આ ગ્રીન કરી ચિકન ગ્રીન ક્રી જેવા ચાખી લે છે - ખૂબ સુગંધિત અને સ્વાદથી છલકું. તે એક ક્રીમી લીલા કરી છે જે કેલરીમાં ઊંચી નથી કારણ કે મેં અડધા નાળિયેર દૂધ અને અડધા બાષ્પીભવન (હું થાઇલેન્ડમાં શીખ્યા યુક્તિ) ના ઉપયોગને કારણે કેટલાક અન્ય પ્રયત્નો કર્યા છે. એક ઉત્તમ ચિકન કરી માટે તંદુરસ્ત શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં તમે કુટુંબ અને મિત્રો બન્નેને સેવા આપવા માગો છો. આનંદ લેશો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 lb./460 કિલો ચિકન સ્તન (અથવા જાંઘ, ચામડીના ટુકડાવાળા ટુકડાઓમાં, ચપળતાથી કાપીને)
- 1 ઘંટડી મરી (લીલા સમારેલી)
- 1 કપ શતાવરીનો છોડ (અથવા લીલી દાળો અદલાબદલી)
- 1 મદદરૂપ ચેરી ટમેટાં
- વૈકલ્પિક: 2-3 કેફિર
- ચૂનો પાંદડાઓ (સમગ્ર એશિયન ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ તાજી અથવા સ્થિર)
- 3/4 દૂધ નાળિયેર કરી શકે છે
- 1/2 બાષ્પીભવનિત દૂધ (અથવા અવેજી નિયમિત દૂધ અથવા ચિકન સ્ટોક)
- 1/2 કપ થાઈ તુલસીનો છોડ (તાજા અથવા મીઠી તુલસીનો છોડ)
- ગ્રીન કરી પેસ્ટ માટે:
- 1 દાંડી લીમોન્ગ્રેસ (પાતળા કાતરી અથવા 3 ચમચી.
- એશિયાઈ ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ સ્થિર થોમસ )
- 1/4 નાળિયેર દૂધ કરી શકો છો
- 1-3 મરચાં (લીલા, જો તમને મળી શકતું નથી
- થાઈ લીલી મરચાં , જલાપેનો સારી રીતે કામ કરે છે)
- 1 કપ સમારેલી ધાણા (સમારેલી કે પીસેલા, પાંદડાં અને દાંડા)
- 1 આથો (અદલાબદલી)
- 4-5 લસણ લવિંગ
- 1 ટુકડો galangal (અંગૂઠો-કદ અથવા આદુ, કાતરી)
- 3 tbsp માછલી ચટણી
- 2 tbsp
- ચૂનો રસ (તાજા)
- 1/2 ચમચી જમીન જીરું (જમીન)
- 1/2 ચમચી જમીનની ધાણા (જમીન)
- 1/2 ચમચી મરી (સફેદ જમીન, મોટાભાગના સુપરમાર્કેટ સ્પાઈસ એસીલ્સ અથવા એશિયન ફૂડ સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ)
- 1 tsp ખાંડ (ભુરો)
- 1 tsp
- ઝીંગા પેસ્ટ (એશિયન ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં જાર દ્વારા ઉપલબ્ધ)
તે કેવી રીતે બનાવો
થાઈ ગ્રીન કરી ચિકન રેસીપી, મારા પગલું દ્વારા પગલું માટે જુઓ: થાઈ લીલા કરી ચિકન બનાવો કેવી રીતે.
એક શાકાહારી / વેગન વાનગી માટે, જુઓ શાકાહારી થાઈ લીલા કરી
- એક સુગંધીદાર લીલા કરીની પેસ્ટ / ચટણી (મિશ્રણ ઘટકોને મદદ કરવા માટે વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરવું હોય તો) બનાવવા માટે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર અને બ્લિટ્ઝમાં લીલા કરીની પેસ્ટ ઘટકો મૂકો. હાથ દ્વારા ચટણી બનાવવા માટે: બાઉલમાં એકસાથે તમામ ચટણીના ઘટકો એકઠું કરો અને જગાડવો, અથવા પ્રવાહી ઘટકો દ્વારા અનુસરવામાં આવતા શુષ્ક ઘટકોને મેશમાં મુશળ અને મોર્ટારનો ઉપયોગ કરો. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક wok અથવા મોટા ફ્રાઈંગ પણ મૂકો. થોડી તેલ ઉમેરો અને ઘૂમરાતો, પછી તમારી લીલી કરીની પેસ્ટ ઉમેરો. સુગંધ છોડવા માટે 1 મિનિટ જગાડવો.
- ચિકન ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય સુધી ચટણી સાથે સંતૃપ્ત.
- 1/2 ઉમેરો દૂધ વરાળ, વત્તા ચૂનો પાંદડા (જો વાપરી રહ્યા હોય) કરી શકો છો. જગાડવો અને ગરમીને મધ્યમ-નીચીમાં ઘટાડવો. સીમર ચિકન 5-6 મિનિટ.
- 1/3 થી 1/2 ના નારિયેળનું દૂધ, ઉપરાંત લીલી શાકભાજી (તુલસીનો છોડ સિવાય) ઉમેરો અને અન્ય 3-4 મિનિટ ઉકળતા રહેવું.
- ચેરી ટમેટાં ઉમેરો અને 2-3 વધુ મિનિટ સણસણવું. ઓવર-રસોઈથી ટાળો - તમે ઇચ્છો છો કે ટામેટાં તેમના આકાર અને લીલા શાકભાજીને તેમની કર્કશતાને જાળવી રાખવા.
- ગરમી અને સ્વાદમાંથી કઢી દૂર કરો - તે મીઠું અને મસાલા માટે ચકાસો. જો મીઠું ન હોય અથવા સ્વાદિષ્ટ હોય તો, વધુ 1 Tbsp ઉમેરો. માછલી ચટણી જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠાનું, ચૂનો રસ અન્ય સ્ક્વિઝ ઉમેરો. જો ખૂબ મસાલેદાર હોય, અથવા જો તમને વધુ ચટણી ગમતી હોય, તો તમારા નાળિયેરના દૂધમાં શું બાકી છે તે ઉમેરી શકો છો. જો તમે તે મીઠું માગતા હો, તો વધુ ખાંડ ઉમેરો
- સીધા wok બહાર સેવા આપે છે, અથવા એક સેવા આપતા બાઉલ પરિવહન. તાજા તુલસીનો છોડ સાથે છંટકાવ (shreds માં મોટા પાંદડા સ્લાઇસ) કાતરી લાલ મરચાનો ઉપયોગ ટોપિંગ તરીકે અથવા વધુ મસાલા (બતાવ્યા પ્રમાણે) ઉમેરવા માટે કરી શકાય છે. થાઈ જાસ્મીન ભાત ખાદ્યપદાર્થો સાથે સેવા આપે છે, અને આનંદ!
હળવા લીલી કરી માટે: બાષ્પીભવન કરાયેલ દૂધ માટે ફક્ત ચિકનના સ્ટોકનો વિકલ્પ બનાવો. થોડી વધુ ચૂનો રસ ઉમેરો જ્યારે સ્વાદ-પરીક્ષણ (જો saltiness સંતુલિત કરવા માટે), જરૂરી તરીકે.