જો તમે અધિકૃત થાઈ શેરી ખોરાકના ચાહક છો, તો તમારે આ અદ્ભુત થાઈ બેસિલ પોર્ક સ્ટિર ફ્રાયનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. તે તેના સૌથી સ્વાદિષ્ટ પર ઉત્તમ થાઈ છે. સામાન્ય રીતે, આ વાનગીને જમીનના ડુક્કરની સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ લગભગ કોઈ પણ પ્રકારના ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે - મારી રિસેપ્શન માટે, હું પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં ડુક્કરના કમરનો ઉપયોગ કરું છું. આ વાનગીની બે ચાવીઓ છે: પ્રથમ, ખાતરી કરો કે તમે પૂરતી તુલસીનો છોડનો ઉપયોગ કરો છો અને બીજું, તમારી જાતને આ રહસ્ય થાઈ ઘટક મેળવો: ગોલ્ડન માઉન્ટેન સૉસ (આ ચટણી પર વધુ રેસીપી જુઓ). આનંદ લેશો!
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 lb થી 1 lb. ડુક્કર, ખૂબ પાતળા સ્ટ્રીપ્સ (અથવા ચિકન અથવા બીફ) માં કાપી
- 4-5 લવિંગ લસણ, દંડ અદલાબદલી
- 1-2 તાજા લાલ મરચાં, અદલાબદલી દંડ (અથવા અવેજી 1/2 થી 3/4 ટીસ્પૂડ સૂકાયેલા ભૂકો મરચાં)
- 1/4 કપ ચિકન સ્ટોક
- 1 ઇંડા
- 1/4 થી 1/2 કપ તાજા તુલસીનો છોડ (ઉદાર બનો)
- 4-5 લીલા ડુંગળી, કાતરી
- 2-3 ચમચી જગાડવો-ફ્રાયિંગ માટે તેલ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1 તાજા લાલ મરચું, કાતરી
- STIR-FRY સોસ:
- 2 tbsp છીપ ચટણી
- 2-3 ચમચી
- ગોલ્ડન માઉન્ટેન સૉસ
- 1 tbsp માછલી ચટણી
- 1 tsp શ્યામ સોયા સોસ
- 1 tbsp બ્રાઉન સુગર
- 2 tbsp તાજા સ્ક્વિઝ્ડઃ ચૂનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
શોપિંગ ટીપ: ગોલ્ડન માઉન્ટેન સૉસ સ્ટોર્સમાં ટ્રૅક કરવું મુશ્કેલ થઈ શકે છે, પરંતુ તમે તેને સરળતાથી ઓનલાઇન ખરીદી શકો છો.
- બધા જગાડવો-ફ્રાય સોસ ઘટકોને એક કપમાં ભેગા કરો. ખાંડ વિસર્જન માટે સારી રીતે જગાડવો. સ્ટોવ નજીક સેટ કરો
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને ગરમ કરો. 2-3 ચમચી ઉમેરો. તેલ અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી લસણ અને મરચું ઉમેરો. સુગંધ છોડવા માટે 30 મિનિટથી 1 મિનિટ જગાડવો, પછી માંસ ઉમેરો.
- જગાડવો-ફ્રાય સુધી પોર્ક લગભગ રાંધવામાં આવે છે (5-6 મિનિટ). અડધા ચિકનના સ્ટોકને ઉમેરો જેમ કે ઘટકોને ચમકવા માટે જગાડવો. પાછળથી માટે બાકી રહેલું સ્ટોક રિઝર્વ કરો
- ઘટકો એકાંતે દબાણ કરો અને તમારા wok / pan મધ્યમાં ઇંડા ક્રેક. ઝડપથી ઇંડા ભરવા માટે જગાડવો-ફ્રાય, પછી તે અન્ય ઘટકો સાથે ભળવું.
- જગાડવો-ફ્રાય ચટણી ઉમેરો અને સમાવિષ્ઠ જગાડવો.
- ગરમીને મધ્યમ-ઓછી કરો તમારા જગાડવો-ફ્રાયને 2-3 મિનિટ સણસણવાની મંજૂરી આપો (જો જરૂરી હોય તો ચિકનના થોડી વધુ ઉમેરો). જ્યારે વાનગી ઉકળતા જતો હોય છે, ત્યારે તુલસીનો છોડ વિનિમય કરે છે.
- બાકીના ચિકન સ્ટોક વત્તા લીલા ડુંગળી અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો
- ગરમીને નીચા અને સ્વાદ-ટેસ્ટમાં ઘટાડવો. નોંધ: આ વાની તૈલી બાજુ પર હોવી જોઈએ, અને મસાલેદાર તરીકે તમે સહન કરી શકો છો. તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠાનું, અન્ય સ્ક્વિઝ અથવા ચૂનો રસ બે ઉમેરો. જો મીઠાની પૂરતી ન હોય તો, વધુ માછલી ચટણી અને / અથવા સોનેરી પર્વત ચટણી ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય તો વધુ તાજા અથવા સૂકવેલા મરચું ઉમેરો (મેં આ ચિત્ર માટે તાજા ઉમેર્યું)
- થાઈ જાસ્મીન ચોખાના ખાદ્યપદાર્થો જ્યારે તાત્કાલિક સેવા આપો સ્વચ્છ અને ચપળ ઠંડા લીગર સાથે જોડી બનાવી ત્યારે ઉત્તમ!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 917 |
| કુલ ચરબી | 55 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 30 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 301 એમજી |
| સોડિયમ | 3,210 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 33 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 74 ગ્રામ |