ચોલન્ટ એ શાનદાર યહૂદી ખોરાક છે. યહુદી કાયદો સેબથ પર આગ અને રાંધવાના પ્રકાશને રોકે છે તો કેવી રીતે સચેત યહુદી કુટુંબ સેબથ પર ગરમ, પૌષ્ટિક ભોજન કરી શકે છે ? ચોલેન્ટ, ધીમી રાંધેલા, બીન-જવ સ્ટયૂ, સદીઓથી જવાબ છે. લેજુઓ માત્ર ધીમી રસોઈ અને પોષક માટે અનુકૂળ નથી, તેઓ પણ આર્થિક છે. આજે જ્યારે ત્યાં વંશીય-પ્રભાવિત સોલ્ટ વાનગીઓની એક મહાન વિવિધતા હોય છે, ત્યારે આ વાનગી પરંપરાગત માંસના દાંતાદાર માટે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 એલબી. સૂકા બીજ (લિમા, નૌકાદળ, ઉત્કૃષ્ટ ઉત્તર, ચિક વટાણા અથવા મિશ્રણ)
- 3 કિ. બટાકા
- 1-1 / 2 કિ. દુર્બળ flanken, સમઘનનું માં કાપી
- 3 ડુંગળી
- 2 tbsp લોટ
- 1 tsp મીઠું
- મરી સ્વાદ
- 2-3 લવિંગ લસણ, કચડી
- 1/4 tsp પૅપ્રિકા
- 4 ક્વિ. પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- રાતોરાત પાણીમાં દાળો ખાડો. ડ્રેઇન
- મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, soaked અને હતાશ બીજ સાથે બાકીના ઘટકો મૂકો.
- બોઇલ લાવો ટોચ પરથી ફ્રાય સ્કિમ
- લોઅર ગરમી અને ચુસ્ત આવરી. ચોલેન્ટને 24 કલાક માટે 250 F પર શેકવામાં આવે છે. ઝડપી રસોઈ માટે, 4-5 કલાક માટે 350 F પર ગરમીથી પકવવું.
ટીપ્સ:
- પાણીને સમગ્ર રસોઈની પ્રક્રિયામાં આવરી લેવું જોઈએ જેથી ચોલંટ સૂકી ન બની શકે. શુક્રવારે રાત્રે પથારીમાં જતાં પહેલાં પાણી તપાસો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ ઉમેરો. સવારે પાણી ફરી તપાસો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ ઉમેરો.
- સેબથ શરૂ થાય તે પહેલાં, પોટમાં સ્ટયૂની ટોચ પર 4-6 હાર્ડ બાફેલી ઇંડા તેમના શેલોમાં મૂકો. કવર ઇંડા પ્રકાશ ભુરો રંગ ચાલુ કરશે અને સ્ટયૂના સ્વાદને શોષી લેશે. ભોજન વખતે, નરમાશથી સ્ટયૂમાંથી ઇંડાને દૂર કરો, શેલો છાલાવો, ક્વાર્ટરમાં કાપીને અને ચોલંટ સાથે સેવા આપો.
- ચોલન્ટનો એક નાનો ભાગ લો. આ સ્ટયૂ ભારે અને કઠોળ-સમૃદ્ધ છે, જે પાચનતંત્ર પર મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.
સેવા આપતાં સૂચનો:
- અથાણાં ચાંદી સાથે પરંપરાગત સાથ છે.
- શનિવારે સેબથની બપોરના ભોજન માટે દિલની સેવા આપવી. તે ભારે છે અને ઊંઘ-પ્રેરીત ગુણો દરેકને સેબથ નિદ્રા માટે મૂડમાં મૂકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 342 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 50 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 377 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 44 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 24 ગ્રામ |