આ ડુક્કરની પાંસળી ભઠ્ઠી રજાના તહેવાર અથવા રવિવારે ડિનર માટે સંપૂર્ણ ભઠ્ઠી છે. તમારા કસાઈને રિબ ભઠ્ઠી કાપીને ઘણા પાંસળો સાથે કાપવા દો, જેમ કે તમારે તમારા પરિવાર અથવા મહેમાનોની જરૂર છે. અને કસાઈને ફ્રેન્ચને ડુક્કરના રૅકના હાડકાંને પૂછો, હાડકાંનો અંત છોડી દો.
રસદાર ડુક્કરના પાંસળી ભઠ્ઠીમાં મસાલાના મિશ્રણથી ઘસવામાં આવે છે અને અદલાબદલી સુગંધિત શાકભાજીના પલંગ પર સંપૂર્ણતા માટે શેકેલા છે. બાજુ પર છૂંદેલા બટાકાની અને કચુંબર અથવા શાકભાજી સાથે આ સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાં સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 રેક ડુક્કરનું માંસ કમર, અસ્થિ-ઇન, આશરે 6 થી 8 પાંસળી, ચાઈની હાડકું દૂર કર્યું
- 2 માધ્યમ ગાજર, અદલાબદલી
- 1 માધ્યમ ડુંગળી, કટાક્ષવાળી, કાતરી
- 2 પાંસળી સેલરી, અદલાબદલી
- 2 લવિંગ લસણ, અદલાબદલી
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ, વિભાજિત
- 1 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1 ચમચી કાળા મરી ફાટવું
- 1 ચમચી કોશર મીઠું
- 1/2 ચમચી લસણ પાવડર
- 1/2 ચમચી ડુંગળી પાવડર
- 1/2 ચમચી જમીન ધાણા
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- 450 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- વધારાનું ચરબીના ડુક્કરના રોસ્ટને ટ્રીમ કરો, જો ઇચ્છા હોય તો.
- મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ભારે શેકેલા પાનમાં, લગભગ 4 મિનિટ માટે ઓલિવ તેલના 1 ચમચીમાં ગાજર, ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ વટેલા છે. લસણ ઉમેરો અને લગભગ 1 મિનિટ લાંબા સમય સુધી માટે saute.
- શાકભાજી પર ડુક્કર, ચરબી બાજુ, મૂકો. બાકીના ઓલિવ તેલ સાથે ઘસવું.
- પૅપ્રિકા, મરી, મીઠું, લસણ પાવડર, ડુંગળી પાવડર, ધાણા અને લાલ મરચું ભેગું કરો. બધા પોર્ક ભઠ્ઠીમાં ઘસવું.
- 10 મિનિટમાં 450 F પર રોસ્ટ કરો, પછી ઓવનને 325 F માં ફેરવો અને શેકેલાને ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી માંસ ઓછામાં ઓછા 145 F * પર ભઠ્ઠીના જાડા ભાગમાં શામેલ થતા થર્મોમીટર પર રજિસ્ટ્રેશન ન કરે ત્યાં સુધી અસ્થિ અથવા ચરબી ન સ્પર્શ. ભઠ્ઠીનાં કદના આધારે આમાં આશરે એક કલાક કે થોડો વધુ સમય લાગશે.
- ભઠ્ઠીમાં ભીની સાથે વરખને ટેન્ટ કરો અને તેને કોતરણી કરતા પહેલાં 10 મિનિટ માટે આરામ આપો.
* યુએસડીએ મુજબ, ડુક્કરનું લઘુતમ સલામત તાપમાન 145 ફીએ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 301 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 85 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 382 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 34 ગ્રામ |