કુકબુક સિરીઝ "અમેરિકાઝ મોસ્ટ વોન્ટેડ રેસિપિઝ્સ" ના લેખક, રોન ડગલાસ કહે છે, "કર્નલ સેન્ડર્સના પ્રસિદ્ધ અગિયાર [એસસીએસી] જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓની પાછળ શું રહસ્ય છે? મેં ઘણાં જુદાં જુદાં સંયોજનોનો પ્રયત્ન કર્યો છે, પરંતુ ત્યાં માત્ર એક જ છે જે ટેસ્ટિંગ બહાર આવે છે મૂળની જેમ જ, આને બનાવવા માટે, તમારે દબાણયુક્ત ફ્રાયરની જરૂર પડશે. "
તેથી શું કેએફસી ચિકન તેથી ખાસ બનાવે છે? કર્નલ સેન્ડર્સ કહેતા હતા કે, "દરેક રેસ્ટોરેન્ટમાં તે હજુ પણ તૈયાર છે, 11 જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાના મિશ્રિત મિશ્રણ સાથે અનુભવી છે અને ત્યારબાદ સર્ટિફાઇડ કૂક દ્વારા સમગ્ર દિવસ સુધી હાથ બનાવ્યું છે."
આ કોકકેટ રેસીપીમાં ખરેખર 11 જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાનો સમાવેશ થતો નથી. સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પાછળના બે મુખ્ય રહસ્યો એ મોનોસોડીયમ ગ્લુટામેટ (એમએસજી (MSG)) અને દબાણયુક્ત ફ્રાયનો ઉપયોગ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી ઇંડા, કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 1 કપ
- છાશ
- એક 3 પાઉન્ડ ચિકન, 6 ટુકડાઓ કાપી
- 1 કપ
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 1 ચમચી જમીન
- ઓરેગોનો
- 1 ચમચી
- મરચાંનો ભૂકો
- 1 ચમચી સૂકવવામાં આવે છે
- ઋષિ
- 1 ચમચી સૂકવવામાં આવે છે
- તુલસીનો છોડ
- 1 ચમચી સૂકા માર્જોરમ
- 1 ચમચી મરી
- 2 ચમચી મીઠું
- 2 tablespoons
- પૅપ્રિકા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ડુંગળી મીઠું
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- 2 tablespoons એક્સેંટ (એમએસજી પકવવાની પ્રક્રિયા)
- 1 કરી શકો છો ચરબીયુક્ત (અથવા એક 3-પાઉન્ડ સિસ્કો), ફ્રાય માં ચિકન આવરી કરવા માટે પૂરતી (નીચે ટીપ્સ જુઓ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં ઇંડા અને છાશ ભેગું કરો. મિશ્રણમાં ચિકન ટુકડાઓ ખાડો.
- એક અલગ બાઉલ માટે લોટ ઉમેરો અને ઝાડી બધી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલામાં ઉમેરો.
- સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં સુધી કાચા લોટ માં ચિકન રોલ.
- દબાણ fryer અને ગરમી 365 એફ માટે ચરબીયુક્ત ઉમેરો. તમારા દબાણ fryer માટે ઉત્પાદક દિશાઓ અનુસરો ખાતરી કરો.
- ગરમ તેલમાં ચિકનના 4 ટુકડાઓ ઘટાડવા માટે વાસણોનો ઉપયોગ કરો અને સ્થાનમાં ઢાંકણને લૉક કરો. ગરમ તેલ સાથે જાતે બર્ન ન સાવચેત રહો
- 8 થી 10 મિનિટ સુધી ફ્રાય આવવા દો, જ્યાં સુધી ચિકન સોનાનો બદામી અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે.
- એકવાર ટુકડાઓ રાંધવામાં આવે છે, ઉત્પાદકની દિશાઓ અનુસાર દબાણને છોડો અને ચિકનને કાગળના ટુવાલ અથવા ડ્રેઇન માટે મેટલ રેક પર દૂર કરો.
- ચિકન બાકીના 2 ટુકડાઓ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
ગુપ્ત રેસીપી ટીપ્સ
- આ બનાવવા માટેનું રહસ્ય એ રેસીપીમાં એક્સેંટ છે અને પ્રેશર ફ્રાયરના ઉપયોગથી!
- ખાતરી કરો કે ચિકનને ફ્રાય થતાં પહેલાં તેલ 365 F છે. એક વાસણ બનાવવાનું ટાળવા માટે, ચિકનનો ઉપયોગ કરતી વખતે વાસણનો ઉપયોગ કરો. ચિકનના તમામ ટુકડાઓ ઉમેરાઈ ગયા પછી તરત જ દબાણયુક્ત ફ્રાઈડ પર ઢાંકણને તાળુ નાખવા.
- ક્રિસ્પીયર ચિકન માટે, લોટ મિશ્રણ સાથે કર્ન્સ બદલે ચરબીયુક્ત અને ડબલ-કોટ ચિકનનો ઉપયોગ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 5107 |
| કુલ ચરબી | 304 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 111 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 110 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 2,296 એમજી |
| સોડિયમ | 8,277 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 97 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 16 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 475 ગ્રામ |