ફૂલકોબી એ એક શિયાળુ વનસ્પતિ છે જે પ્રકાશ તપ અથવા સાઇડ ડીશ તરીકે તૈયાર છે. સ્પેનિશમાં કોલિફાઈમ કહેવામાં આવે છે, આ વનસ્પતિ સામાન્ય રીતે સુપરમાર્કેટ્સમાં ઉપલબ્ધ છે અને સમગ્ર વિશ્વમાં બજારોનું ઉત્પાદન કરે છે. સ્પેનિયાર્ડો બધા પ્રકારનાં ખોરાકમાં ફ્રાય કરવા માગે છે, અને ફૂલકોબી કોઈ અપવાદ નથી.
જોકે કેટલાક કૂક્સ જાડા બ્રેડિંગ અથવા પોપડાની તૈયારી કરવાનું પસંદ કરે છે, આ રેસીપી ખૂબ હળવા ફૂલકોબી બનાવે છે કોઈ ભારે બ્રેડિંગ તેલમાં રંધાતી નથી ... કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડામાં ઝડપી ડુબાડવું અને (વૈકલ્પિક રીતે) લોટની ઝંટાવાળાં, ફૂલકોબીને બધી બાજુએથી ભુરોથી ભરીને પૉપ કર્યા પછી. કોઈપણ વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે, કોબીજને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. પછી, ડુબાડવું માટે ગેર્લાકિક એઓલીલી સૉસ અથવા અન્ય સ્પેનિશ સોસ સાથે સેવા આપો. સ્પેનિશ રસોઈપ્રથા સાથે પ્રયોગ કરતી વખતે ફૂલકોબીના તમામ સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવવાની એક સ્વાદિષ્ટ રીત છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 વડા ફૂલકોબી
- 2 મોટી ઇંડા
- 1 ની બોટલ
- ફ્રાઈંગ માટે ઓલિવ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1/2 કપનો લોટ (વૈકલ્પિક)
- 1 1/2 કપ એલોઈસ ચટણી (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ગંદકી દૂર કરવા માટે ઠંડા પાણી હેઠળ કોબીજ માથું છૂંદો. ટૂંકા દાંડીઓ છોડીને કેન્દ્રમાંથી ફૂલકોબીના ફ્લોરટ કાપો. કેન્દ્રમાં હૃદયને છોડી દો
- એક ઇંચનું પાણી મોટા પેન અથવા પોટમાં રેડવું અને તળિયે સ્ટીમર દાખલ કરો. એક બોઇલ પાણી લાવો ફૂલકોબી અને કવર ઉમેરો, લગભગ 10 મિનિટ માટે florets બાફવું . તેઓ નરમ અથવા નરમ નથી, પેઢી હોવી જોઈએ. પાનમાંથી દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો
- નાના મિશ્રણ વાટકી માં ઇંડા હરાવ્યું. અડધા ઇંચ કે તેથી વધુ તેલ રેડવાની અને માધ્યમ પર ગરમ કરો. તેલને બ્રેડનું એક નાનકડું ક્યુબ ઉમેરીને તેટલું ગરમ કરવા માટે તેલ જો ચકાસો. જો તે એક મિનિટમાં બ્રાઉન હોય, તો તેલ એ જ તાપમાન છે (355 F).
- ફૂલોને કોઈ રન નોંધાયો ઈંડાંમાં ડૂબવું અને તરત જ ગરમ તેલમાં મૂકો. બધી બાજુઓ પર બ્રાઉન ફ્લોરીટ્સ. ફ્લોરટ દૂર કરો અને કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો ડુબાડવું માટે aioli અથવા અન્ય ચટણી સાથે કામ કરે છે.
લોટનો વિકલ્પ: જો લોટનો ઉપયોગ થતો હોય તો , પ્રથમ કોઈ ડૂબેલ ઇંડામાંથી ડુબાડવું અને પછી લોટમાં ફ્રાય કરતા પહેલા.
વૈકલ્પિક સંસ્કરણ: કેટલાક રસોઈયાને હરાવીને પહેલાં ઇંડામાં મીઠી સ્પેનિશ પૅપ્રિકાના ચમચી છંટકાવ કરવો ગમે છે, જે બાદમાં બરતરફ કરવામાં આવે ત્યારે ફૂલકોબીને લાલ રંગ આપે છે.
- રોમેસ્કો ચટણી - સાલસા રોમેસ્કો : શેકેલા લાલ મરી, એક સરળ, સમૃદ્ધ ચટણી બનાવવા માટે જમીન બદામ, ઓલિવ તેલ, અને સરકો સાથે ભેગા કરો.
- પીસેલા લીલા ચટણી - મોજો દે પીસેન્ટો : તેલ, સરકો, અને લસણ સાથે સંયુક્ત, પીસેલા આ "મોજો" એક તીવ્ર સ્વાદ અને ઊંડા લીલા રંગ આપે છે, પરંતુ તે બધા મસાલેદાર નથી.
- લાલ મરી ચટણી - મોજો પિકૉન : સૂકાયેલા લાલ મરી , તેલ, સરકો, અને મસાલાઓ કેનેરી ટાપુઓમાંથી ઝેસ્ટી સૉસ બનાવે છે
- સ્પેનિશ લસણ લેમન ડિપિંગ સોસ રેસીપી - સાલસા દ અજો વાય લિમોન : આ લીમોની લસણની ચટણીનો પ્રયાસ કરો, જે ફૂલકોબીને ડુબાડવા માટે સંપૂર્ણ છે ... અને બીજું કંઇ પણ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 766 |
| કુલ ચરબી | 65 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 44 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 228 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,010 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 34 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |