ડેન બિંગ અત્યંત લોકપ્રિય તાઇવાની નાસ્તો વાનગીમાંનું એક છે. 99% બ્રેકફાસ્ટ કેફે, રેસ્ટોરન્ટ અથવા વિક્રેતા તાઇવાનમાં તેમની દુકાનમાં ડેન બિંગનું વેચાણ કરે છે. હું કબૂલ કરું છું કે હું આ વાનગીને બહુવિધ વિવિધ વાનગીઓમાંથી ઓનલાઇન આવ્યો છું. આ ડેન બિિંગ મારી રસોઇ કરવા માટે નવી વસ્તુઓ હતી. હું કદાચ મારા જીવનમાં હજારો વખત ખાય છે પણ મેં પહેલાં ક્યારેય મારા જીવનમાં ડેન બિંગ કર્યો નથી. મને આશ્ચર્ય થયું કે ડેન બિિંગ કેવી રીતે કરવું તે ઝડપી અને ઝડપી.
તમારા માટે શેર કરવા માટે નીચે કેટલીક રાંધવાની ટીપ્સ છે:
- કૃપા કરીને કોઈ વધારાની લોટનો ઉપયોગ કરશો નહીં જ્યારે તમે કણકને સપાટ કરવાનો પ્રયાસ કરો કારણ કે વધારાના લોટ રાંધેલા પછી તમારા ડેન બિિંગને સખત બનાવશે.
- તમે રાત પહેલાં ડોન બિંગ કણક બનાવી શકો છો અને તેને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકો છો. તેને રોલ કરો અને તેને સવારે સળગે. તે તદ્દન દંડ છે.
- મેં ઘણાં શેફ અને બ્લોગર્સને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ડાં બિંગની કણક મૂકી દીધી અથવા તેને બે પડના વચ્ચે બેસાડી દીધી અને તેને ઝાટકણી કાઢી. હું એ જ રીતે કરી રહ્યો હતો અને પછી મને ખબર પડી કે ફ્લેટન્ડ ડેન બિંગને બહાર કાઢવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. અંતે, હું ડેન બિંગ કણકના કચરાના દંપતી બોલનો અંત આવ્યો.
કારણ કે તમે વર્કસ્ટોપ અને તમારા હાથમાં કણક ભેજવાળા રોકવા માટે કોઈ વધારાની લોટનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. તેથી હું વર્કશોપ પર અને કણકની ટોચ પર કેટલાક રસોઈ તેલને બ્રશ કરું છું. પછી મેં કણકને સપાટ કરી દીધું અને કારણ કે વર્કપૉર્ટ પર તેલ છે તેથી વર્કશોટમાંથી કણકને અલગ કરવું ખૂબ સરળ છે. જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે મને યાદ આવ્યું ત્યારે આ ટીપની શોધ થઈ, મેં જોયું કે તાઇવાની નાસ્તાની કાફેમાં રસોઇયા એ જ રીતે ઉપયોગ કરે છે. પરિણામ સંતોષકારક હતું - કૃપા કરીને ઇંડા ન કરો. કારણ કે આ ડેન બિંગ સામાન્ય રીતે સોયા સોસ અથવા જાડા સોયા સોસ સાથે ખાય છે .
- ડેન બિંગ કણકમાં વસંતના ડુંગળીને વધારે ન મૂકશો. કારણ કે ડેન બિંગ કણકમાં ખૂબ જ વસંત ડુંગળી સહેલાઇથી બર્ન કરી શકે છે કારણ કે આપણે પહેલા દાન બિંગ કણક બનાવવું પડે છે અને પછી ઇંડા અને અન્ય ઘટકો સાથે રસોઇ કરો. તેથી જો તમે ડેન બિંગમાં વધુ વસંત ડુંગળી મૂકવા માંગતા હો તો હું તમને ઇંડામાં મૂકવા ભલામણ કરું છું.
- તમે ડાન બિંગના ઘણા વિવિધ સ્વરૂપો કરી શકો છો! મેં ફક્ત ડેન બિંગ અને હેમ અને પનીર સ્વાદનો 1 મૂળભૂત સ્વાદ દર્શાવ્યો હતો પરંતુ તમે મીઠી મકાઈ, ટ્યૂના, બેકોન, ફ્રેન્કફુટર, ટમેટા વગેરે પણ મૂકી શકો છો
- કેવી રીતે ડેન બિંગ સંગ્રહિત? તમે પહેલા ડેન બિંગને સપાટ કરી દીધું અને પછી તમે ડૅન બિંગના ઉપર અને નીચે ચર્મપત્ર કાગળની શીટ મૂકી. પછી તમે તેમને એકબીજા સાથે એકઠા કરો છો અને તેને ફિલ્મ ચોંટે છે. જ્યારે તમે તેને નાસ્તા માટે રસોઇ કરવા માંગો છો, તો તમારે તેને લેવાની જરૂર છે અને મધ્યમ-નીચી ગરમીમાં કેટલાક તેલ સાથે તેને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી બંને બાજુ સરસ સોનેરી રંગ તરફ વળ્યાં નથી. તમારે રાંધવા પહેલા ડેન બિંગને અટકાવવાની જરૂર નથી.
