થાઇ લાઇમ ચિકન જગાડવો-ફ્રાય રેસીપી

01 ના 10

તમારા ઘટકો ભેગા

આ રેસીપીના એક-પૃષ્ઠના છાપવાયોગ્ય સંસ્કરણ માટે, જુઓ: લાઇમ ચિકન જગાડવો-ફ્રાય રેસીપી.

નોંધ: આ રેસીપી માટે કાફીર ચૂનો પાંદડા જરૂરી છે (ત્યાં કોઈ ફેરબદલ નથી). તમારા સ્થાનિક એશિયાઈ / ચિની ફૂડ સ્ટોરના તાજા અથવા ફ્રિઝર વિભાગોમાં જુઓ. કેટલાક સુપરમાર્કેટ પણ તાજા ઔષધિઓ વિભાગમાં તેમને વેચવાનું શરૂ કરે છે!

તમારી સામગ્રી સાથે એકત્રીત

• 4-5 ચિકન સ્તનો અથવા જાંઘ
• 2 ઘંટડી મરી (લાલ અને લીલા, અથવા અન્ય રંગ)
• 1/3 રસોઈ ડુંગળી
• તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા (સેવા આપવા માટે) ની મદદરૂપ
• 2 Tbsp. જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે તેલ (જેમ કે નારિયેળ અથવા કેનોલા)

પેસ્ટ કરો

• 3 વસંત ડુંગળી, કાતરી
• 1 તાજા લાલ મરચું (અથવા વધુ જો તમે તેને તીવ્ર મસાલેદાર માંગો તો)
• 6-8 [કાફીર] ચૂનો પાંદડા
• 4 લવિંગ લસણ (અથવા 1/2 ટેબ્સ. બાટલીવાળા શુદ્ધ લસણ)
• 1 Tbsp. લીંબુ અથવા ચૂનો રસ
• 2 Tbsp. માછલી ચટણી (એશિયાઈ / ચિની ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં ઊંચી બોટલમાં ઉપલબ્ધ છે)
• 1/2 છૂટક કપ તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા
• 2 Tbsp. નારિયેળ, કેનોલા, ઓલિવ, અથવા અન્ય તંદુરસ્ત, સારી-સ્વાદિષ્ટ તેલ
• 2 Tbsp. સોયા સોસ
• 1 tsp ઘેરા સોયા સોસ (એશિયાઈ / ચીની ફૂડ સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ)
• 1 tsp બ્રાઉન સુગર

10 ના 02

હૂંફાળું પાણી ગરમ પાણી હેઠળ છૂંદો.

થાઈ લાઈમ પર્ણ, જેને 'કાફીર ચૂનો પર્ણ' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, એ માત્ર ચૂનો વૃક્ષથી પર્ણ નથી. કાફીર ચૂમ વાસ્તવમાં ઝાડવાનું વધુ છે. લ્યુઇમના ઉત્પાદનમાં ખૂબ જ તીક્ષ્ણ ત્વચા હોય છે અને તે ખાય નથી - ફક્ત પાંદડા ખાદ્ય હોય છે. કેટલાક દારૂનું-સ્ટાઇલ સુપરફાસ્ટ્સ જડીબુટ્ટીઓ વિભાગમાં તાજા ચૂનો પાંદડા વેચવાનું શરૂ કરે છે. જો તમે ત્યાં તેમને શોધી શકતા નથી, તો તમારા સ્થાનિક એશિયાઈ ખાદ્ય સ્ટોરમાં (તાજા અથવા ફ્રીઝર વિભાગમાં) તેમના માટે જુઓ.

જો સ્થિર ચૂનાના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવો: તેમને ગરમ પાણીમાં ઝાંખા કરવા માટે થોડા સમય માટે તેને કોગળા અને ઝડપથી તેમની સુંદર સુવાસ છોડો. અધિક પાણી બંધ શેક

10 ના 03

લીમ લીફને સ્ટેમથી દૂર કરો.

