પોલિશ સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ, ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર અને ગોમાંસ માટે આ રેસીપીમાં ચોખા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, એક કોબી પર્ણમાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ રાંધવામાં આવે છે જ્યાં જવ ચાનીને બદલે છે અને રોલ્સ ટેન્ડર સુધી સ્ટેવેટોપ પર રાંધવામાં આવે છે.
પોલ્સ સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ ગોલોકેકી ( ગા -ડબલ્યુઓએમએમપી-કેઇ) કહે છે, જેનો અર્થ થાય છે "થોડું કબૂતરો," અને આરામદાયક ભોજનનો સંક્ષેપ છે અને રાષ્ટ્રીય વાની તરીકે ગણવામાં આવે છે. દરેક પૂર્વીય યુરોપીયન રસોઈપ્રથામાં તેનું કદ જમીનના માંસ અને અમુક પ્રકારના અનાજથી ભરેલું છે પરંતુ તે શાકાહારી પણ હોઈ શકે છે.
ચેક્સ અને સ્લોવાકો તેમને હોલુબીકી કહે છે , જ્યારે સર્બ્સ અને ક્રોએશિયન લોકો તેમને શાર્મ તરીકે ઉલ્લેખ કરે છે . સામાન્ય રીતે, ચટણી એ તેમને અલગથી સુયોજિત કરે છે
જો આ રેસીપી તમારા માટે અપીલ કરતું નથી, તો અહીં વધુ પસંદ કરવા માટે કોબી વાનગીઓ સ્ટફ્ડ છે .
તમને જરૂર પડશે
- 1 સંપૂર્ણ હેડ કોબી (લગભગ 4 પાઉન્ડ્સ)
- 1 મોટી ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 2 tablespoons માખણ
- 1 પાઉન્ડ
- જમીન ગોમાંસ
- 1/2 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર
- 1 1/2 કપ ચોખા (રાંધેલા)
- 1 ચમચી લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- 1 કપ ગોમાંસનો જથ્થો
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ખાટા ક્રીમ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
કોબી તૈયાર
- કોબી માંથી કોર દૂર કરો ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીથી ભરેલા મોટા પોટમાં સંપૂર્ણ વડા મૂકો. કવર કરો અને 3 મિનિટ રાંધો, અથવા વ્યક્તિગત પાંદડાને ખેંચવા માટે પૂરતી નરમ પડતા સુધી. તમે 18 પાંદડા જરૂર પડશે
- જ્યારે પાંદડાઓ હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતા ઠંડો હોય છે, દરેક પાંદડામાંથી જાડા કેન્દ્રના સ્ટેમને કાપી નાંખવા માટે પેરીંગ છરીનો ઉપયોગ કરો અને બધી રીતે કાપી નાખો.
- બાકીના કોબીને વિનિમય કરો અને તેને લ્યુડ્ડ કેસ્સોલ ડીશ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે મૂકો.
ભરવા કરો
- ટેન્ડર સુધી મોટા સ્કિલેટમાં માખણ માં અદલાબદલી ડુંગળી, અને તે કૂલ દો.
- સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી માંસ, ડુક્કર, ચોખા, લસણ, મીઠું અને કાળા મરી સાથે ડુંગળી ઠંડું કરો. ઓવરમેક્સ ન કરો અથવા માંસ કઠિન બની જશે.
- દરેક કોબી પર્ણ પર માંસ વિશે 1/2 કપ મૂકો. મધ્યમાં પર્ણની જમણી તરફ ફ્લિપ કરો, પછી ડાબી બાજુ ફ્લિપ કરો. પર્ણના તળિયે ફ્લિપ કરો અને તમારી પાસે કંઈક છે જે એક પરબિડીયું જેવું લાગે છે. માંસને ઢાંકવા માટે તમારી પાસેથી દૂર કરો અને સુઘડ થોડું રોલ બનાવો.
કુક અને સ્ટફ્ડ કોબી સેવા આપે છે
- 350 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. કેસ્સોલ વાની અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અદલાબદલી કોબી ટોચ પર કોબી રોલ્સ મૂકો, મીઠું અને મરી સાથે દરેક સ્તર પાક.
- ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રોલ્સ, કવર, અને સ્થળ પર બીફ સ્ટોક રેડો. 1 કલાક માટે અથવા ગરમીથી પકવવું સુધી કોબી ટેન્ડર છે અને માંસ રાંધવામાં આવે છે.
- પેન રસ અને ખાટી ક્રીમના વૈકલ્પિક ઝરમરસા સાથે સેવા આપો, અથવા પેન રસને ખાટી ક્રીમ સાથે મિશ્ર કરો અને તેને કોબી રોલ્સ પર કડછો.
- કોબી રોલ્સ રસોઈ પહેલાં અથવા પછી સારી રીતે ફ્રીઝ અને ધીમી કૂકર (તમારા ઉત્પાદકની સૂચનાઓ જુઓ) માં કરી શકાય છે.
નોંધ: કારણ કે તેઓ ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને ખાઈ શકે છે, કારણ કે મીની કોબી રોલ્સ મહાન ઍપ્ટિકસર્સ બનાવે છે. માત્ર એક frilled ટૂથપીંક સાથે તેમને ભાલા અને તમે જવા માટે સારા છો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 375 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 74 એમજી |
| સોડિયમ | 150 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 40 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 27 ગ્રામ |