ગ્રેનોલા એક આખા અનાજ, અખરોટ અને ફળોથી ભરેલા અનાજનું સમકાલીન નામ છે, જે 19 મી સદીમાં સ્વિટ્ઝર્લેન્ડમાં ઉદ્દભવ્યું હતું. તે અનાજને "મુઆસલી" કહેવામાં આવે છે જેનો અર્થ છે "મિશ્રણ."
"સર્ટિફાઇડ" ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઓટ્સનો ઉપયોગ કરીને હોમમેઇડ ગ્લુટેન-ફ્રી ગ્રાનોલાનો તમારો પોતાનો પાંચ-પાઉન્ડનો બેચ કરવો સરળ છે. પરંપરાગત રીતે, ઓટ વારંવાર ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે જ્યાં ઘઉં, રાય અથવા જવ ઉગાડવામાં આવી શકે છે અને ઓટને પ્રક્રિયામાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને જ્યાં તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતું ઓટ પણ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે તેમાં પેક કરવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી તમે તમારા ગ્રાનોલામાં "સર્ટિફાઇડ" ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઓટ્સનો ઉપયોગ કરો છો ત્યાં સુધી તમે આ થોડું મીઠી, પ્રોટીન અને ખનિજ સમૃદ્ધ અનાજનો આનંદ લઈ શકો છો.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ગ્રાનોલાનો આ મોટો બેચ દૂધ અથવા તમારા મનપસંદ ડેરી-ફ્રી દૂધ અવેજી સાથે નાસ્તાની અનાજ તરીકે સેવામાં આવે છે, તે દહીં પર છાંટવામાં અદ્ભુત રચના અને સ્વાદ ઉમેરે છે અને તે અનુકૂળ મુસાફરી, હાઇકિંગ, બાઇકીંગ અથવા નાસ્તામાં કેમ્પિંગ કરે છે. આ સ્વસ્થ ચરબીયુક્ત સમૃદ્ધ અનાજમાં મૂર્છાને દૂર કરવા માટે રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં તમારા ગ્રાનોલાને સંગ્રહિત કરવાની ખાતરી કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 8 કપ
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રોલ્ડ ઓટ્સ
- 3 કપ સૂર્યમુખી બીજ
- 2 કપ ફ્લેક્સ બીજ (ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સ ભોજન નથી)
- 1 કપ કાચી તલ (ન toasted)
- 1 કપ કાચા અનાસ્ટેડ બદામ (સમારેલી)
- 1 કપ કાચા અનાસ્ટેડ અખરોટ (અદલાબદલી)
- 1 કપ કાચી અનસેલ પેકન્સ (અદલાબદલી)
- 1/2 કપ વગરના માખણ (અથવા
- ઘી , સ્પષ્ટતાવાળા માખણ)
- 1/2 કપ દંડ ગુણવત્તા તેલ (
- તલ તેલ અથવા પ્રકાશ ઓલિવ તેલ)
- 3/4 કપ મધ
- 1/4 કપ 100% મેપલ સીરપ
- 1/2 કપ બદામી શેરડી ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન તજ
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વેનીલા અર્ક
- વૈકલ્પિક: 1 કપ સૂકા વિનાના ફળ (કિસમિસ, જરદાળુ, વગેરે) સૂકાં ફળને 3 કપથી 2 કપ સુધી સૂર્યમુખીના બીજમાં ઘટાડીને ઉમેરી રહ્યા હોય તો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat oven to 325 F / 163 C
- ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બે મોટી પકવવા શીટ્સ રેખા.
- પ્રમાણમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રોલ્ડ ઓટ્સ, સૂર્યમુખી બીજ, અળસીના બીજ, તલનાં બીજ, બદામ, અખરોટ અને પેકન્સ મોટી (ઓછામાં ઓછા 6-ક્વાર્ટ) મિશ્રણ વાટકી માં મિશ્રણ. સંપૂર્ણપણે ભેગા જગાડવો
- ભારે શાકભાજીમાં માખણ, તેલ, મધ, મેપલ સીરપ, બટાકાની શેરડી ખાંડ, તજ અને મીઠું મૂકો. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવો. ગરમી દૂર કરો વેનીલા અર્ક માં ઝટકવું.
- કાળજીપૂર્વક અડધા ગરમ ચાસણી મિશ્રણને વાટકી માં ઓટ મિશ્રણ ઉપર રેડવું. કોટ ડ્રાય ઘટકો જગાડવો. ઓટ મિશ્રણ ઉપર બાકીની સીરપ રેડવું અને ફરીથી જગાડવો, જ્યાં સુધી બધા શુષ્ક ઘટકો સંપૂર્ણપણે કોટેડ નથી.
- દરેક ચર્મપત્ર કાગળ પરના અડધા મિશ્રણને પકવવાના શીટ્સને રેડવું અને પકવવાના શીટ્સ પર સમાનરૂપે ફેલાવો કરવા માટે મોટા ચમચી અથવા સ્પાટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો. પકવવાના શીટ્સને પ્રિવેટેડ ઓવનમાં મૂકો.
- 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી પકવવા શીટ્સ દૂર કરો અને ઘટકો જગાડવો. આ પણ પકવવા ખાતરી પકવવાના શીટ્સને પકાવવા માટે અને 10 થી 15 મિનિટ સુધી પકવવા, અથવા જ્યાં સુધી મિશ્રણ સોનાનો બદામી બંધ ન થાય ત્યાં સુધી પાછા ફરો. બર્નિંગ ટાળવા કાળજીપૂર્વક ખાવાનો સમય જુઓ.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી પકવવા શીટ્સ દૂર કરો ઠીંગણું અને મજબૂત ગ્લુટેન મુક્ત ગ્રાનોલા માટે, એકવાર ઘટકો જગાડવો અને સંપૂર્ણપણે કૂલ પરવાનગી આપે છે. વધુ અનાજ-ટેક્ષ્ચર ગ્રાનોલા માટે, ગ્રેનોલૉને વધુ વારંવાર જગાડવો કારણકે તે ઠંડું છે. જ્યારે ઠંડું, હવાચુસ્ત પાત્રમાં ગ્રેનોલા મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
રીમાઇન્ડર: રસોડામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ક્રોસ દૂષણ ટાળો. હંમેશાં ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. હંમેશા ઉત્પાદન લેબલ્સ વાંચો ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.
ગ્રાનોલા / મુઆઝલી વર્ણન સ્ત્રોત: ધ ન્યૂ ફૂડ લવર્સ કમ્પેનિયન , 4 થી એડ., શેરોન ટેલર હર્બસ્ટ અને રોન હર્બસ્ટ, બેરનની પાકકળા ગાઇડ, પીપી. 305, 446