એક તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, પાંદડાને મધ્યસ્થ સ્ટેમથી દૂર કરી દેવો. સ્ટેમ છોડો.

04 ના 10

પેસ્ટ કરો તૈયાર કરો

જો તમારી પાસે ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા નાના હેલિકોપ્ટર હોય તો: તમારા હેલિકોપ્ટર (અહીં ચિત્રમાં) અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં, તૈયાર ચૂનો પાંદડાઓ સહિત તમામ પેસ્ટ ઘટકો મૂકો.

જો મસ્તક અને મોર્ટારનો ઉપયોગ કરવો: પાતળી સ્ટ્રીપ્સમાં ચૂનોના પાંદડા કાપો. પ્રવાહી તત્વો છોડી દો. બારીક નાજુકાઈથી અને છૂંદેલા સુધી બીજા બધા ઘટકો પાઉન્ડ કરો, પછી પ્રવાહી ઉમેરો અને મિશ્રણ માટે જગાડવો.

અન્ય પધ્ધતિ: ઉડીથી તમામ ઘટકોને હાથથી છૂંદો અને એક સાથે જગાડવો.

05 ના 10

ફાઇન પેસ્ટની પ્રક્રિયા

એક સુગંધિત થાઈ પેસ્ટ બનાવવા માટે સારી પ્રક્રિયા. કોરે સુયોજિત.

10 થી 10

અન્ય ઘટકો તૈયાર.

કટકાના ટુકડાઓમાં ઘંટડી મરીને તોડીને. ચિકન માટે જ કરો પણ રસોઈ ડુંગળી વિનિમય.

10 ની 07

ડુંગળી જગાડવો, પછી ચિકન ઉમેરો.

ઉચ્ચ ગરમીથી માધ્યમથી મોટી વાકો અથવા ફ્રાઈંગ પાન મૂકો.

2 Tbsp ઉમેરો તેલ અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી ડુંગળી ઉમેરો. 1 મિનિટ માટે જગાડવો-ફ્રાય, પછી ચિકન ઉમેરો. અન્ય 3-5 મિનિટ માટે જગાડવો-ફ્રાઈંગ ચાલુ રાખો, અથવા ચિકન સારી રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી.

જગાડવો-ફ્રેઇંગ ટીપ: જયારે તમારી wok / frying pan શુષ્ક બને છે, વધુ તેલ બદલે થોડી પાણી (એક સમયે 1 Tbsp.) ઉમેરો. આ તમને બિનજરૂરી કેલરી અને ચરબી બચાવે છે.

08 ના 10

બેલ મરી ઉમેરો

ઘંટડી મરીની ટુકડાઓ ઉમેરો અને એક-બે-ત્રણ વાર જગાડવો-ફ્રાઈંગ ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી મરી સહેજ નરમ પડતી હોય અને રંગમાં તેજસ્વી હોય.

10 ની 09

પેસ્ટ ઉમેરો

ગરમીને મધ્યમ સુધી વળો. પેસ્ટ ઉમેરો અને જગાડવો.

જગાડવો-ફ્રાય સ્વાદ-ટેસ્ટ , જો જરૂરી હોય તો મીઠું બદલે વધુ માછલી ચટણી ઉમેરી રહ્યા છે. જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠું, વધુ ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો તમે સ્પેસીયર (ગરમ) માંગો છો, તો બીજી 1/2 થી 1 તાજા કટ મરચું ઉમેરો. જો તમને વધુ 'ચટણી' ગમશે, તો થોડાક ટેબ્સ ઉમેરો. ચિકન સ્ટોક, નાળિયેર દૂધ, અથવા ક્રીમ.

10 માંથી 10

ચિકન જગાડવો-ફ્રાય અને આનંદ લેશો!

ભાત સાથે જગાડવો-ફ્રાય સેવા અને થોડી તાજા તુલસીનો છોડ પર છાંટવામાં