આ બાફેલા બટરફ્લાયાઇડ ડુક્કરના ડાચાં જાડા ડુક્કરનાં બચ્ચા સાથે બનાવવામાં આવે છે. અમે ચિત્રોવાળી વાનગી બનાવવા માટે જાડાઈમાં આશરે 1 1/2 ઇંચ જેટલા ચીપનો ઉપયોગ કર્યો હતો. તમે આ રેસીપી અસ્થિ અથવા પાતળું ગોળ પર ડુક્કરના ડાચાં સાથે પણ બનાવી શકો છો.
જો તમે આ વાટકામાં બોન-ઇન અથવા ચીઓને 1 ઇંચની જાડાઈ સાથે બનાવતા હોવ તો તેમને બટરફ્લાયની જરૂર નથી.
ટર્ટ સૉસ ડુક્કરને સરસ રીતે પૂરક બનાવે છે, અને તે ગરમ રાંધેલા ચોખા અથવા નૂડલ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે. એક સ્વાદિષ્ટ રોજિંદા રાત્રિભોજન માટે કચુંબર અથવા ઉકાળવા શાકભાજી ઉમેરો
તમને જરૂર પડશે
- 4 નબળા ડુક્કરના ડાચાં પતંગિયા (જાડા હોય તો)
- 2 tablespoons માખણ, વિભાજિત
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1 1/2 ચમચી બધા હેતુ લોટ
- 1 1/2 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ
- 3/4 કપ ગોમાંસ સૂપ, ગરમ, પ્રાધાન્ય ઓછું સોડિયમ અથવા નકામું
- 1 ઢગલો ચમચી અદલાબદલી સુવાદાણા અથાણું
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી દાંડીઓમાં, ગરમી 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ અને મધ્યમ ગરમી પર ઓલિવ તેલ.
- બન્ને બાજુઓ પર ડુક્કરના બચ્ચા અને ભૂરાને ઉમેરો. તમારે આ બે બૅચેસમાં કરવું પડશે. ચૉપ્સને પ્લેટમાં દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- પાનમાં માખણના બાકીના ચમચી ઉમેરો; ડુંગળી ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે, અથવા ડુંગળી અર્ધપારદર્શક છે ત્યાં સુધી. લોટ અને મસ્ટર્ડ ઉમેરો કૂક, stirring, 1 મિનિટ માટે. સતત stirring કરતી વખતે, ધીમે ધીમે ગરમ ગોમાંસ સૂપ, સમારેલી અથાણું, અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે વારંવાર stirring, સણસણવું ચાલુ રાખો. ચટણીને સ્વાદ અને મીઠું અને મરી ઉમેરો, જરૂરી
- Skillet માટે ડુક્કરનું માંસ ગાલ પરત; તેમના પર ચમચી સોસ. કવર કરો, ગરમીને ઓછો કરો અને 15 થી 20 મિનિટ સુધી સણસણવું, અથવા ડુક્કરનું બચ્ચા ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- 3/4 થી 1 ઇંચની જાડાઈ વિશે બોન ઇન ડુક્કરની ચીઓનો ઉપયોગ કરો.
- પોર્ક માટે સલામત લઘુતમ તાપમાન 145 F છે. 170 ઇંચ કરતા વધારે તાપમાને ડુક્કરને રાંધવામાં આવે છે.
- દેશી શૈલીની પાંસળીઓ, પોર્સીબલ અથવા અસ્થિ-ઇન સાથે ડુક્કરની ચૉપ્સ બદલો
- ડુક્કરના બચ્ચાને પસંદ કરતી વખતે, લાલ-ગુલાબી માંસ અને સફેદ ચરબી જુઓ. પીળી ચરબીવાળા ગ્રેશ ડાઇપ્સ અથવા ડાચાંથી દૂર રહો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
મશરૂમ્સ સાથે શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ ચોપ્સ
બાલિશ મરિનાડ સાથે શેકેલા પોર્ક ચોપ્સ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 644 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 186 એમજી |
| સોડિયમ | 718 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 58 ગ્રામ |