દૂધ-બ્રેઇઝ્ડ પોર્ક ચોપ્સ રેસીપી

કપટી રીતે સરળ, દૂધ-બ્રેઇસ્ડ ડુક્કરની વાનગી તેના સમૃદ્ધ, જટિલ સ્વાદ સાથે આશ્ચર્યજનક છે. તે શ્રેષ્ઠ ડુક્કરના બટ્ટ ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ જ્યાં સુધી હું નાનો હિસ્સો (અને નાનો હિસ્સો સ્વાદિષ્ટ હોય) હોઉં અથવા મારી પાસે ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે સમય ન હોય, તો હું તેને ડુક્કરના થોડાં ટુકડા સાથે બનાવીશ. પરિણામો નબળા પડતા ટેન્ડર નથી, કારણ કે તેઓ બૂટના ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ સ્વાદ એ જ સારી છે.

બ્રેઇંગ એક ભેજવાળી ગરમીની રસોઈ પદ્ધતિ છે અને તેનો અર્થ એ કે ઓછી ગરમી ધરાવતાં બંધ પોટમાં અમુક પ્રકારનાં પ્રવાહીમાં ધીમે ધીમે રસોઈ માંસ. આ કિસ્સામાં, પ્રવાહી દૂધ છે, જે આખરે ચટણી બને છે. આ દિશા નિર્દેશો પછી નીચે, આ ટેકનિક વિશે વધુ જુઓ.

દૂધની બ્રેઇઝ્ડ ડુક્કરની ચોપ્સ બનાવે છે.

તમને જરૂર પડશે

• 2 (1-ઇંચ-જાડા) ડુક્કરના લોઇન ચૉપ્સ
• સ્વાદ માટે મીઠું
• મરી સ્વાદ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ
• 1 થી 1 1/2 કપ દૂધ
• 2 લવિંગ લસણ (આખા, છાલવાળી)
• 1/2 ચમચી ઋષિ (ઘસવામાં)
• 2 ચમચી માખણ (ખંડ તાપમાન)
• 2 ચમચી લોટ (તમામ હેતુ)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. ગરમીમાં 250 ડિગ્રી ફેરનહીટ.
2. મીઠું અને મરી સાથે ઉદારતાથી મોસમની ચૉપ્સ
3. નોનસ્ટિક સ્કિલેટમાં મધ્યમ હાઇ હીટ પર 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. બન્ને બાજુઓ પર બ્રાઉન ગોળીઓ.
4. 8x8-ઇંચના પકવવાના વાનગીમાં ડાળીને ગોઠવો અને 1 1/2 કપના દૂધમાં ઉમેરો કરો જેથી તે માંસની બાજુઓ પર અડધી દિશામાં આવે. લસણના 2 નું સંપૂર્ણ છાલ ઉમેરો અને 1/2 ચમચી ઘસવામાં ઋષિ.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં વરખ અને સ્થળ સાથે પકવવા વાનગી કડક આવરી. 45 મિનિટ માટે કૂક.

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો, ચોપરો ઉપર ફરી વળવો, અને અન્ય 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા આવો.
2. વચ્ચે, સંપૂર્ણપણે 2 teaspoons રૂમ-તાપમાન માખણ અને 2 teaspoons બધા હેતુ લોટ (આ એક બેરર મેનિ કહેવાય છે) સાથે ભળવું .
3. એક બ્લેન્ડર પર એક પ્લેટ પર ચોપ્સ સેટ કરો અને દૂધ, લસણ અને ઋષિનું પાન રસ.
4. પુનીને સ્કિલેટમાં રેડવું અને મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું લાવો.
5. બેશરમ મની માં જગાડવો અને લીડમાં સુધી stirring ચાલુ. સ્વાદ, સીઝનિંગ્સને વ્યવસ્થિત કરો, અને બૉક્સ પર સેવા આપો.

દૂધ બ્રેઇંગ વિશે

મોટાભાગના બ્રેઇઝીંગ પ્રવાહીમાં સ્ટોક્સ, વાઇન, બિઅર અથવા માત્ર સાદા જૂના પાણીનો સમાવેશ થાય છે. દૂધમાં બ્રેઇંગ ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે અને તે ઇટાલીમાં ડુક્કર સાથે મૂળ હોવાનું મનાય છે. પરંતુ ચોક્કસપણે, આ પદ્ધતિ થાઈ અને અન્ય એશિયન રસોઈપ્રથાઓમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે જ્યાં નાળિયેરનું દૂધ વપરાય છે અને, નિઃશંકપણે, મધ્ય પૂર્વીય અને ઉત્તર આફ્રિકન વાનગીઓમાં બકરી દૂધ.

એવું માનવામાં આવે છે કે દૂધની લેક્ટિક એસિડ ડુક્કરને ટેન્ડર કરે છે, જેનાથી તે સૉસમાં સ્વાદને ભીંગવી શકે છે. પેન રસ એક પ્રકારનું દૂધ ગ્રેવી બની જાય છે.

અહીં દૂધ-બ્રેઇઝ્ડ ડુક્કરની ચૉપ્સની બીજી એક રીત છે.