એક કાચા ઝાડ પર જોઈ તમે આ નીચ નાની બતક ફળ આવા ઉત્કૃષ્ટ જેલી માં ચાલુ કરી શકે છે કે ધારી ક્યારેય કરશે.
એક કાચી તેનું ઝાડ એક ગઠ્ઠો, પીળો ફળ છે જે એક સુપર હાર્ડ સફરજન જેવા માંસ સાથે એક મિસહાપેન પિઅર જેવું દેખાય છે. કાચો ક્વિન્સ અખાદ્ય છે, પરંતુ જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ એક અનન્ય ગુલાબી રંગ સાથે સુગંધિત રસ પેદા કરે છે.
ક્વિન્સ પેક્ટીનમાં કુદરતી રીતે ઊંચી છે, તેથી તમને રસમાંથી સારા જેલ મેળવવા માટે પેક્ટીન ઉમેરવાની જરૂર નથી. નોંધ કરો કે જેલીનું અદ્ભુત બ્લશ રંગ રસોઈના અંતિમ તબક્કા સુધી વિકાસ નહીં કરે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 1/2 પાઉન્ડ ક્વિન્સ (આશરે 4 મોટા ફળો)
- 7 કપ પાણી
- 3 1/2 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ક્વિનીસ ધોઇ અને સ્ટેમ અંત કાપી. પર peels છોડો કોરો આસપાસ કકડો દ્વારા ફળ કોર. દાંડી અને કોરો ખાતર અથવા કાઢી નાખવું. મોટી હિસ્સામાં ફળોને તોડીને, તેનું ઝાડ દીઠ 6 થી 8 ટુકડા.
- મોટા પોટ માં તેનું ઝાડ મૂકો પાણીમાં રેડવાની. ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. ગરમી ઘટાડવા અને સણસણવું જ્યાં સુધી ફળ નરમ-નરમ હોય, લગભગ 1 કલાક.
- એક બટેકા માતર સાથે રાંધેલા તેનું ઝાડ મેશ જો છૂંદેલા ફળ શુષ્ક બાજુ પર હોય, તો થોડી વધુ પાણી ઉમેરો. તમે સૉપી સફરસેસ જેવા સુસંગતતા માંગો છો.
- મોટાભાગની બાઉલ અથવા પોટ પર, ચીઝક્લોથની બેવડા સ્તર સાથે રેખાવાળાં આચ્છાદર અથવા ખૂબ જ ઉડી ભરેલું સ્ટ્રેનર મૂકો. લૅન્ડલ સ્ટ્રેનર અથવા ચીઝક્લોથ-રેટેડ કોલન્ડરમાં રેની કેન્સ મેશ. તેને 2 કલાક માટે છોડો તેનું ઝાડ પેસ્ટ કરવા માટે મેશ સાચવો.
- તમારે ઓછામાં ઓછા 4 કપના રસ સાથે અંત કરવો જોઈએ. જો તમને વધુ રસ ન મળે તો, ચીઝ-ક્લોથ-રેઇન્ડ કોલન્ડર અથવા સ્ટ્રેનરમાં મેશમાં થોડું વધારે પાણી જગાડશો (પાણીને સીધું દાણાદાર રસ નહી ઉમેરી દો અથવા તે ખૂબ નરમ પાડેલું હશે).
- ઉકળતા પાણીમાં કેનિંગ બરણીઓની જંતુરહિત કરો.
- જ્યારે જાર જંતુરહિત હોય છે, રસને માપવા મોટા પોટ માં તેનું ઝાડ રસ રેડવાની રસના કપ દીઠ 3/4 કપ વત્તા 2 tablespoons ખાંડ ઉમેરો.
- ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી સતત પ્રથમ જગાડવો. જેલ બિંદુ સુધી પહોંચી ત્યાં સુધી તે પછી ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો.
- લાડલે અડધા પિન કેનિંગ જારમાં વંધ્યીકૃત, 1/2-ઇંચનું હેડસાસ છોડી દીધું. ડબ્બામાં ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ. ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં 5 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા. ઉકળતા પાણીના સ્નાનથી તેનું ઝાડ જેલ્લીના જાર દૂર કરો અને તેમને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો.
જો તમે જેલી બનાવવા માટે નવા છો, યાદ રાખો કે જ્યારે જેર્સ ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાંથી બહાર આવે છે ત્યારે જેલી હજુ પણ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી હશે. જેલી તે ઠંડું પાડશે કારણ કે તે ઠંડું છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 86 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |