આ રેસીપી સાથે, તમે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ટેક્સ-મેક્સ અને મેક્સીકન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પીરસવામાં આવતી ચોખાને બનાવશો (તમે ઘણીવાર સ્પેનિશ ચોખા તરીકે મેનૂ પર શું જોશો). તે સમગ્ર મેક્સિકોમાં તૈયાર શાકભાજી સાથેના પરંપરાગત અને સર્વવ્યાપક લાલ ચોખાના સંસ્કરણ છે. બનાવવા માટે સરળ છે અને તમારા હાથમાં સૂચિબદ્ધ બધા ચોક્કસ ઘટકો (રેસીપીની અંતે નોંધો જુઓ) ન હોય તો બદલવું સરળ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons
- વનસ્પતિ તેલ
- 1/4 માધ્યમ ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
- 1-1 / 2 કપ ભરાઈ નહીં
- લાંબા અનાજ સફેદ ચોખા
- 3 લવિંગ લસણ, ઉડી અદલાબદલી
- 2-1 / 2 કપ ચિકન સૂપ (
- હોમમેઇડ , કેનમાં, અથવા બાઉલોન ક્યુબ્સ / પાવડરમાંથી બનાવેલ છે)
- 1 કપ ટમેટા રસો
- 4 ઉડી અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ ચમચી heaping (વૈકલ્પિક)
- ½ કપ સમારેલી શાકભાજી (ગાજર, લીલા કઠોળ, ઘંટડી મરી, વટાણા, વગેરે) (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
એક મધ્યમ કદના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ ગરમી પર ગરમી તેલ. નરમ અને અર્ધપારદર્શક સુધી તાજા ડુંગળી અને 1 અથવા 2 મિનિટ માટે રાંધવામાં ઉમેરો. શુષ્ક ચોખાને ઉમેરો અને ઘઉં, ચટણી, વારંવાર stirring, 5 મિનિટ માટે અથવા ચોખા ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગ બને ત્યાં સુધી. (ચોખાને બર્ન કરવાની મંજૂરી આપશો નહીં.) લસણને ચોખામાં ઉમેરો અને એક વધુ મિનિટ માટે રાંધવા.
ગરમીને દૂર કરો; ચિકન સૂપ અને ટમેટા ચટણી, વત્તા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને / અથવા શાકભાજી ઉમેરો, જો ઉપયોગ કરીને. જગાડવો, ગરમી પર પાછા આવો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમીને નીચા અને કવરમાં ફેરવો.
ઢાંકણની બોલ લીધા વિના 20 મિનિટ માટે સણસણવું દો. 20 મિનિટ પછી, ઢાંકણને દૂર કરો અને રાંધેલા ચોખામાં કાળજીપૂર્વક ચમચી દાખલ કરો. જો પાન તળિયે શુષ્ક છે, તો તમારા ભાત થાય છે; જો ત્યાં હજુ પણ કેટલાક સૂપ દેખાય છે, તે થોડા વધુ મિનિટ માટે રસોઇ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
એકવાર ચોખા રસોઇ થઈ જાય પછી, તેને ગરમીથી દૂર કરો અને તેને 10 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય માટે બેસવા દો, આવરી દો અને અવિભાજ્ય નહીં.
પીરસતાં પહેલાં કાંટો સાથે તમારા ભાતને વાછરડો લગભગ કોઈપણ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર મેક્સીકન વાનગી માટે એક બાજુ તરીકે તમારા સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ચોખા વાપરો ફ્રિજમાં નાનો હિસ્સો સ્ટોર કરો; ઉપયોગ કરતા પહેલા માઇક્રોવેવમાં ફરી ગરમી.
મૂળભૂત મેક્સીકન ચોખા પર પ્રતિનિધિઓ અને ભિન્નતા
જો તમારી પાસે તાજા લસણ અથવા ડુંગળી ન હોય તો, પાઉડર સ્વરૂપમાં સમકક્ષ ઉપયોગ કરો. લસણ અને / અથવા ડુંગળીના પાવડરને સરફેસ અને ટૉમૅટો પેર તરીકે સરકી જવાને બદલે તેને ઉમેરો.
ટમેટા પુરી હોમમેઇડ અથવા કેનમાં કરી શકાય છે (જેને ટમેટા સૉસ કહેવાય છે) કેન્ડ ટમેટાંના અન્ય સ્વરૂપો પણ સારી રીતે કામ કરશે: તેમના પ્રવાહી સાથે કાપી નાખતી સંપૂર્ણ અથવા સ્ટયૂટેડ ટમેટો (તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા વિનિમય કરવો), તેમના પ્રવાહી સાથે અદલાબદલી ટામેટાં, વગેરે. ચાઇલ્સ (રોટેલ બ્રાન્ડ અથવા તેના જેવી) અથવા જરલ્ડ સાલસા સાથે તૈયાર કરી શકાય તેવું ટમેટાં વાપરેલુ.
વધારાના સ્વાદ માટે, વનસ્પતિ તેલની જગ્યાએ સારી ગુણવત્તાની ડુક્કરની ચરબીનો ઉપયોગ કરો.
રોબિન ગ્રાસ દ્વારા સંપાદિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 283 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 8,078 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 43 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |