાં કાર્નમેલાઇઝ્ડ છે, જે નવા સ્વાદ સંયોજનો બનાવે છે. ટૂંકમાં, સુવર્ણ ભુરો એટલે સ્વાદિષ્ટ.

તમે બ્રેડિંગ અથવા સખત મારપીટ સાથે જઈ શકો છો, અને યોગ્ય પસંદગી ખરેખર તેના પર નિર્ભર કરે છે કે શું તમે વધુ નોંધપાત્ર (એટલે ​​કે ભચડ - ભચડ અવાજવાળું) કોટિંગ માંગો છો, અથવા જે હળવા અને ચપળ છે ભચડિયું માટે breading સાથે જાઓ, અને પ્રકાશ અને વાળના ગુચ્છા પાડેલું માટે, તમે એક સખત મારપીટ જરૂર છે.

પ્રકાશ, કડક સખત મારપીટ હાંસલ કરવાના ઘણા રસ્તાઓ છે, અને બધા પરપોટા બનાવવા સમાવેશ થાય છે. તે કૂક્સ તરીકે, ખોરાકમાં પાણી વરાળ પેદા કરે છે, જે પોતે પરપોટા ઉત્પન્ન કરી શકે છે, અને કેટલાક લોકો સખત મારપીટને થોડોક પકવવા પાઉડરને ઉમેરવા માગે છે.

બીજી તરફ, પરપોટા પ્રવાહીમાંથી પણ આવી શકે છે, અને તમે સેલ્થઝર પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે શણકતીવાળું છે, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી. આથી બિઅર હું પેસિફિક નોર્થવેસ્ટમાં રહેતો છું, જેનો અર્થ એ કે હું આઈપીએનો ઉપયોગ કરું છું - જે પછી પાણીની જગ્યાએ અમારા ફેક્ટ્સમાંથી વહે છે. તમે ગમે તે કંટાળાજનક, લીગર, ઍલ અથવા સ્ટેવટનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તમારી ફેન્સીને અનુકૂળ કરે છે.

બીજો યુક્તિ કપના લોટનો ઉપયોગ કરવા માટે છે, જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યમાં નીચું છે અને આ રીતે તમામ હેતુનાં લોટ કરતાં હળવા કોટનું ઉત્પાદન કરે છે. હું પૅનકૅક્સ અને મફિન્સ જેવા વસ્તુઓની તૈયારી કરતી વખતે ગ્લુટેનની વધારે પડતી કાર્યવાહીનું મહત્વ વિશે વાત કરું છું, જ્યાં તમે અંતિમ ઉત્પાદન નરમ અને ટેન્ડર હોવું જોઈએ. અને તે તારણ આપે છે કે બિયર સખત મારપીટ કોઈ અલગ છે.

આમ, તે જટિલ છે કે તમે માત્ર ઇંડા-બિઅર મિશ્રણમાં લોટને મિશ્રિત કરો જ્યાં સુધી તે ભાગ્યે જ સમાવિષ્ટ નથી. તમે તેને છૂટક અને ગઠે લગાડવો છો, જેમ - સારું, કોઈપણ રીતે, તે જ તમે ઇચ્છો છો. અને ઠંડા બીયરનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો કારણ કે ઠંડાથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિકાસ રોકવામાં મદદ કરે છે.

છેલ્લે, તમે સખત મારપીટમાં જવાનું બધું જ કરવા માંગો છો, કારણ કે એક વખત તમે સખત મારપીટને મિશ્રિત કરો, તમારે તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જેથી લોટ ખૂબ પ્રવાહી ન ખાતો, અને બિઅરની તીવ્રતા વધારવા માટે.

શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, આઇટમ જે તમે સખત મારપીટ માં તે બોળવું પહેલાં લોટ માં ફ્રાય થોડું ફ્રાય જવું છે. આ સખત મારપીટ આ રીતે વધુ સારી રીતે આ રીતે વળગી રહેશે.

નીચે રેસીપી કોટ 1-2 પાઉન્ડ ડુંગળી કોટ કરશે.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. મોટા બાઉલમાં ઇંડા અને બીયરને ભેગું કરો.
  2. એક અલગ બાઉલમાં, લોટ, મીઠું અને પૅપ્રિકા ભેગા કરો.
  3. બીયર મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો અને નરમાશથી કાંટો સાથે કાંપ કરો જ્યાં સુધી તમારી પાસે ગઠ્ઠો પુષ્કળ વગર છૂટક, ફ્લોપી સખત મારપીટ હોય. જગાડવો, ઝટકવું અથવા મિશ્રણ ન કરો! એકવાર સખત મારપીટ એકસાથે, ડ્રેડ કરો અને તમારી વસ્તુઓને તરત જ ડૂબાવો અને તમારા ગરમ તેલમાં ઉમેરો કરો.

આ પણ જુઓ: કેવી રીતે ડીપ ફ્રાય ફુડ્સ અસરકારક અને સુરક્ષિત રીતે

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 73
કુલ ચરબી 2 જી
સંતૃપ્ત ફેટ 1 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 1 જી
કોલેસ્ટરોલ 26 એમજી
સોડિયમ 260 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 9 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 1 જી
પ્રોટીન 2 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)