આ પરંપરાગત થાઈ માછલીની વાનગી બરબેકયુ પર બહાર કરી શકાય છે, અથવા તમે મકાનની અંદરથી ફ્રાય કરી શકો છો - તે થાઇલેન્ડમાં બન્ને રીતે બનાવવામાં આવે છે. તમને માછલીની માયાને વિચિત્ર કોથમીર-મરચાંની ચટણી સાથે જોડવામાં આવશે, જે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ હળવાથી વધારાની મસાલેદાર બનાવી શકાય છે. અને લગભગ કોઈ પણ સંપૂર્ણ "વ્હાઇટ ફ્શેડ" માછલીનો ઉપયોગ આ રેસીપી માટે કરી શકાય છે (અહીં મેં રેઈન્બો ટ્રાઉટ પસંદ કરી છે, પરંતુ સમગ્ર સ્નેપર, સમુદ્ર બ્રીમ, તિલીપિયા, ગ્રે મેલ્ટ, અથવા તમારી પસંદગીના માછલીને અવેજીમાં મુક્ત કરી શકો છો). આનંદ માણો
તમને જરૂર પડશે
- 1 નાનો ટ્રાઉટ (અથવા, સ્નેપર, સમુદ્ર બાઝ, દરિયાઈ પેર્ચ, દરિયાઇ બ્રીમ અથવા અન્ય સફેદ માછલી; સાફ)
- આડંબર સમુદ્ર મીઠું
- 2 લાઇમ્સ
- ચટણી માટે:
- 1/3 કપ પાણી
- 1/2 ચમચી.
- આમલી પેસ્ટ (અથવા અવેજી 1 ટેબ્સ. ચૂનો રસ, 1/2 ટીસ્પૂન, ડાર્ક સોયા સોસ)
- 3 લવિંગ લસણ
- 1 હીપિંગ ટીસ્પૂન બ્રાઉન સુગર
- 1 અંગૂઠાનો ટુકડો ગેલંગલ (અથવા આદુ, છાલ અને કાતરી)
- 1 કપ તાજા ધાણા (પાંદડા અને દાંડી)
- 2 Tbsp.
- માછલી ચટણી
- 1/2 લાલ ઘંટડી મરી (ડી-ક્રમાંકિત અને પાસાદાર ભાત)
- 1-2 તાજા લાલ મરચાં (નાજુકાઈના, ડી-બીજવાળા જો તમે ઓછી ગરમી પસંદ કરો તો)
- વૈકલ્પિક: 1 કપ વનસ્પતિ તેલ (ઊંડા-શેકીને માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- માછલીને રબ્સિંગ દ્વારા તૈયાર કરો, પછી તેને સૂકી પટ્ટા કરો. માછલીની બાજુમાં 2-3 કર્ણક કટ્સ બનાવો (માથા પરના ખૂણા પર છરીના બ્લેડ સાથે). આ ઘટાડા ઘણા ઇંચથી અલગ હોવા જોઈએ (આ માછલીને ખાવું સરળ બનાવશે અને તે વધુ સ્વાદ આપશે).
- માછલીની અંદર અને અંદર 1-2 લીમના રસને સ્વીઝ કરો. દરિયાઈ મીઠું સાથે સપાટી છંટકાવ અને જ્યારે તમે ચટણી તૈયાર કરો છો ત્યારે કોરે સુયોજિત કરો.
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં પાણી, આમલી (અથવા ચૂનો રસ + સોયા સોસ), લસણ, ખાંડ, ગેલંગલ (અથવા આદુ), ધાણા, મરચું અને માછલી ચટણી મૂકો. સારી પ્રક્રિયા (અથવા હાથથી વિનિમય અને મિશ્રણ)
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચટણી રેડો. 5-8 મિનિટ માટે મધ્યમ ઓછી ગરમી પર પાસાદાર ભાત મરી ઉમેરો અને સણસણવું. મીઠું અને ખાટા-મીઠાસ માટે ચટણીને સ્વાદ (તે નોંધ કરો કે તેને ટેન્ગીનો સ્વાદ જોઈએ) સ્વાદ , વધુ માછલીની ચટણી ઉમેરીને જો તે ખારા ન હોય તો, અને વધુ ખાંડ જો તમને તે ખૂબ ખાટા લાગે. કવર કરો અને જ્યારે તમે માછલી રસોઇ કરો ત્યારે ગરમ રાખો. ટિપ: ઘંટડી મરીને તેની કેટલીક ચંચળતા જાળવી રાખવી જોઈએ .
- બરબેક્યુ પર માછલીને ગ્રીલ કરો, અથવા તેને 1 કપના કેનોલા અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ (તેલ ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચ ઊંડા હોવું જોઈએ) સાથે મોટા ભાગમાં ફ્રાય અથવા ડબ્બામાં ફ્રાય કરો. દરેક બાજુએ લગભગ 5 મિનિટ ફ્રાય થવાની મંજૂરી આપો, અથવા જ્યાં સુધી માંસ નિરુત્સાહિત અને સરળતાથી ટુકડા કરે ત્યાં સુધી.
માછલીની ટીપ: માછલીની શરૂઆતમાં વહેલી તકે નહી કરો, અથવા ચામડી પૅન / બરબેકયુને વળગી રહેશે. તેને ચાલુ થતાં પહેલાં ઓછામાં ઓછા 2 મિનિટ રસોઇ કરવા દો (માછલીના કુદરતી તેલ પછી આવશે અને તે "અનસ્ટિક" કરશે).
- સેવા આપવા માટે, માછલીને પ્લેટ કરો અને ચટણી ઉપર રેડવું. તાજા ધાણાનો અને ચૂનાના પાંદડાંના sprigs સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી. થાઈ જાસ્મીન ચોખાના ખાદ્યપદાર્થો સાથે સેવા અને ઠંડા lager અથવા સફેદ વાઇન કાચ સાથે આનંદ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 651 |
| કુલ ચરબી | 57 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 40 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 13 એમજી |
| સોડિયમ | 888 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |