એઓલી (લસણ મેયોનેઝ)

હોમમેઇડ એઓલિ (જે "લસિન મેયોનેઝ" માટેનું ફ્રેન્ચ છે) તમારાથી વિચાર્યું કરતાં સરળ છે: ઇંડાના મિશ્રણ મેળવવા માટે અને તેલ શરૂ થવામાં તમારે પહેલાથી જ ધીમે ધીમે તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે. નીચે દર્શાવેલ બે પદ્ધતિઓ છે: બ્લેન્ડર પદ્ધતિ અને ઝટકવું પદ્ધતિ. બ્લેન્ડર પદ્ધતિ ઝડપી અને "સરળ" છે કારણ કે તમે ભૌતિક રીતે તેને વ્હિસ્કીંગ કરતા નથી, પરંતુ ઝડપથી પણ અલગ કરી શકો છો, તેથી તેને કાળજીપૂર્વક જુઓ. ઝટકવું પદ્ધતિ થોડો વધુ પ્રયત્ન કરી શકે છે, પરંતુ તે તમને ઓઈલિયોના તેલ અને અંતિમ રચનાને ઉમેરીને વધુ નિયંત્રણ આપે છે.

શેકેલા અથવા ઉકાળવા શાકભાજી માટે ડુબાડવું તરીકે ઓયોલીનો ઉપયોગ કરો, તેને રાંધેલા માછલી પર ઢાળી દો, અથવા તે ચમચી દ્વારા ખાવું (કદાચ તે પોષણની દ્રષ્ટિએ એક મહાન વિચાર નથી, પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ છે!). લિયોરીનનો સ્વાદ મજબૂત બનશે કારણ કે એઓલિયો બેસે છે; તે હકીકતને ધ્યાનમાં રાખો કે જો તમે તેને આગળ બનાવશો તો તે કહે છે, તે કેટલાક દિવસો ઢંકાયેલા અને મરચી રાખશે.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

બ્લેન્ડર પદ્ધતિ:

  1. એક બ્લેન્ડર માં ઇંડા, લીંબુનો રસ, લસણ અને મસ્ટર્ડને ભેગું કરો.
  2. ઓછા સ્પીડ પર ચાલતા બ્લેન્ડર સાથે, ધીમે ધીમે તેલને ટીપાં કરો, વધુમાં વધુ ઉમેરતા પહેલા દરેક ઉમેરાને ઈંડું મિશ્રણમાં સામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે. જેમ જેમ વધુ તેલ સામેલ કરવામાં આવે છે, તેમ તમે વધુ ઝડપથી તેલ ઉમેરી શકો છો, ધીમા પ્રવાહ સુધી કામ કરી શકો છો.
  3. જેમ જેમ તમે તેલ ઉમેરશો તેમ મિશ્રણ વધારે જાડું હશે. તે વાસ્તવમાં ખૂબ ઉન્મત્ત છે કે તે કેવી રીતે કોઈ રન નોંધાયો ઈંડાનું કચુંબર-લગાડનારું સ્પ્રેડમાં એક લિક્કી મિકસમાંથી જાય છે.
  1. મીઠું સાથે સ્વાદ માટે સિઝન. જો તે ભયંકર જાડા હોય, તો તમે તેને લીંબુના રસના ટીપાં સાથે થોડું પાતળું કરી શકો છો. તે વધુ તેલ સાથે પાતળા નથી પ્રયાસ કરો, તે વાસ્તવમાં તે ગાઢ બનાવશે. તાત્કાલિક સેવા આપો અથવા બે દિવસ માટે કવર અને ઠંડી.

ઝટકવું પદ્ધતિ:

  1. એક નાની બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે ઇંડા, લીંબુનો રસ , લસણ અને મસ્ટર્ડ.
  2. એક સિલિકોન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પેડ પર બાઉલ સેટ કરો અથવા કાચ પર વાટકી હજુ પણ તેને પકડી રાખવા વગર રાખવા માટે રસોડું ટુવાલ માં બાઉલ તળિયે લપેટી.
  3. સતત ઝટકવું, તેલ ઉમેરો, ડ્રોપ કરીને ડ્રોપ કરો, દરેક ઉમેરવું વધુ ઉમેરતા પહેલાં ઇંડા મિશ્રણમાં સામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે. જેમ જેમ વધુ તેલ સામેલ છે, તેમ તમે વધુને વધુ પ્રવાહમાં તેલ ઉમેરી શકો છો.
  4. મીઠું સાથે સ્વાદ માટે સિઝન. સ્વાદ માટે વધુ લીંબુનો રસ (એક સમયે એક ડ્રોપ) માં ઝટકવું, અથવા લીયોનના રસને પાતળા aioli, જો જરૂરી હોય તો (તે કાઉન્ટર-સાહજિક હોઇ શકે છે, પરંતુ જાડાઈ સાથે વધુ તેલ ઉમેરીને, પાતળા મિશ્રણને એકવાર શરૂ થાય તે પછી ઘાડું, અને ખૂબ જ તેલ ઉમેરી મિશ્રણ ભંગ કરશે). એયોલી તુરંત જ સેવા આપો, અથવા બે દિવસ સુધી આવરણ અને ઠંડુ કરો.

જો એઓલી બ્રેક્સ:

જો એઓઑલિઅલી અલગ અને ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટથી અલગ છે અને ઇંડા અને તેલ કોમ્બો જેવી લાગે છે, તો તે દિવસ બચાવવા માટે એક સરળ રીત છે: તાજા ઈંડા અને તેલના થોડા ચમચી સાથે શરૂ કરો; એકવાર તમે સ્નિગ્ધ મિશ્રણને કામ કરો છો, તૂટેલા વર્ઝનને બાકીના તેલ તરીકે વાપરો.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 370
કુલ ચરબી 35 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ 5 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 25 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ 52 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 108 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 12 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 1 જી
પ્રોટીન 4 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)