જ્યારે હું મારા જીવનમાં પ્રથમ વખત ડેન બિિંગ કરીશ ત્યારે આ ટીપ્સની શોધ થઈ અને મને આશા છે કે આ ટીપ્સ તમારા ઘરમાં તમારી પોતાની ડિન બિિંગ બનાવવાનો વધુ સરળ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 280 ગ્રામ / 10 ઔંસ લોટ
- 140 ગ્રામ / 5 ઔંસ બ્રેડ લોટ
- 11 1/4 પ્રવાહી ઔંસ પાણી (149 એફ)
- 2 વસંત ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી ખાંડ (ડીમેરારા અથવા ઢાળગર)
- 12 ઇંડા (1 ઇંડા થી 1 ડાન બિિંગ)
- 2 થી 3 કપ એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ (કાપલી)
- 24 સ્લાઇસેસ હેમ (હું 2 સ્લાઇસેસ હેમ 1 ડેન બિિંગનો ઉપયોગ કરું છું) જો જરૂરી હોય તો વધુ અથવા ઓછા ઉપયોગ કરો)
તે કેવી રીતે બનાવો
કાર્યવાહી:
- એક મિશ્રણ વાટકી માં સાદા લોટ, બ્રેડ લોટ, મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો.
- ધીમે ધીમે પગલું 1 માં 65 ડિગ્રી સી પાણી રેડવું અને એક જ સમયે કાંટો અથવા chopsticks સાથે stirring.
- લોટ અને પાણીને સંપૂર્ણ રીતે એકસાથે જોડ્યા પછી 3-5 મિનિટ માટે કણક ભેળવી અને તમારા બન્નેનો ઉપયોગ કરો અને તેને બૉલમાં બનાવો. પછી તેને મિશ્રણ વાટકીમાં છોડી દો અને ટોચ પર ફિલ્માવવાની ફિલ્મોના દંપતી શીટ્સને કવર કરો. તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે છોડો.
- 30 મિનિટ પછી, 70 જી નાના બોલમાં માં કણક વિભાજિત.
- એક ઇંડા હરાવ્યું અને તે કોરે છોડી દો.
- ફ્રાયિંગના પાનમાં તેલના પાતળા પડને ગરમ કરો અને મધ્યમ આગમાંથી સૌથી નીચો.
- વર્કસ્ટોપ પર તેલનું પાતળું પડ બ્રશ કરો. પછી ટોચ પર કણક તમારા નાના બોલ મૂકો અને કણક ટોચ પર તેલ પાતળા સ્તર બ્રશ. શક્ય તેટલું પાતળું તરીકે કણક ફ્લેટન્ડ કરવા માટે એક રોલિંગ પિન ઉપયોગ કરો.
- ફ્રાઈંગ પેનમાં પગલું 7 ફ્રાય કરો અને ખાતરી કરો કે બંને બાજુ સહેજ સોનેરી રંગ છે.
- પગલું 8 ક્રેપ અપ છોડી અને ઇંડા રેડવાની અને ટોચ પર crepe મૂકી spatula વાપરો.
- જો તમે મૂળભૂત ડેન બિંગ કરો છો તો તમારે ફરીથી ડૅન બિંગને ફ્લિપ કરવું પડશે, જે ટોચ પર ઇંડા છે અને તમે તેને રોલ કરવા માટે સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પછી તે સેવા આપવા માટે તૈયાર છે એકવાર તે ઠંડું થઈ જાય પછી તે સેવા આપતા પહેલાં તેને ચપકાવી દો. તમે આ ડેન બિંગ સોયા સોસ અથવા જાડા સોયા સોસ સાથે કરી શકો છો.
- જો તમે ડેન બિંગના હેમ અને ચીઝ સ્વાદ બનાવવા ઇચ્છતા હોવ તો તમારે તેને ફ્લિપ કરવાની જરૂર છે અને ટોચ પર ઇંડાની બાજુ બનાવી અને મધ્યમાં હેમ મુકો અને પછી હેમની ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ કરો. પછી તે spatula સાથે રોલ એકવાર દાન બિંગ થોડો ઠંડું થઈ જાય પછી સેવા આપતા પહેલા તે સ્લાઇસ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 434 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 260 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 939 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |